cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20260408%2Fob_f12764_cake-chicoree-noix-pecan3.jpg)
Pour ce jeudi je vous propose un cake à la chicorée et aux noix de pécan, il a été apprécié par nos invités. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à cake 120 g de beurre mou 90 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé maison ou un sachet de sucre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260407%2Fob_f3ba20_dos-colin-crumble-chorizo6.jpg)
Pour ce mercredi je vous propose un morceau de poisson cuit au four et servi avec un crumble de chorizo, ce plat a eu beaucoup de succès sur notre table. Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de poisson blanc de 120 à 150 g chacun (colin, cabillaud,...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260406%2Fob_ba3c9c_coques-beziers2.jpg)
L’origine de ces coques de Béziers est intimement liée à la légende de Saint Aphrodise d’où leur nom. Lorsque Aphrodise vint d’Egypte au 3e siècle avec son chameau (Lou camel) afin d’évangéliser la ville de Béziers, il fut bien accueilli par les habitants....
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260404%2Fob_bb7ed1_couronne-paques3.jpg)
Fudge de Pâques Avec ce week-end de Pâques, profitons de la nature si le temps nous le permet, partageons des moments agréables en famille ou avec des amis. Bon dimanche et bon lundi à tous, on se retrouve mardi pour une nouvelle recette . Couronne de...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260402%2Fob_eb316b_tarte-rustique-endives-et-bleu1.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte aux petits suisses ou de pâte brisée maison 3 endives (620 g) 3 petits oignons nouveaux 1 cuillerée à soupe de sucre cassonade (sucre blond) 30 g d’emmental râpé (ou de Comté) 1 cuillerée à soupe d’herbes de...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260401%2Fob_4a0b4b_calendrier-avril-2025.JPG)
https://gastronomierestauration.blogspot.com/search/label/calendrier%20fruits%20et%20l%C3%A9gumes Le mois d’avril est là, on commence à rêver de légumes printaniers comme des radis, des oignons nouveaux, des asperges et les premiers petits pois, cette...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260401%2Fob_793c6d_paques-2025.jpg)
On continue de préparer Pâques avec ce dessert gourmand facile à réaliser, je l’avais réalisé en 2025 pour mes invités. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brownie 200 g de chocolat noir (chocolat à pâtisser à 55 % de beurre de cacao) 110 g de beurre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260331%2Fob_bc2611_creme-petits-pois-noix-saint-jacques3.jpg)
Cette recette est de saison, car les coquilles saint jacques sont encore chez le poissonnier mais c'est bientôt la fin, alors je vous propose cette entrée ou plat (j'ai servi cette assiette en plat principal) pour la fête de Pâques. Ingrédients : pour...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260330%2Fob_4fc384_pate-paques-berrichon3.jpg)
On continue de préparer Pâques avec ce pâté berrichon appelé aussi pâté de Pâques, il demande un peu de travail, mais est réalisé plusieurs jours avant la dégustation. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 600 à 700 g de pâte feuilletée maison ou du commerce...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260329%2Fob_683c58_cookie-nougatine1.jpg)
Ingrédients : 25 cookies La nougatine 60 g d’amandes effilées (ou hachées) 70 g de glucose (ou sucre en poudre) 120 g de sucre en poudre 1 pincée de fleur de sel La pâte à cookie 250 g de farine type 45 1/4 de cuillerée à café de levure chimique 125 g...
Lire la suite