750 grammes
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30 novembre 2019 6 30 /11 /novembre /2019 00:00
Amaretti amande pistache

 

Ingrédients : pour 35 à 37 petits biscuits

 

150 g de poudre d’amande

50 g de poudre de pistache

150 g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs (60 g)

1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère

37 pistaches décortiquées non salées

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger les poudres (amande, pistache et sucre en poudre).

 

Ajouter ensuite les blancs d’œufs et l’extrait d’amande amère. Laisser reposer au frais 1 heure.

 

Former des boules que vous disposerez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir les boules très légèrement.

 

Saupoudrer de sucre glace, décorer avec une pistache décortiquée.

 

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes, les biscuits doivent être juste légèrement dorés.

 

Laisser refroidir avant de les stocker dans une boite en métal.

 

Conseil : si vous ne trouvez pas de poudre de pistache, prendre des pistaches non salées décortiquées et mixez-les.

 

Source : recette originale du blog «Sandrinecookies » http://lacuisinedesandrine.over-blog.com/2019/11/amaretti-amandes-pistaches.html

 

 

Amaretti amande pistache
Amaretti amande pistache
Amaretti amande pistache
Amaretti amande pistache
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29 novembre 2019 5 29 /11 /novembre /2019 00:00
Tarte briochée aux coings

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte briochée

300 g de farine type 55 (ou farine type 45 de gruau)

20 g de sucre en poudre

10 g de levure fraîche de boulanger

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

5 cl de lait ½ écrémé

1 belle pincée de sel

80 g de beurre  doux à température ambiante

 

La garniture

*2 coings pochés

80 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 petit œuf

5 cl de crème fraîche liquide

25 g de beurre doux à température ambiante

 

 

Préparation :

 

Délayez la levure de boulanger avec le lait tiédi. Mettez la farine, le sucre vanillé, le sucre en poudre et la pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les œufs. Mélangez bien puis malaxez 5 minutes à la main ou avec le robot.

 

Incorporez en dernier le beurre mou. Travaillez la pâte énergiquement, jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier lorsqu’on la soulève à la main (la pâte est un peu collante, c’est normal).

 

Vous pouvez utiliser votre robot ou  la machine à pain pour préparer la pâte. Procédez de la même façon que ci-dessus.

 

Recouvrez le saladier d’un torchon ou d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède (ou dans le four à 40° C programme « levée pâte et pain » si votre four possède cette fonction, accompagnée d’un récipient rempli d’eau chaude). Pour la machine à pain la première levée est effectuée dans la cuve.

 

Mettez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, faites-la retomber (dégazer) puis laissez-la dans un récipient fermé toute une nuit au frais.

 

Si vous réalisez la tarte briochée le même jour, étalez la pâte après les deux heures de repos dans un moule à tarte beurré (moule de 25 cm de diamètre). Laissez gonfler la pâte dans un endroit tiède (ou dans le four à 40° C accompagnée d’un récipient rempli d’eau chaude) pendant 40 à 50 minutes.

 

Après cette pause, piquez un peu la pâte à la fourchette (au centre).

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

A l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau, coupez les *coings pochés en fines tranches.

 

Dans un saladier fouetter l’œuf en omelette, ajoutez la crème fraîche  et le sucre cassonade. Mélangez encore une fois, puis versez le tout sur la pâte briochée. Disposez les tranches de coing harmonieusement sur la crème.

 

Ajoutez sur le dessus les 25 g de beurre coupé en dés.

 

Mettez la tarte briochée dans le four chaud pour une cuisson de 25 à 30 minutes. Surveillez la coloration de la brioche et adaptez le temps de cuisson de votre four.

 

A la sortie du four, laissez tiédir cette tarte briochée et dégustez-la.

 

*coings pochés : pelez les coings, coupez-les en quatre puis enlevez le cœur. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec un jus de citron pressé, plongez les quartiers de coings et laissez frémir 10 minutes sur feu doux. Laissez refroidir les quartiers de coings avant de les couper en fines tranches.

