750 grammes
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6 novembre 2020 5 06 /11 /novembre /2020 00:00
Boulettes de bœuf sauce carbonade

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Les boulettes de bœuf

800 g de bœuf (hacher ce morceau de bœuf ou faites-le hacher par votre boucher)

2 œufs

3 gousses d’ail dégermées

100 g de pain de campagne (pain au levain maison)

10 cl de lait ½ écrémé

1 cuillerée à soupe de Piment d’Espelette

50 g de parmesan râpé

5 brins de persil plat

1 cuillerée à café de sel fin

Poivre du moulin

1 cuillérée à soupe d’huile d’olive

 

La sauce carbonade

3 oignons jaunes (250 g poids brut)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de vergeoise brune (sucre roux)

25 cl de bière blonde

½ cube de bouillon de volaille

3 tranches de pain d’épices (maison pour moi)

2 belles cuillerées à soupe de moutarde

50 cl d’eau

 

Préparation :

 

Mettre le pain débarrassé de sa croute dans un grand saladier, arroser du lait. Bien mélanger pour obtenir un mélange presque homogène.

 

Dans le même saladier, ajouter la viande hachée, les gousses d’ail écrasées, le persil lavé et ciselé, les deux œufs, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et le parmesan. Bien malaxer le tout.

 

Former des boulettes de 50 grammes, on obtient 24 boulettes.

 

Dans une grande sauteuse, chauffer  la cuillerée d’huile d’olive sur feu vif et faire revenir les boulettes (faire cette opération en deux fois) de chaque côté. Elles doivent être bien dorées à l’extérieur, compter 6 à 7 minutes, les réserver dans un plat.

 

Dans la même sauteuse, mettre une cuillerée à soupe d’huile d’olive et les oignons pelés et émincés avec la bière et faire revenir sur feu vif jusqu’à ce que l’oignon devienne fondant (compter environ 3 à 4 minutes).

 

Baissez le feu au plus doux, ajouter le pain d’épices émietté, la moutarde, le sucre roux, le demi-cube de bouillon émietté et l’eau. Bien mélanger le tout.

 

Remettez les boulettes dans la sauce et couvrir. Laisser mijoter sur feu doux pour 20 minutes. Enlever les boulettes, mixer la sauce et remettre les boulettes pour finir la cuisson à découvert pendant 10 minutes.

 

Si vous mangez ces boulettes le lendemain : pour réchauffer ces boulettes, laissez-les complètement refroidir à découvert, puis mettre le couvercle après le refroidissement.

 

Réchauffer le lendemain sur feu très doux pendant 15 à 20 minutes.

 

Servir ces boulettes sauce carbonade avec du riz, des frites ou des pommes de terre à la vapeur.

 

Source : blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/boulettes-viande-sauce-carbonade

Boulettes de bœuf sauce carbonade
Boulettes de bœuf sauce carbonade
Boulettes de bœuf sauce carbonade
Boulettes de bœuf sauce carbonade

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5 novembre 2020 4 05 /11 /novembre /2020 00:00

Avec cette deuxième période de confinement, je continue d’utiliser mon levain pour réaliser ces baguettes viennoises.

 

Pain viennois façon E. Kayser au levain

Ingrédients : pour 4 baguettes viennoises

 

La pâte

500 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45)

20 g de poudre de lait

250 g d’eau de source

100 g de beurre doux à température ambiante

10 g de sel fin

60 g de sucre en poudre

15 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 6 g)

70 g de levain liquide

 

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, mettre l’eau, la poudre de lait, la levure de boulanger fraîche ou déshydratée, le levain et le sucre. Ajouter la farine, le sel fin et enfin le beurre mou en morceaux.

 

Pétrir avec le crochet pendant 4 à 5 minutes sur petite vitesse (2) et 6 minutes sur vitesse 4.

 

Laisser la pâte lever environ 1 heure à température ambiante ou dans le four à 40° C accompagnée d’un récipient rempli d’eau chaude (50 à 60 minutes). Mettre la pâte au frais dans un récipient fermé jusqu’au lendemain.

