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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Chouquettes fourrées à la crème au chocolat

Chouquettes fourrées à la crème au chocolat

Ingrédients : une trentaine de chouquettes La pâte à chouquette (Christophe Felder) 5 cl d’eau 7 cl de lait ½ cuillerée à café de sucre en poudre ½ cuillerée à café de sel fin 55 g de beurre doux 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 œufs (de taille...

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Blog au ralenti (du 18 au 26 juin 2024)

Blog au ralenti (du 18 au 26 juin 2024)

Je vous laisse ma cuisine pour quelques jours, je vais changer de rythme, pas forcément du repos pour moi, mais je pense que ce sera dépaysant, je vous en reparle prochainement. Quelques recettes seront programmées durant cette période. Merci pour votre...

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Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

Ingrédients : pour 4 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive (190 g poids net égoutté) 110 g de fromage frais (type Saint Moret ou fromage Frais légèrement salé) 3 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne Le jus d’un demi citron jaune 10 brins...

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Pancakes aux petits pois et à la truite fumée

Pancakes aux petits pois et à la truite fumée

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes La pâte à pancakes 200 g de petits pois surgelés ou frais 1 cuillerée à café de jus de citron 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 œuf 200 g de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à...

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Petits moelleux à la tapenade de cornichons

Petits moelleux à la tapenade de cornichons

Ingrédients : pour une cinquantaine de mini bouchées La tapenade de cornichons 100 g de cornichons au vinaigre 70 ml d’huile d’olive 25 g de poudre d’amande Poivre et Piment d’Espelette La pâte à moelleux salée 2 œufs 30 g d’huile d’olive 20 g de lait...

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Chouquettes fourrées comme des dunes blanches du cap Ferret

Chouquettes fourrées comme des dunes blanches du cap Ferret

Il y avait un an que je n'avais pas fait de choux ou chouquettes, j'ai voulu voir si je n'avais pas perdu la main, alors je me suis lancée et aujourd'hui je les ai réussies. Mais cette semaine j'ai essayé deux fois de faire une pâte à choux (la même recette...

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Rillettes de maquereaux et crackers

Rillettes de maquereaux et crackers

Pour un apéritif facile, voici aujourd'hui des rillettes de maquereaux servies avec des crackers maison. Ingrédients : pour 4 personnes Pour les rillettes 170 g de filets de maquereaux au naturel (deux boites de filets de maquereaux au naturel de 176...

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Clafoutis aux courgettes et truite fumée

Clafoutis aux courgettes et truite fumée

Ingrédients : pour 8 personnes 700 g de courgettes (poids brut) 3 gousses d’ail 1 cuillerée à café d’huile d’olive 1 cuillerée à café de quatre épices ou autre épice 140 g de truite fumée (ou du saumon fumé) 20 g de parmesan râpé 250 ml de lait ½ écrémé...

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Moelleux aux framboises et à la poudre d’amande

Moelleux aux framboises et à la poudre d’amande

Ingrédients : pour 8 personnes 70 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g environ) 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 125 g de beurre doux 6 blancs d’œufs (180 g) 1 pincée de sel fin 250 g de framboises (framboises surgelées...

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Jambonneau sauce champignons

Jambonneau sauce champignons

Ingrédients : pour 3 personnes 3 tranches de jambonneau (ou de jambon épais) La sauce aux champignons 1 cuillerée à soupe d’huile 1 échalote 200 g de champignons de Paris bruns 1 sachet de *bouillon de volaille Ariaké (bouillon de volaille déshydraté...

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