 

Source : recette originale « Tarte briochée à la poire » de Nadia du blog « Paprikas » https://paprikas.fr/tarte-briochee-a-la-poire/

 

 

Tarte briochée aux coings
Tarte briochée aux coings
Tarte briochée aux coings
Tarte briochée aux coings

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Tarte briochée aux coings
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28 novembre 2019 4 28 /11 /novembre /2019 00:00
Soupe céleri rave et coings

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 petit céleri rave (poids du céleri rave épluché 400 g)

2 petits coings (poids brut des deux coings non épluchés 300 g)

35 g de noix de cajou non salées

60 cl d’eau

Sel

Persil plat (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Faire tremper les noix de cajou dans un peu d’eau la veille si possible.

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l’eau.

 

Peler le céleri rave, les coings (enlevez le cœur) puis coupez-les en morceaux.

 

Mettre ces morceaux dans la casserole d’eau chaude, saler légèrement, couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ (le céleri doit être tendre).

 

Mixer le tout avec les noix de cajou égouttées. Ajouter un peu d’eau selon la consistance désirée (15 à 20 cl). Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Servir bien chaud et décorer de feuilles de persil plat.

 

Source : recette du blog « Un jardin dans ma cuisine » https://unjardindansmacuisine.com/soupe-celeri-rave-coing/

 

 

Soupe céleri rave et coings
Soupe céleri rave et coings
Soupe céleri rave et coings
Soupe céleri rave et coings

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Soupe céleri rave et coings
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27 novembre 2019 3 27 /11 /novembre /2019 00:00
Tajine de poulet au coing et au miel

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

320 g de blancs de poulet

1 coing

15 cl de bouillon de volaille (250 g d’eau + ½ cube de bouillon de volaille)

1 oignon

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

20 g de miel neutre

10 g de beurre doux

Un peu de gingembre frais râpé

1/3 de citron confit

Persil plat (ou coriandre)

1 pincée de raz el Hanout

sel et poivre du moulin

Quelques pistils de safran

 

 

Préparation :

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes, salez-les et les faire colorer dans de l’huile d’olive, dans une poêle chaude.

 

Ajouter l’oignon pelé et émincé, laissez cuire 5 minutes.

 

Ajouter le bouillon de volaille, le gingembre pelé et râpé, le citron confit coupé en petits morceaux et les épices.

 

Cuire à petits frémissements, pendant 20 minutes, sur feu doux.

 

Eplucher et couper en tranches épaisses le coing en enlevant le cœur. Faire sauter les tranches de coings avec le beurre et le miel. Caraméliser légèrement, environ 6 à 8 minutes.

 

Mettre les aiguillettes de poulet dans les assiettes de service et disposer les tranches de coing caramélisées sur le poulet.

 

Rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu et verser le jus sur le poulet et le coing.

 

Décorer avec des feuille de persil plat ou de coriandre, accompagner avec de la semoule  et servir aussitôt.

 

Source : recette de Chef Damien du site 750 grammes https://www.750g.com/tajine-de-poulet-au-coing-et-au-miel-r6418.htm

 

 

Tajine de poulet au coing et au miel
Tajine de poulet au coing et au miel
Tajine de poulet au coing et au miel
Tajine de poulet au coing et au miel

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Tajine de poulet au coing et au miel
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26 novembre 2019 2 26 /11 /novembre /2019 00:00
Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices

 

Ingrédients : pour un pot de 350 g environ

 

250 g de chair de potimarron

200 g d’eau de source

150 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille

1 ½ cuillerées à café d’épices à pain d’épices

 

Préparation :

 

Epluchez  et coupez la chair de potimarron en petits dés. Mettre ces petits dés de potimarron dans une casserole avec le sucre cassonade, l’eau, la vanille et les épices.

 

Porter à ébullition , mélanger et baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

 

Retirer du feu, bien mixer la préparation puis passer la préparation dans un chinois. Verser cette préparation dans un bocal ébouillanté, fermer le couvercle et renversez-le.

 

Laissez refroidir le pot puis conservez-le au frais.