 

Le lendemain, poser la pâte sur le plan de travail fariné, faire retomber la pâte et divisez-la en 4 pâtons (environ 235 g par pâton).

 

Façonner chaque pâton tout d’abord en boule puis en forme de baguette.

 

Déposer chaque baguette sur une plaque ou sur un support à baguettes.

 

Laisser lever une deuxième fois à température ambiante (1 à 2 heures)  ou dans le four à 40° C accompagnée d’un récipient rempli d’eau chaude pour 50 à 60 minutes.

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Dorer les baguettes avec un jaune d’œuf dilué avec de l’eau à l’aide d’un pinceau, puis avec une lame de couteau bien aiguisée ou une lame de rasoir, faire des entailles sur le dessus des baguettes viennoises.

 

Enfourner pour 20 minutes de cuisson dans le four chaud toujours accompagné d’un récipient rempli d’eau chaude.

 

Laissez refroidir les baguettes viennoises sur une grille, dégustez tiède ou à température ambiante.

 

Conseil : vous pouvez réaliser cette recette dans la machine à pain.

 

Source : recette du blog « Passion et Gourmandise » http://www.passionetgourmandise.net/2020/04/pain-viennois-facon-eric-kayser-au-levain-de-pomme.html

 

 

Pain viennois façon E. Kayser au levain
Pain viennois façon E. Kayser au levain
Pain viennois façon E. Kayser au levain
Pain viennois façon E. Kayser au levain

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4 novembre 2020 3 04 /11 /novembre /2020 18:00
Prince de Lu maison

Ingrédients : pour 30 biscuits de 8 cm de diamètre

 

Les biscuits

250 g de farine

20 g de poudre d’amande

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre mou (à température ambiante)

2 jaunes d’œufs

Une pincée de sel

La garniture au chocolat

200 g de chocolat noir

130 g de crème liquide entière à 30 % MG

2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré

 

Préparation :

 

Commencer par préparer les biscuits : dans un saladier, versez la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la pincée de sel fin et le beurre coupé en morceaux.

 

Sablez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

 

Incorporez ensuite les 2 jaunes d’œufs et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogène.

 

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez au frais pendant au moins 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Découpez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé (diamètre de 8 cm).

 

Posez les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, piquez-les uniformément et joliment à l’aide d’un cure-dent (ou d’une fourchette).

 

Roulez les restes de pâte et réalisez le reste des biscuits de la même façon.

 

Enfournez dans le four chaud pour 12 à 14 minutes environ en surveillant la coloration des biscuits (ils doivent être bien dorés).

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

Pendant ce temps, préparez le fourrage au chocolat : faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat et la crème fraîche liquide. Ajoutez le cacao non sucré en poudre et mélangez bien.

 

Laissez tiédir jusqu’à ce que le mélange se fige et épaississe.

 

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez du chocolat au centre du biscuit puis posez délicatement un autre sablé par-dessus, pressez légèrement afin que le chocolat se répartisse bien.

 

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des sablés (15 double biscuits).

 

Conseils : ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

 

Vous pouvez varier les chocolats : chocolat au lait, chocolat blanc pour le fourrage.

 

Vous pouvez utiliser aussi de la pâte à tartiner mais ce sera plus sucré.

 

Source : recette du blog de Lauriane « Perle en sucre » http://perleensucre.com/prince-de-lu-maison/

 

Prince de Lu maison
Prince de Lu maison
Prince de Lu maison
Prince de Lu maison

Avec ces biscuits je participe à la Battle Food #83 dont le thème est « les biscuits »

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?

