Crème de féta au citron et poivrons marinés

Pour terminer cette semaine, je vous propose une recette que nous avons bien apprécié, et qui nous a servi de dîner. J’ai fait mon pain oriental le matin de la dégustation.

Ingrédients : pour 2 personnes

La crème de féta

150 g de féta

Le jus d’un demi-citron jaune

4 cuillerées à soupe de lait

1 cuillerée à café d’épices « *mélange libanais »

Les poivrons marinés

2 petits poivrons rouges

2 petits poivrons jaunes

1 gousse d’ail nouveau

10 feuilles de basilic frais

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

La garniture

1 cuillerée à soupe de pignons de pin

8 tranches fines de jambon de La Forêt Noire ou autre jambon cru

1 pain oriental maison

Préparation :

Préparer les poivrons marinés la veille : enlever le pédoncule et les graines des poivrons. Coupez-les en deux et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 190° C chaleur ventilée.

Lorsque le four est chaud, faites cuire les poivrons pendant 20 minutes. La peau des poivrons va cloquer et noircir.

Laisser tiédir les poivrons avant de les peler, de les couper en lanières et de les mettre dans un récipient fermé.

Ajouter l’ail pelé et écrasé avec un presse ail, saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées puis mettre les 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Mélanger et ranger le récipient fermé au frais pour laisse mariner les poivrons.

Préparer la crème de féta : écraser la féta coupée en morceaux à l’aide d’une fourchette avec le lait, le jus de citron et les épices.

Préparer la garniture :torréfier les pignons de pin. Dresser les assiettes, commencer par étaler la crème de féta  dans des assiettes creuses, disposer des lanières de poivrons marinés, déposer des fines tranches de jambon et parsemer le dessus des pignons de pin.

Déguster ces assiettes avec une tranche de pain oriental tiède.

*le mélange libanais est un mélange d’épices : oignon, ail, cumin, sel, paprika, coriandre, persil et thym

Source : recette du beau blog de Béatrice « Les petits plats de Béa » https://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2026/08/creme-de-feta-au-citron-et-zaatar-et-poivrons-marines.html