Moelleux aux prunes

La saison des prunes se poursuit et voilà des moelleux avec des grosse prunes rouges, mon gourmand a bien apprécié cette gourmandise.

Ingrédients : pour 8 moelleux

2 œufs

50 g de sucre blond

100 de fromage blanc à 3 % de MG

50 g de poudre d’amande

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

40 g  d’huile de tournesol

3 grosses prunes rouges

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (2 à 3 minutes) à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter le fromage blanc, mélanger. Incorporer la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, ajouter l’huile et mélanger à nouveau.

Répartir la pâte dans des empreintes à  moelleux (8 moelleux de 8 cm de diamètre) que vous poserez sur une grille froide.

Laver, dénoyauter les prunes et coupez-les en lamelles que vous mettrez sur chaque moelleux.
Enfourner les gâteaux dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.

Pour les conserver, enveloppez chaque moelleux avec du film alimentaire et mettez-les au frais.

Note : on peut faire une version familiale en cuisant la pâte dans un moule à manquer de 22 à 25 cm de diamètre pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/moelleux-aux-prunes/