 

Déguster avec des crêpes, des gaufres, un cheese-cake ou une faisselle de fromage blanc…

 

Source : recette du blog d’Isabelle « Pourquoi pas…. ?? » https://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2018/12/sirop-de-potimarron-aux-epices-speculoos.html

 

Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices
Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices
Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices
Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #57  Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com

a  été choisi pour être la marraine ce mois-ci et elle nous a proposé comme thème : les conserves maison au goût du jour »

 

Voici la liste des participants :

 

 

  1. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
  2. Natalia du blog Sucre et épices
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  5. Brigitte du blog Les filles à table
  6. Assia du blog Gourmandise Assia
  7. Martine du blog Kilomètre-0
  8. Elodie du blog « Gourmand et Bio »  http://gourmandetbio.canalblog.com
  9. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
  10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires
  11. Jackie du blog Jackie cuisine
  12. Sofia du blog  So-CuiZine
  13. Michelle du blog Plaisir de la maison
  14. Zika du blog Cuisine de Zika
  15. Céline du blog La cuisine du mercredi
  16. Christalie blog Les folies de Christalie
  17. Christine blog Pause nature
  18. Sophie blog La Tendresse En Cuisine
  19. Viviane du blog Quoi qu'on mange
  20. Catalina du blog Le blog de Cata

 

 

et voici la liste des précédentes éditions : 

 

n°55 : Michèle http://croquantfondantgourmand.com  : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.

n°56 : Christelle   http://lacuisinedepoupoule.com : Fêtons l’automne dans nos assiettes 

 

 

 

 

Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices

Je suis désolée mais je ne maîtrise toujours pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée). 

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Sirop de potimarron aux épices à pain d’épices
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25 novembre 2019 1 25 /11 /novembre /2019 00:00
Dômes façon tarte tatin

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Les dômes de pommes

310  g de pommes pelées et épépinées (4 pommes Golden)

50 g de miel neutre

30 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

45 g de crème fraiche liquide entière 30 % MG

2 feuilles de gélatine (4 g)

 

Les biscuits aux noisettes (22 à 23 biscuits)

150 g de farine type 55

80 g de sucre en poudre

35 g de jaune d’œuf (1 bel œuf)

110 g de beurre doux à température ambiante

1 belle pincée de sel fin

1 cuillerée à café rase de levure chimique (3 g)

80 g de noisette en poudre

 

La décoration

6 queues de pommes

 

 

Préparation :

 

Préparer les biscuits la veille : dans un saladier, ou dans votre robot, mixer ou battre le beurre mou avec le sel quelques instants.

 

Ajouter le sucre en poudre, le jaune d’œuf et la poudre de noisette.

 

Bien mélanger (ou mixer le tout) pendant 30 secondes.

 

Puis ajouter à la fin la farine, on aura une pâte d’une consistance un peu sableuse.

 

Sur le plan de travail légèrement fariné, réunir la préparation et former une boule.

 

Étaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, de façon à avoir une épaisseur régulière de 3 mm environ.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Découper la pâte avec un emporte-pièce (pour moi un cercle de 7 cm de diamètre).

Poser les formes découpées sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.

 

Sortir les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Préparer les dômes de pommes : éplucher les pommes, enlever le cœur avec les pépins et les couper en petits cubes.

 

Verser le miel dans une grande casserole, ajouter le beurre en morceaux et chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

 

Ajouter les cubes de pommes, bien les enrober et les cuire environ 10 minutes sur feu moyen, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez-les.

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

 

Dans une grande casserole, verser le sucre en poudre et mouillez-le avec 1 cuillerée à soupe d’eau, faire cuire sur feu vif. Dés que le caramel devient d’une couleur brun clair, retirer la casserole du feu.

 

Hors du feu, ajouter la crème fraîche en faisant attention aux éclaboussures. Mélanger et ajouter les feuilles de gélatine bien essorées entre vos mains et mélanger le tout.

 

Ajouter enfin les cubes de pommes en mélangeant bien pour les enrober de caramel.

