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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Visitandines

Visitandines

Ingrédients : pour 60 petites visitandines de 4,5 cm de diamètre 100 g d’amandes entières non émondées 125 g de beurre doux 150 gd de blancs d’œufs 250 g de sucre semoule 125 g de farine type 45 1 pincée de sel fin 1 cuil. à café extrait d’amande amère...

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Résultats du défi du mois d’octobre 2019 "Couleurs et saveurs d'automne"

Résultats du défi du mois d’octobre  2019 "Couleurs et saveurs d'automne"

Voici enfin les résultats du défi du mois d’octobre 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Couleurs et saveurs d’automne » https://recettes.de/defi-automne Les trois gagnants sont : 1 – https://cuisinenfolie.blogspot.com/2019/10/crumble-de-potimarron-aux-champignons.html 2...

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Filets de colin, purée au brocoli et sauce au vin blanc

Filets de colin, purée au brocoli et sauce au vin blanc

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin de 120 g environ Un peu de farine 1 cuillerée à soupe d’huile La sauce au vin blanc 1 échalote 15 g de beurre doux 5 cl de vin blanc sec 5 cl de fumet de poisson (5 cl d’eau et 1 cuil. à café de fumet de...

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Gâteau à la crème fraîche

Gâteau à la  crème fraîche

Ingrédients : pour un moule rond ou à savarin de 24 cm de diamètre 4 œufs 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 220 g de crème fraîche épaisse entière 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique...

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Biscuits de tasses aux raisins secs

Biscuits de tasses aux raisins secs

Ingrédients : pour une quarantaine de petits biscuits 45 g de sucre glace 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre demi-sel mou 30 g de raisins secs (ou de cramberries ou même de cerises séchées) Préparation : Dans un saladier, (ou...

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Brioche extra moelleuse d’Elise

Brioche extra moelleuse d’Elise

Ingrédients : pour 3 brioches de taille moyenne 500 g de farine de gruau type 45 ( ou farine classique type 55) 28 g de levure fraîche de boulanger (ou 11 g de levure déshydratée de boulanger) 50 g de sucre vanillé maison (ou du sucre en poudre) 220 g...

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Chouquettes au citron

Chouquettes au citron

Ingrédients : pour une soixantaine de petites chouquettes La pâte à choux 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 1 pincée de sel 1 pincée de sucre en poudre 1 cuillerée à café de poudre de vanille 115 g de beurre doux 140 g de farine type 55 4 œufs moyens...

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Salade aux émincés de gésiers

Salade aux émincés de gésiers

Ingrédients : pour 4 personnes De la salade frisée nettoyée 100 g environ de carottes râpées (2 carottes environ) 1 avocat mûr (200 g environ) 1 pomme verte Granny Smith (180 g à 200 g environ) Un peu de jus de citron pressé (1/2 citron) 150 g d’émincés...

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Poireaux mimosa

Poireaux mimosa

Ingrédients : pour 2 personnes 3 poireaux de taille moyenne (1, 250 kg) 4 œufs La vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde , sel et poivre) Préparation : Laver et rincer les poireaux (coupez-les en deux dans le sens de la longueur). Cuire...

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Soupe à l’oignon grillé et courge butternut

Soupe à l’oignon grillé et courge butternut

Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de courge butternut 2 oignons 1 branche de céleri Persil plat frais 15 g de crème fraîche allégée à 20 % MG 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 cuillerée à café 1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille Sel,...

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