Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes (12 roses)

4 belles pommes de terre farineuses (de même calibre si possible, 150 à 180 g environ chacune)

40 g de beurre fondu

Sel, fleur de sel

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les finement avec une mandoline ou sinon à l’aide d’un couteau économe un peu large. Il est important que les tranches de pommes de terre soient fines pour pouvoir les rouler facilement. Ne pas rincez les tranches de pommes de terre.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Déposez 16 à 18 tranches de pommes de terre sur une feuille de papier sulfurisé en les faisant se chevaucher, badigeonnez de beurre à l’aide d’un pinceau. Roulez délicatement (sans le papier) les tranches de pommes de terre et déposez-les dans un moule à muffins (en silicone ou en revêtement antiadhésif) de diamètre de 7 cm environ.

Prenez une autre ou deux tranches de pommes de terre, badigeonnez de beurre fondu, roulez-les et ajoutez-les dans le centre de la rose. Si celle-ci n’est pas assez grosse, n’hésitez pas à ajouter d’autres tranches de pommes de terre.

Recommencez pour réaliser les autres fleurs, badigeonnez-les, avec le reste du beurre fondu, salez et faites cuire 30 minutes. Attendez 2 à 3 minutes avant de les démouler et assaisonnez d’un peu de fleur de sel. Le dessus des roses doivent être un peu doré.

Servez ces roses de pommes de terre en accompagnement d’une viande ou d’une volaille (j’ai réalisé 12 roses avec 700 g de pommes de terre).

On peut réaliser les roses directement dans les moules à muffins bien beurrés, en commençant par tapisser les bords avec des tranches de pommes de terre, puis continuer en allant jusqu’au centre. Les pommes de terre doivent être tranchées finement.

Sources : recette des blogs « on dîne chez Nanou » http://ondinecheznanou.blogspot.fr

 et « Si c’était bon » http://www.mamina.fr

Ingrédients : pour 4 personnes

400 g de pommes de terre (poids net sans épluchures)

100 g de farine type 55

30 g de parmesan râpé

1 jaune d’œuf

sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe de pesto d’ail des ours*

Préparation :

Pelez et faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.

Ajoutez la farine, le parmesan râpé, le jaune d’œuf, les cuillerées de pesto d’ail des ours, salez et poivrez généreusement. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Avec un peu de farine, réalisez des boudins et coupez des tronçons de 2 cm de longueur. Déposez les gnocchi sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Au moment de servir, faites bouillir une grande quantité d’eau salée. plongez une petite quantité de gnocchi dans l’eau bouillante frémissante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Récupérez les gnocchi avec une écumoire et répétez l’opération avec le reste.

Servez-les avec un trait d’huile d’olive et éventuellement encore un peu de parmesan râpé.

L’ail des ours, ou ail sauvage, apparait au printemps dans les sous-bois.

Source : recette trouvée sur le site Express Styles – https://www.lexpress.fr/styles/recettes

*Pesto d’ail des ours

 Ingrédients :  pour 1 pot de 350 g

150 g de feuilles d’ail des ours

10 cl d’huile d’olive

Fleur de sel et poivre gris

Un peu d’huile d’olive pour couvrir le pesto

Préparation :

Rincez et séchez soigneusement les feuilles d’ail des ours. Les tiges et les boutons et les fleurs se consomment aussi, dans une omelette, un gratin, une salade….

Mixez les feuilles avec l’huile d’olive, assaisonnez avec la fleur de sel et un peu de poivre du moulin. Verser le pesto dans un pot avec un couvercle à vis (style pot à confiture), couvrir avec un peu d’huile d’olive et stocker dans le réfrigérateur pour au moins trois semaines.

Utilisez pour aromatiser des pâtes, une omelette, une sauce...

Vous pouvez aussi congeler par petites portions cette préparation pour l’utiliser ultérieurement.