La page Facebook de la Bataille Food

 La précédente marraine de la Bataille Food #82, Delphine du blog Oh, la gourmande

​​​​​​​La  marraine de cette édition est Natalia du blog « Sucre et épices »  http://sucreetepices.over-blog.com

 

Liste des participants de cette nouvelle édition:

  1. Natalia de Sucre et épices
  2. Delphine de Oh, la gourmande
  3. Martine de Kilomètre-0
  4. Isabelle de Cuisine d'ISCA
  5. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo
  6. Viviane de Quoi qu'on mange ?
  7. Christelle de La cuisine de Poupoule
  8. Marie-Christine de La cuisine de Ponpon
  9. Michelle de Plaisirs de la maison
  10. Hélène de Keskonmangemaman ?
  11. Catalina de Le blog de Cata
  12. Zika de Cuisine de Zika
  13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  14. Assia de Gourmandise Assia
  15. Jacqueline de Les recettes de Jacre
  16. Christine de Pause nature
  17. Sofia de Plume et prose
  18. Vanessa de Popote de petit_bohnium
  19. Loubna de Cuisine test
  20. Samar de Mes inspirations culinaires
  21. Béa de Piano et mandoline
  22. Charlotte de Les recettes de la débrouille
  23. Cécile de A la petite cuillère
  24. Anna de Anna loves food
  25. Carole de Ramène la popotte
  26. Soulef de Amour de cuisine

 

Prince de Lu maison
Prince de Lu maison

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4 novembre 2020 3 04 /11 /novembre /2020 00:00

Aujourd’hui c’est une journée biscuits avec ces sablés aux noix et chocolat et ce soir une autre recette pour le défi Battle Food #83.

 

Sablés aux noix et chocolat

Ingrédients : une trentaine de biscuits de 8 cm de diamètre

 

Les biscuits

200 g de noix décortiquées et mixées en poudre

60 g de sucre cassonade (sucre blond)

100 g de sucre glace

3 pincées de cannelle ou moins selon vos goûts

160 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 blancs d’œufs (70 g)

 

Le nappage au chocolat

150 g de chocolat noir ou au lait selon vos goûts

 

La décoration

20 g de chocolat noir

Des cerneaux de noix et des noisettes

 

 

Préparation :

 

Les biscuits : préchauffez le four à 175°C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélangez les noix en poudre, les sucres, la cannelle et la farine.

 

Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

 

Etalez la pâte sur ½ centimètre d’épaisseur, sur le plan de travail fariné.

 

Avec un emporte-pièce, découpez des cercles de 8 cm de diamètre.

 

Posez les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Mettez au four et cuire pendant 15 minutes environ, surveillez la coloration des biscuits. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

 

La nappage au chocolat : tempérer le chocolat si vous le souhaitez ou faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.

 

Piquez un cure-dent sur l’envers du biscuit, trempez une face dans le chocolat et placez-le sur une feuille de papier d’aluminium, la face chocolat sur la feuille.

 

Et faites de la même façon les 29 autres biscuits. Laisser le chocolat se figer à température ambiante pendant 2 heures.

 

Faire  fondre  les 20 g  de chocolat restant, verser une goutte sur le dessus du biscuit et déposer un demi-cerneau de noix ou une noisette entière sur le dessus.

 

 Déguster avec un thé ou un café.

Source : recette du blog « Sysypastries »   http://sysypastries.over-blog.com/2019/12/sables-aux-noix-de-grenoble-et-chocolat.html

 

Sablés aux noix et chocolat
Sablés aux noix et chocolat
Sablés aux noix et chocolat
Sablés aux noix et chocolat

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3 novembre 2020 2 03 /11 /novembre /2020 15:00

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr.

Le 118e défi cuisine organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine est lancé du 1 novembre au 06 décembre 2020.

https://recettes.de/defi-coin-coing

 

Défi cuisine novembre 2020 « Coin coing »

Le thème

« Coin-coing ! » : c’est le nom rigolo du défi cuisine de novembre proposé par le jury ce mois-ci. il s’agit de proposer des recettes avec du canard et/ou avec des coings, le fruit du cognassier, cousin de la pomme et de la poire. C’est la pleine saison des coings, c’est donc le parfait moment pour essayer.

Il y aura 3 recettes gagnantes, qui ce mois-ci seront : une recette au coing, une recette au canard, et une recette au coing et au canard.

 

Comment participer ?

