cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Aujourd'hui je vous propose un cheesecake newyorkais, une recette avec cuisson, prochainement je vous donnerai une recette de cheesecake sans cuisson avec des pommes caramélisées. Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de biscuits spéculoos 50 g de beurre...
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Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de cerfeuil tubéreux 500 g de cerfeuil tubéreux (pour avoir 300 g de pulpe cuite) 60 g de roquefort 10 cl de bouillon de volaille (10 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille) 15 cl de crème fraiche liquide 4...
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Pour nous réchauffer je vous propose un velouté à la courge butternut avec des copeaux de fromage. Ingrédients : pour 6 personnes 1 courge butternut (1,150 kg poids net) 2 oignons jaunes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau + 1 cube de volaille...
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Une recette légère pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose cette recette de cabillaud avec une sauce au curry. Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (500 g au total) Le jus d’un citron jaune 1 cuillerée à café bombée...
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Ingrédients : pour 8 personnes 60 g de raisins secs (raisins blonds) 3 cuillerées à soupe de rhum 200 g de fruits confits coupés en petits dés 170 g de sucre en poudre (ou sucre blond) 150 g de beurre doux ramolli 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine...
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Encore une recette que j’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, une sauce originale et une purée délicatement vanillée accompagnent les pavés de veau. Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau un peu épais d’environ 150 g 1 orange Bio 800...
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Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de poisson, avec une croûte au fromage Morbier. Ingrédients : 4 personnes Le poisson et sa croûte au Morbier 4 pavés dos de cabillaud (600 g au total) 70 g de fromage Morbier râpé 42 g de poudre de noisettes...
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Une recette délicieuse avec des Saint Jacques que j’avais réalisé le 24 décembre pour le réveillon, c’était le plat principal mais on peut le servir en entrée avec moins de noix de Saint Jacques. Ingrédients : pour 4 personnes La crème de carottes à l’anis...
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Aujourd’hui je vous propose une couronne briochée pour fêter les rois, on a adoré. Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche 200 g de lait ½ écrémé tiède 7 g de sel fin 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55)...
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On commence la semaine avec ces financiers en coque de chocolat noir, une gourmandise addictive. Ingrédients : pour 12 cabosses 130 g de beurre doux 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de poudre de noisettes 130 g de sucre glace 5 blancs...
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