Source : le blog d’Anick « Les papilles estomaquées » - http://papillesestomaquees.fr

Ingrédients : pour 1 moule de 23 cm de diamètre ou un moule carré de 24 x 24 cm de côtés

200 g de chocolat noir

180 g de beurre demi-sel

65 g de sucre en poudre

65 g de sucre cassonade

5 œufs

1 cuillerée à soupe bombée de Maïzena

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Placer le chocolat et le beurre en morceaux dans un saladier et faire fondre au micro-ondes (ou au bain-marie). Mélanger jusqu’à ce que le beurre et le chocolat soient bien fondus. Si besoin remettre quelques secondes au micro-ondes ou dans le bain-marie. Ajouter les sucres, bien mélanger et laisser refroidir.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque puis incorporer la Maïzena.

Verser la pâte dans le moule beurré et chemisé de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage. Enfourner et laisser cuire 20 à 30 minutes (tout dépend de la cuisson désirée, plutôt fondant ou plus cuit, 25 minutes c’était parfait).

A la sortie du four, laisser complétement refroidir le gâteau avant de le démouler.

Déguster le gâteau au chocolat à température ambiante (si vous le placez au frais, il deviendra plus ferme).

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » - http://quandnadcuisine.over-blog.com/2018/03/parfait-gateau-au-chocolat.html

Avec ce gâteau au chocolat je participe au nouveau défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le thème de ce 2ème défi pour le mois d’avril 2018 est « le chocolat ».
la recette doit être choisi sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ce parfait gâteau au chocolat » sur le blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » http://quandnadcuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de blancs de poulet

100 g  de bacon taillé en allumettes

100 g de tranches de chorizo doux  

1 oignon ou 5 à 6 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

2 briques de purée de tomates (2 fois 20 cl)

10 cl d’eau

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

120 à 140 g de lentilles corail

100 à 120 g de riz cru

Préparation :

Epluchez, émincez l’oignon (ou les oignons nouveaux) et la gousse d’ail. Réservez.

Coupez chaque tranche de chorizo en quatre. Réservez.

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Dans une sauteuse, versez la cuillerée d’huile d’olive et ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire, sur feu vif, 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement ces morceaux de poulet, retirez-les et réservez-les.

Dans la même sauteuse, faites revenir cette fois les allumettes de bacon, l’oignon et l’ail ciselés, mélangez tout en raclant le fond de la sauteuse pour que les sucs de la viande colore bien les ingrédients.

Laissez cuire quelques minutes et ajoutez les morceaux de poulet et de chorizo,  versez la sauce tomate et l’eau, mélangez bien et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps cuisez les lentilles corail dans de l’eau bouillante avec un petit oignon et un bouquet garni pendant 5 minutes. Ces lentilles cuisent très vite, égouttez-les.

Cuisez aussi le riz à la vapeur durant 10 à 12 minutes, lorsque le riz est cuit, mélangez-le avec les lentilles corail cuites, assaisonnez selon vos gouts.

Servez le sauté de poulet chaud avec le mélange riz et lentilles corail.

Dégustez.

Source : le blog « Lolibox » - https://www.lolibox.fr/saute-poulet-chorizo-lentilles-blondes/

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

La marraine de cette édition #38 est Séverine du blog « Maman…ça déborde ! » https://mamancadeborde.com qui a choisi les lentilles, pour être à l’honneur ce mois-ci.

 La liste des participants :

1 – Catalina du blog « Le blog de Cata » avec une salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï

2 – Jackie du blog « Jackie cuisine » avec un tartare de noix de Saint Jacques aux lentilles

3 – Christelle du blog « La cuisine de Poupoule » avec une salade de lentilles et betteraves rôties

4 – Delphine du blog « Oh la gourmande » avec des lentilles corail et quinoa au curry

5 – Marion du blog « La Marmotte cuisine » avec un tartare de lentilles vertes

6 – Cécile du blog « la cuisine de Cécile » avec une salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé

