Jalousies aux pommes caramélisées et flambées au Calvados

Ingrédients : pour 4 personnes

250 à 280 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

3 belles pommes (Belchard ou Golden)

2 cuillerées à soupe de cassonade blonde (ou du sucre roux)

10 g de beurre doux

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à café de vanille liquide

Le jus d’un demi-citron

2 cuillerées à soupe de Calvados

Sucre glace

Préparation :

Préparez les pommes. Épluchez-les et coupez-les en morceaux. Dans une poêle, mettez le beurre, les pommes, arrosez avec le jus du demi-citron, ajoutez la vanille liquide,  la pincée de sel  et saupoudrez avec le sucre. Caramélisez les pommes sur feu moyen, arrêtez la cuisson dés que les pommes deviennent légèrement transparentes soit environ 10 à 12 minutes de cuisson. Versez le Calvados chaud sur les pommes  et flambez. Mettez les morceaux de pommes cuits dans un  saladier et laissez les pommes refroidir.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Etalez la pâte feuilletée si elle ne l’est pas déjà, taillez un cercle de 30 cm de diamètre.

Découpez le cercle en quatre, sur chaque quart, faites des entailles en biais. Déposez au centre de chaque quart les pommes refroidies. Repliez les coins sur les pommes. Posez chaque jalousie sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes, puis baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6 - chaleur ventilée) et poursuivez la cuisson pour 15 minutes.

Sortez la plaque du four  et saupoudrez les jalousies de sucre glace et remettez-les au four à 200° C (thermostat 6 2/3) pendant 3 à 4 minutes.

Surveillez la caramélisation car cela va très vite. Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez ces jalousies tièdes ou froides.

Avec ces jalousies aux pommes caramélisées, je participe au nouveau défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e thème de ce 5ème défi pour le mois de juillet 2018 est « On part en pique-nique ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog « Les Gourmandises de Mamie Denise » - http://lesgourmandisesdemamiedenise.fr/2018/01/30/jalousies-aux-pommes-caramelisees-et-flambees-au-calvados/