750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Brioche chenille

Brioche chenille

Ingrédients : pour une belle brioche

 

 

300 g de farine de gruau type 45 ou farine classique type 55

50 g de sucre en poudre

10 g de levure fraîche de boulanger

130 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

80 g de beurre doux à température ambiante

1 œuf

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé)

¼ de cuillère à café de sel fin

3 cuillerées à soupe de pâte à tartiner maison ou pâte à tartiner sans huile de palme

 

Préparation :

 

Délayer la levure fraiche de boulanger dans le lait tiède (pas plus de 30 °C).

Mettre la farine, les sucres, le sel fin dans le cuve de votre robot et mélanger à l’aide du crochet sur petite vitesse.

 

Verser le mélange  lait-levure de boulanger ainsi que l’œuf et continuer de pétrir 2 minutes sur petite vitesse.

 

Ajouter le beurre mou et pétrir environ 10 minutes (la pâte sera collante c’est normal).

 

Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler environ 1 heure à 1 heure 30, il faut que la pâte double de volume. Vous pouvez  mettre la pâte dans le four à 40° C accompagnée d’un ramequin rempli d’eau chaude pour qu’elle lève et double de volume.

 

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un grand rectangle.

 

A l’aide d’un couteau, découper des petites bandes tout le long de la base du rectangle sur 10 cm de hauteur (comme des franges).

 

Sur le reste de la pâte (partie haute) mettre la pâte à tartiner.

 

Brioche chenille

Rouler la partie de la pâte où il y a la pâte à tartiner jusqu’aux bandelettes découpées.

Brioche chenille

Placer les bandelettes découpées sur le boudin de pâte, de façon à ce qu’elles recouvrent tout le boudin sur toute la longueur.

 

Poser le rouleau de pâte, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tordre un peu le rouleau de pâte, placer 2 pépites de chocolat pour faire les yeux de la chenille.

 

Laisser lever la pâte une deuxième fois pendant 50 à 60 minutes soit à température ambiante ou dans le four à 40° C accompagnée d’un ramequin rempli d’eau chaude.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec l’eau avec un pinceau et enfourner environ 15 minutes.

 

Surveiller la coloration de la brioche et adapter le temps de cuisson.

 

Brioche chenille
Brioche chenille

Laisser lever la pâte une deuxième fois pendant 50 à 60 minutes soit à température ambiante ou dans le four à 40° C accompagnée d’un ramequin rempli d’eau chaude.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec l’eau avec un pinceau et enfourner environ 15 minutes.

 

Surveiller la coloration de la brioche et adapter le temps de cuisson.

 

Brioche chenille
Brioche chenille
Brioche chenille
Brioche chenille

Avec cette brioche chenille, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois de septembre  2020  est « le petit déjeuner ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Christelle du blog « La cuisine de Poupoule » https://lacuisinedepoupoules.fr/2020/06/02/brioche-chenille-douda-briochee-au-kitchenaid/ 

 

Je suis désolée si une page de publicité se situe dans le déroulé de la recette, je suis dépendante de la plate-forme Over-blog et de la société Webedia qui la gère et qui décide de la place du bandeau publicitaire.

Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
P
Elle est absolument magnifique ta brioche chenille
Répondre
L
Merci pour cette participation.
Très réussie
Bises
Sonia
Répondre
M
Je n'ai pas encore testé ce façonnage mais je le trouve très chouette !
Bonne journée, bises.
Répondre
L
Elle est superbe merci beaucoup
Bonne journée bisous
Répondre
L
miam miam!! j'adore!!
merci! bonne journée
Répondre
G
jolie brioche très belle réalisation
excellent après-midi
Répondre
M
en dehors du fait que je n'aime pas la forme chenille... elle m'a l'air bien bonne cette brioche!
Répondre
G
Je l'avais déjà vue mais je n'ai jamais sauté le pas pour la faire ! Bravo elle est tout à fait réussie ta petite cheville Michelle ! gros bisous
Répondre
V
Une forme originale pour cette brioche qui aurait été plus que parfaite pour accompagner le kawa que je viens de me préparer ;-)
Bon début de semaine Michelle. Bizh. Viviane
Répondre
K
Elle est très très jolie ta chenille Michelle. Bon, on ne va pas la laisser filer :) Gros bisous
Répondre
V
Magnifique !!
Bonne journée
Répondre
L
Elle est bien jolie. Je l'ai faite également pour le plus grand plaisir de mes petits enfants. Aujourd'hui sur mon blog j'ai testé avec grand plaisir tes gaufres à la courgette. Belle journée
Répondre
M
Elle se tortille de plaisir à l'idée de nous régaler! Bisous Michelle
Répondre
C
huuuummm ! des chenilles comme ça j'en veux bien tous les matins hi hi !
merci Michelle
bisous et bon lundi
Répondre