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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Chouquettes au café et crèmeux namelaka chocolat noir

Chouquettes au café et crèmeux namelaka chocolat noir

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à chouquette (56 petites chouquettes) 125 g de farine type 55 60 g de beurre doux 25 cl de café avec 4 capsules de café (genre Nespresso) 50 g de sucre en poudre 4 petits œufs (ou 3 gros œufs) Une pincée de sel fin...

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Pâte de pistache maison

Pâte de pistache maison

J’avais envie de réaliser ma pâte de pistache maison, en cherchant sur internet j’ai trouvé des recettes avec des pistaches crues, et là impossible de trouver des pistaches crues. J’ai donc réalisé ma pâte avec des pistaches torréfiées mais non salées,...

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Sapins feuilletés à la truite fumée

Sapins feuilletés à la truite fumée

Une recette de bouchées apéritives que j’ai réalisée lors du réveillon du 31 décembre. Ingrédients : pour 12 mini-sapins 220 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 100 g de fromage frais type Saint Morêt Du poivre 5 baies Des graines de pavot 120...

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Crème de panais à la vanille, aiguillettes de poulet et réduction de clémentine

Crème de panais à la vanille, aiguillettes de poulet  et réduction de clémentine

Ingrédients : pour 6 personnes 500 g d’ aiguillettes de poulet 400 g de panais 1 oignon 30 cl de crème fraîche à 15 % MG 40 cl d’eau 1 gousse de vanille 6 clémentines Bio (15 cl de jus de clémentine + les zestes de deux clémentines) 1 cuillerée à café...

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Œuf poché, poutargue et poireau

Œuf poché, poutargue et poireau

Aujourd’hui je vous parle de la poutargue, une spécialité du sud, un mets de luxe que j’ai cuisiné et après des recherches sur internet, j’ai trouvé cette recette Ingrédients : pour 4 personnes 4 œufs 4 poireaux de taille moyenne 40 g de poutargue 2 cuillerées...

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Délices des doges

Délices des doges

Des biscuits venant de Venise, d’après le magazine où j’ai trouvé cette recette. Ingrédients : pour 16 gâteaux 3 œufs 175 g de beurre 100 g de sucre en poudre 50 g de miel 250 g de farine type 55 5 g de levure chimique 75 g de raisins secs 75 g de fruits...

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Brioche des rois aux fruits confits de C. Felder

Brioche des rois aux fruits confits de C. Felder

Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 25 g de sucre en poudre 2 œufs 1 cuillerée à café de sel fin (3 g) 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de 5, 5 g de levure de boulanger...

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Défi Cuisine janvier 2023 : « Lentilles et légumineuses »

Défi Cuisine janvier 2023 : « Lentilles et légumineuses  »

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 143e défi cuisine...

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Cake aux amandes

Cake aux amandes

Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs 5 cl d’huile de tournesol 10 cl de lait ½ écrémé 75 g de farine type 55 ou type 45 80 g de poudre d’amandes 60 g d’amandes concassées grossièrement 35 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure chimique (4...

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Tartinade toscane crémeuse

Tartinade toscane crémeuse

Aujourd’hui je vous propose une tartinade à préparer pour l’apéritif, avec du pain toasté c’est délicieux. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 150 g de fromage frais (type St Morêt) 1 petite gousse d’ail haché 1/2 cuillerée à café de sel, poivre du moulin...

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