 

Répartir ce mélange dans 6 demi-sphères en silicone (7 cm de diamètre). Les sphères n’étaient remplies qu’aux ¾ de la hauteur des dés de pomme.

 

Laissez refroidir et mettre les demi-sphères au congélateur 3 heures minimum. Ces dômes de pommes peuvent être stockées 3 à 4 semaines dans le congélateur.

 

Démouler délicatement les dômes de pommes congelés, les déposer sur les biscuits aux noisettes et laissez-les décongeler et revenir à température ambiante 1 h 30 à 2 heures.

 

Piquer une queue de pomme dans le dôme de pommes et dégustez.

 

Sources : recette des biscuits noisette du blog de Samia « Le monde culinaire de Samia » http://lemondeculinairedesamia.com/un-biscuit-sable-fondant-et-facile-le-noisetier/

et recette des dômes de pommes du blog "Cuisine à 4 mains"

http://cuisinea4mains.wordpress.com/2015/03/29/tarte-tatin-revisitee-facon-christophe-michalak/

 

 

Dômes façon tarte tatin
Dômes façon tarte tatin
Dômes façon tarte tatin
Dômes façon tarte tatin

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Dômes façon tarte tatin

 

Avec ces dômes façon tarte tatin, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois de novembre 2019  est « Le défi des non blogueurs » trois ingrédients ont été choisis par les non blogueurs du groupe : la pomme, la courge butternut et les noisettes.

 

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23 novembre 2019 6 23 /11 /novembre /2019 00:00
Biscuits moelleux au citron

 

Ingrédients : pour 40 petits biscuits

 

2 gros jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre

1 zeste de citron Bio

50 g de jus de citron

120 g de beurre doux fondu

240 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

20 à 30  g de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

 

Faire fondre le beurre sur feu doux et réservez-le.

 

Dans un saladier, ou dans le bol d’un robot, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

 

Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure chimique et une pincée de sel fin.

 

La pâte obtenue doit être un peu molle et homogène.

 

Faire des boules de la taille d’une petite noix (humidifiez-vous les mains pour éviter que la pâte ne colle trop).

 

Une fois les boules réalisées, les rouler généreusement dans le sucre glace en les disposant au fur et à mesure sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, en prenant soin de les espacer d’au moins 2 à 3 cm.

 

Enfourner les biscuits pour 15 minutes de cuisson, dans le four chaud.

 

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boite en métal.

 

 

Sources : recette des blogs «  Mon coin Gourmand » http://www.moncoingourmand.com/archives/2015/09/19/32639666.html

  et « Lolo et sa Tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2019/11/04/biscuits-moelleux-citron-jaunes-doeufs/

 

Biscuits moelleux au citron
Biscuits moelleux au citron
Biscuits moelleux au citron
Biscuits moelleux au citron
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22 novembre 2019 5 22 /11 /novembre /2019 00:00
Le noisetier

 

Ingrédients : 45 à 46 biscuits

 

300 g de farine type 55

160 g de sucre en poudre

70 g de jaunes d’œufs (2 gros œufs ou 4 petits œufs)

220 g de beurre doux à température ambiante

½ cuillerée à café de sel fin

½ sachet de levure chimique (6 g)

160 g de noisette en poudre

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, ou dans votre robot, mixer ou battre le beurre mou avec le sel quelques instants.

 

Ajouter le sucre en poudre, les jaunes d’œufs et la poudre de noisette.

 

Bien mélanger (ou mixer le tout) pendant 30 secondes.

 

Puis ajouter à la fin la farine, on aura une pâte d’une consistance un peu sableuse.

 

Sur le plan de travail légèrement fariné, réunir la préparation et former une boule.

 

Étaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, de façon à avoir une épaisseur régulière de 3 mm environ.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée

 

Découper la pâte avec un emporte-pièce (pour moi un cercle de 7 cm de diamètre).

 

Poser les formes découpées sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.

 

Sortir les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Décorer avec un peu de sucre glace.