 

*Si vous avez un blog de cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine (https://recettes.de/cuisine), il faut publier la recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-coin-coing dans le texte de votre publication.

Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez le lien de votre recette à Stéphane (stephane@recettes.de) il l’ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.

*Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais vous n’êtes pas encore inscrit sur Recette de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

*Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant la recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recette de Cuisine (http://blog.recette.de/) afin de pouvoir figurer sur cette page.

 

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Maximum 3 participations par personne

 

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

Pour chacun des auteurs des 3 recettes gagnantes : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix (50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

La livraison est prévue dans le monde entier.

 

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu’ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

Ma recette sera des filets de canard poêlés pomme et crème de coing pour participer en tant que membre du jury sera  publiée prochainement sur le blog.

 

Vous pouvez encore participer au défi du mois d’octobre sur le thème « Les courges », qui se termine le 15  novembre 2020.

https://recettes.de/defi-courges

 

Défi cuisine novembre 2020 « Coin coing »

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3 novembre 2020 2 03 /11 /novembre /2020 08:00
  Clafoutis orange et pruneaux

Ingrédients : pour 5 personnes

 

4 œufs

200 g de pruneaux dénoyautés

100 g d’écorces d’orange confite

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25 cl de lait ½ écrémé

100 g de farine type 55

20 g de beurre doux

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, bien fouettez jusqu’ à ce que le mélange blanchisse à l’aide d’un batteur électrique.

 

Ajoutez la farine et le beurre fondu, battez de nouveau.

 

Ajoutez le lait tiède petit à petit tout en battant.

 

Garnissez des pots individuels en verre (5 pots à confiture)  de pruneaux et d’écorces d’orange confite coupés en morceaux.

 

Versez la pâte dessus.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 25 minutes.

 

A la sortie du four, laissez les clafoutis doucement refroidir dans leurs pots.

Dégustez tièdes ou à température ambiante.

 

Source : recette du site « Cuisine actuelle » https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/clafoutis-orange-pruneaux-352341

 

  Clafoutis orange et pruneaux
  Clafoutis orange et pruneaux
  Clafoutis orange et pruneaux
  Clafoutis orange et pruneaux

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

 

La marraine de cette édition est Michelle du blog « Plaisirs de la maison » http://www.plaisirs-de-la-maison.com qui a choisi comme ingrédient vedette « les pruneaux » pour ce mois de novembre 2020.

 

 

 

La liste des participants :

 

1*Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com    avec une terrine de lapin aux pruneaux

2*Martine du blog « Kilomètre0  https://www.kilometre-0.fr  avec une tarte aux pruneaux

3*Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.fr avec un tajine de poulet aux amandes et  pruneaux

4*Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)

5*Viviane du blog «  Quoi qu’on mange ? » http://quoiquonmange.wordpress.com avec une marmelade de pruneaux saveurs d’Orient

6*Jackie du blog « La Cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com  avec une crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines

7*Samar du blog « Mes inspirations culinaires » https://www.mesinspirationsculinaires.com avec un far breton aux pruneaux et raisins

8*Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr avec une mousse aux pruneaux

9*Chantal du blog « un grain de sable ou de sel » https://ungraindesableoudesel.blog avec un tajine d’agneau aux coings et pruneaux

10*Sofia du blog « Plume et Prose » https://plumeetprose.com avec des  biscuits aux pruneaux

11*Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr  avec du riz pilaf aux pruneaux

12*Catalina du blog « Le blog de Cata »  https://www.leblogdecata.com  avec un fondant pruneaux chocolat noir

13*Fabienne du blog « Famoh » http://famoh.net  avec un far breton

14*Marion du blog « Marmotte cuisine » - https://cuisine.chez-la-marmotte.fr

avec un tajine d’automne aux pruneaux

15*Elodie du blog « Gourmandises d’Elo » https://gourmandisesdelo.canalblog.com avec des energy balls aux pruneaux et abricots secs

16*Assia du blog « Gourmandise Assia » https://gourmandiseassia.fr avec un tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

