cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20220823%2Fob_a9635e_mini-cakes-pepites-chocolat2.jpg)
Ingrédients : pour 9 mini cakes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 œufs 70 g de sucre en poudre 150 g de beurre doux 9 cuillerées à soupe de pépites de chocolat noir Du beurre pour les moules à cake Préparation...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220822%2Fob_98def4_clafoutis-echalotes-carottes-thon5.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 2 échalotes 150 g de carottes râpées 1,5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 140 g de thon égoutté 20 cl de crème fraiche liquide allégée à 18 % MG 2 œufs 1 cuillerée à soupe d’oignons rissolés ( 2 oignons nouveaux) 1 cuillerée...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220821%2Fob_c9689f_salade-semoule-concombre3.jpg)
Aujourd’hui je vous propose une salade très simple, pleine de fraicheur à base de semoule et de fines herbes. Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de semoule (grains moyens) 1 concombre 1 belle pincée de sel fin 1 belle pincée de poivre moulu 2 citrons...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220820%2Fob_26929b_p1150245bis.jpg)
Aujourd’hui une mise à l’honneur que je ne fais pas assez souvent par manque de temps, j’en ai des listes à publier mais aujourd’hui je mets à l’honneur les cuisiniers qui m’ont fait l’honneur de réaliser une de mes recettes. Ginette V a réalisé des beignets...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220819%2Fob_44d897_choux-creme-sans-gluten4.jpg)
Ingrédients : pour une quarantaine de petits choux La pâte à choux 4 petits œufs 100 g de beurre 125 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1 dl d’eau (100 g) 1 dl de lait ½ écrémé (100 g) 1 pincée de sel fin La crème pâtissière...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220818%2Fob_85bf00_soupe-quetsches3.jpg)
Pour cette fin de semaine, je vous propose cette soupe de prunes aux épices avec une glace à la vanille maison. Ces prunes données par mon amie, ont été ramassées dans le jardin de son fils et elles étaient délicieuses. Ingrédients : pour 4 personnes...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220817%2Fob_e23acd_cabillaud-sauce-basilic2.jpg)
Le basilic est en pleine forme, alors j’en profite avec cette sauce au basilic pour accompagner du poisson. Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin (ou 4 dos de cabillaud de 150 g environ) 1 échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 citron...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220816%2Fob_f1b10b_tarte-oranaise2.jpg)
Ce mercredi je vous propose une tarte oranaise avec de la pâte feuilletée, une crème pâtissière et des abricots frais. La base est la même que pour les viennoiseries « les oranais » et j’ai profité des derniers abricots de la saison pour la réaliser. Ingrédients...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220815%2Fob_cdfb2d_spatzle-basilic-tomate8.jpg)
Ingrédients : pour 2 à 3 personne *Les spätzle au basilic 100 g de farine de blé type 55 40 g de semoule de blé fine 2 œufs 100 ml d’eau 1 bonne pincée de sel fin 20 g de feuilles de basilic frais La garniture 20 tomates cerise (environ 10 tomates cerise...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220814%2Fob_c4ee24_salade-avocat-nectarine-mozzarella4.jpg)
Aujourd’hui lundi 15 août, bonne fête à toutes les Marie ou encore aux nombreux prénoms dérivés de Marie. Avec ces chaleurs, je suis dans ma période salades, je propose celle-ci avec de l’avocat, des nectarines ou des pêches, une belle association de...
Lire la suite