 

Source : recette du blog « Le monde culinaire de Samia » http://lemondeculinairedesamia.com/un-biscuit-sable-fondant-et-facile-le-noisetier/

 

Le noisetier
Le noisetier
Le noisetier
Le noisetier
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21 novembre 2019 4 21 /11 /novembre /2019 00:00
Baeckeoffe de fruits

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 pommes Chantecler ou autre variété

2 poires Doyenne du Comice

2 petits coings

1 étoile d’anis étoilé

1 cuillerée à soupe de miel toutes fleurs

10 g de beurre doux

37, 5 cl de vin Gewurztraminer (1/2 bouteille)

1 citron vert Bio

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Lavez les fruits ainsi que le citron. Prélevez des zestes du citron et pressez-le, réservez le jus et les zestes.

 

Épluchez les coings, taillez en quartiers et enlevez le cœur avec les pépins. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le miel puis les quartiers de coings et faites-les cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Déglacez avec un peu du jus de citron et versez dans la terrine (ou comme moi une cocotte Ultra Pro de Tupperware d’1 litre 500).

 

Pendant ce temps, épluchez et coupez en quartiers les pommes et les poires. Enlevez les pépins, citronnez-les avec le reste du jus de citron et ajoutez-les aux coings dans la terrine.

 

 Mélangez délicatement, placez l’étoile d’anis étoilé au centre des fruits ainsi que les zestes de citron. Versez le vin blanc.

 

Fermez la terrine avec le couvercle (ou la cocotte) et enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

 

A la fin de la cuisson, sortir la terrine ou la cocotte, laissez-la un peu refroidir. dégustez ces fruits cuits dans le Gewurztraminer, tièdes.

 

Note : On peut lutter la terrine avec de la pâte feuilletée (humidifiez le bord de la terrine avec un peu d’eau et appliquez la pâte feuilletée tout autour, soudez bien).

 

Dorez avec du jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau et une pincée de sucre à l’aide d’un pinceau.

 

A la sortie du four , cassez la pâte  qui était sur les bords de la terrine devant vos invités et dégustez les fruits tièdes accompagnés de morceaux de feuilletage.

 

Source : recette de Laurent Mariotte « Petits plats en équilibre » émission de TF1

https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/baeckeoffe-de-fruits-21283818.html

 

 

Baeckeoffe de fruits
Baeckeoffe de fruits
Baeckeoffe de fruits
Baeckeoffe de fruits

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Baeckeoffe de fruits
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20 novembre 2019 3 20 /11 /novembre /2019 00:00
Poêlée de butternut et carotte au cumin

 

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

 

250 g de carottes (poids net)

500 g de courge butternut (poids net)

1 oignon

1 noix de beurre (5 g)

100 g de tranches de pancetta

1 cuillerée à café de cumin moulin

Sel et poivre du moulin

40 cl de lait de coco

Persil frais ou coriandre selon les goûts

 

 

Préparation :

 

Mettre le beurre dans une sauteuse, dés qu’il est fondu, ajouter l’oignon épluché et ciselé, laisser revenir 2 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Laver et couper les carottes en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe, les ajouter à l’oignon, remuer et laisser revenir quelques minutes (5 minutes).

 

Poêlée de butternut et carotte au cumin

 

Ajouter la courge butternut épluchée et coupés en petits cubes, la pancetta coupée en lanières, le cumin, un peu de sel et de poivre moulu, puis laissez cuire sur feu doux 5 minutes.

 

 

Poêlée de butternut et carotte au cumin

 

Recouvrir avec le lait de coco, mélanger, couvrir puis laisser cuire sur feu doux,  pendant environ 20 minutes.

 

Lorsque la courge est fondante, ajouter un peu de persil (ou de coriandre).

Déguster aussitôt.

 

 

Poêlée de butternut et carotte au cumin
Poêlée de butternut et carotte au cumin
Poêlée de butternut et carotte au cumin

 

Avec cette poêlée de butternut et carotte au cumin, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois de novembre 2019  est « La courge ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de  Delphine   « Oh la gourmande.. »  http://www.ohlagourmandedel.com/2019/09/poelee-de-butternut-carotte-au-cumin-avec-ou-sans-le-cookeo.html

 

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