17*Christine du blog « Pause-nature » http://pause-nature.over-blog.com avec des carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson

18*Lynda du blog « Cuisine de Lynda » http://la-cuisine-de-lynda.over-blog.com   avec des muffins aux pruneaux

19*Craquounette du blog » Craquounette avenue » http://craquounette-avenue.ovh

avec un moelleux au chocolat et pruneaux

20*Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com

avec un pudding aux pruneaux, noix et armagnac

21* Hélène du blog »Keskonmangemaman ? »  https://keskonmangemaman.blogspot.com

 avec des pruneaux croustillants au bacon

22*Amal du blog « La cuisine de Amal »  http://www.lacuisinedeamal.com/

avec un far breton aux pruneaux

23*Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 » http://guy59600.over-blog.com/

avec un lapin aux pruneaux

24*Loubna du blog « Cuisine Test »  https://cusisine-test.com avec un far breton aux pruneaux

25*Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com avec un gâteau yaourt et pruneaux

26*Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr/ avec un lapin aux pruneaux et gingembre

27* Irisa du blog « Cuisine et couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com avec une cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés

28* Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »  http://www.plaisirs-de-la-maison.com  avec des clafoutis orange pruneaux

Liste mise à jour le lundi 2 novembre à 17 h 25

  Clafoutis orange et pruneaux
  Clafoutis orange et pruneaux

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2 novembre 2020 1 02 /11 /novembre /2020 00:00
Drommekage ou gâteau danois

Ingrédients : pour 8 personnes

 

Le gâteau

125 g de sucre en poudre (au lieu des 250 g)

100 g de beurre doux

3 œufs

250 g de farine type 55 (farine type 45)

3 cuillerées à café de levure chimique

1 cuillerée à café de sucre vanillé

2 dl de lait ½ écrémé (ou entier)

 

La farce

100 g de beurre doux (au lieu de 125 g)

100 g de noix de coco râpée

125 g de sucre cassonade (au lieu des 250 g)

5 cl de lait ½ écrémé (ou lait entier)

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190 ° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Préparer le gâteau : dans un saladier, bien mélanger les sucres et les œufs puis ajoutez le beurre fondu.

 

Tamisez la farine et la levure chimique, les incorporer dans le mélange sucre/œufs/beurre,  puis ajoutez le lait.

 

Beurrer un moule à manquer (moule de 25 cm de diamètre) et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.

 

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Pendant la cuisson du gâteau, préparer la farce que vous verserez sur le dessus. Faire chauffer dans une casserole, le beurre coupé en morceaux, le sucre cassonade, la noix de coco râpée et le lait. Mélanger jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte molle.

 

Au bout des 20 minutes de cuisson, retirer le gâteau du four puis versez la farce dessus et enfournez à nouveau dans le four chaud à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée pour 10 minutes. Le dessus doit être bien doré.

Laissez refroidir avant de démouler ce gâteau.

 

Note : dans la recette au bout des 20 minutes de cuisson, il était prévu de démouler le gâteau et découper le dessus pour qu’il soit plat sur le dessus, je n’ai pas effectuer cette opération et le résultat était bon.

 

Source : recette du blog de Jacqueline « les recettes de Jacre » http://www.lesrecettesdejacre.com/2017/08/le-drommekage-gateau-danois.html

 

 

Drommekage ou gâteau danois
Drommekage ou gâteau danois
Drommekage ou gâteau danois
Drommekage ou gâteau danois

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31 octobre 2020 6 31 /10 /octobre /2020 00:00
Petites brioches tressées au lait ribot

Ingrédients : pour 12 brioches tressées

 

300 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) environ 6 g

50 g de beurre doux à température ambiante

80 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

600 g de farine de gruau type 45 (ou farine de blé classique type 55 ou type 45)

1 œuf

 

La dorure

2 cuillerées à soupe de lait + 1 cuillerée à café de sucre en poudre

 

La décoration

Des pépites de chocolat noir et du sucre en grain

 

 

Préparation :

Mettre le lait et la levure de boulanger déshydratée dans un saladier, mélanger et laisser reposer 5 minutes à température ambiante.

 

Verser ce mélange dans la cuve de votre robot ou de votre machine à pain, ajouter la farine, les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) et l’œuf, pétrir environ 4 à 5 minutes au robot avec le crochet ou commencer le programme « pâtes levées » pour la machine à pain.

 

Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux et continuer le pétrissage que ce soit au robot (environ 5 minutes) ou dans la machine à pain.

 

Laisser lever la pâte dans la cuve du robot pendant 1 à 1 heure 30 (la pâte doit avoir bien gonflé jusqu’en haut de la cuve). Pour la machine à pain lorsque le programme sera fini, la première levée aura été effectuée.

 

Lorsque la pâte a levé, faites-la retomber sur la plan de travail fariné et dégonflez-la avec vos mains (dégazer la pâte) puis diviser la pâte en douze pâtons de même poids (environ 90 g chacun).

 

Découper chaque pâton en trois, et façonner des boudins que l’on va tresser pour former des briochettes tressées. Faire les 12 tresses et posez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

 

Mettre les deux plaques de briochettes dans le four à 40° C (programme levée pâtes et pains) avec un récipient rempli d’eau chaude, pendant 30 à 40 minutes pour une deuxième levée.

 

Retirer les plaques de briochettes tressées du four  et préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Pendant ce temps de préchauffage, badigeonner les petites brioches de lait sucré avec un pinceau. Répartir du sucre en grain ou des pépites de chocolat sur le dessus.

 

Cuire dans le four chaud pour 15 à 16 minutes, laisser refroidir sur une grille.

 

Source : recette du blog « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/petites-brioches-tressees-au-lait-ribot/

 

 

Petites brioches tressées au lait ribot
Petites brioches tressées au lait ribot
Petites brioches tressées au lait ribot
Petites brioches tressées au lait ribot

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30 octobre 2020 5 30 /10 /octobre /2020 09:00

Voici enfin les résultats du défi du mois d’août  2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine »  https://recettes.de/

avec comme thème «  Fun et Fruité  » https://recettes.de/defi-fun-et-fruite

Résultats du défi du mois d’ août 2020

Les trois gagnants sont :

 

1* La barre tropical coco mûre du blog « Jum’s cook healthy »

https://jumscookhealthy.com/2020/08/27/barre-tropicale-coco-mure/

Résultats du défi du mois d’ août 2020

2* La glace arc-en-ciel en cornet maison du blog « Mes ptits biscuits gourmands »

http://mimitouti.over-blog.com/2020/08/glace-arc-en-ciel-en-cornet-maison.html

 

Résultats du défi du mois d’ août 2020

3* La tarte à la pêche, chiboust parfumée à la lavande du blog « Comme une envie de douceur »

http://commeuneenviededouceur.fr/tarte-a-la-peche-chiboust-parfumee-a-la-lavande

 

Résultats du défi du mois d’ août 2020

Bravo pour ces belles recettes.

 

Le 117e défi en cours pour le mois d’octobre 2020  a pour thème  « Les Courges » 

 n’hésitez pas à participer jusqu’au 15 novembre 2020.

 

https://recettes.de/defi-courges

 

A vos casseroles !

 

Résultats du défi du mois d’ août 2020

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30 octobre 2020 5 30 /10 /octobre /2020 08:00
Résultats du défi du mois de juillet 2020

 

Voici enfin les résultats du défi du mois de juillet  2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine »  https://recettes.de/

avec comme thème «  Voyage en Provence  » https://recettes.de/defi-provence

 

Résultats du défi du mois de juillet 2020
Résultats du défi du mois de juillet 2020
Résultats du défi du mois de juillet 2020

Bravo pour ces belles recettes.

 

Le 117e défi en cours pour le mois d’octobre 2020  a pour thème  « Les Courges » 

 n’hésitez pas à participer jusqu’au 15 novembre 2020.

 

https://recettes.de/defi-courges

 

Résultats du défi du mois de juillet 2020

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