7 – Sylvie du blog « La table de Clara » avec une salade de lentilles

8 – Soulef du blog « Amour de cuisine » avec une salade froide aux lentilles vertes

9 – Gabrielle du blog « Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou riz libanais aux lentilles

10 – Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec un koshari (riz aux lentilles) égyptien

11 – Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » avec une soupe de lentilles et saucisse de Morteau

12 – Justin du blog « The garden of delight avec un dahl de lentilles corail et chapati

13 – Martine du blog « Grain de sel et Gourmandise avec un cake aux lentilles corail aux épices et oranges confites

14 – Emeline du blog « Vite fait…bien cuisiné ! » avec une salade lentille, orge perlé et poire

15 – Florence du blog « Au fil du thym » avec comme un houmous…de lentilles, betterave et noix

16 – Emmanuelle du blog « Aux délices de Manue » avec une salade de lentilles et légumes au saumon

17 – Michèle du blog « Croquant fondant gourmand » avec du saumon rôti et purée de lentilles

18 – Julie du blog « Passion cuisine de Julie » avec des galettes de lentilles corail aux champignons

19 – Fabienne du blog « Famoh » avec un cari de lentilles

20 – Brigitte du blog « Les filles à table » avec une salade de lentilles, patate douce et haddock

21 – Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec un capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao

22 – Pauline du blog « Lakiwizine » avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon

23 – Martine du blog « Kilomètre-0 » avec une salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la féta

24 – Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » avec un steak de lentilles beluga

25 – Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » avec des galettes de lentilles et poireaux

26 – Patricia du blog « Patipati cuisinons pour le plaisir » avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet

27 – Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec un sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes

28 – Lic du blog « Aussi délicieux qu’un gâteau » avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans œuf

29 – Christelle du blog « Toque de choc » avec des lentilles basquaises

30 – Lilie du blog « La cuisine maison, et pour pourquoi pas moi ? » avec un dalh de lentille corail

31 – Samia du blog « Nuances culinaires » avec kofté de lentilles corail au boulgour

32 – Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des linguines aux lentilles, champignons des bois et crème

33 – Chris du blog « La cuisine facile de Chris » avec une salade tiède de lentilles et son œuf poché

34 – Amal du blog « La cuisine de Amal » avec une soupe de lentilles aux boulettes de viande

35 – Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec des lentilles aux keftas

36 – Peggy du blog « La cuisine, c’est ma passion » avec une bolognaise de lentilles

37 – Guy du blog « Guy59600 » avec des lentilles saucisses maison

38 – Sophie du blog « La tendresse en cuisine » avec des escalopes de lentilles

39 – Séverine du blog « Maman…ça déborde ! » avec un fondant au chocolat et lentille

Ingrédients : pour un agneau

75 g de farine type 45 ou type 55

20 g de Maïzena (fleur de maïs)

90 g de sucre en poudre

20 g de cacao amer en poudre

3 œufs

30 g de beurre fondu

Un peu de beurre pour beurrer le moule

Sucre glace pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrez généreusement le moule (même si le moule est en revêtement antiadhésif) en insistant au niveau de la tête de l’agneau (qui est plus fine).

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (5 minutes environ). Ajoutez le beurre fondu.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la maïzena au-dessus du saladier à l’aide d’une passoire et remuez délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule souple en silicone.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez l’agneau dans le four chaud et laissez-le cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé. Vérifier la cuisson  en piquant la pointe d’un petit couteau dans le biscuit, elle doit ressortir sèche. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et selon le moule utilisé (25 à 30 minutes).

Sortez l’agneau du four et laissez-le refroidir 15 minutes dans le moule, avant de le démouler délicatement.

Lorsqu’il est totalement refroidi, saupoudrez de sucre glace, décorez-le avec un petit ruban et ajoutez des petits yeux en chocolat blanc.

Emballez cet agneau dans du film alimentaire pour conserver son moelleux durant 48 heures.

Source : recette du blog d’Eva « Pour ceux qui aiment cuisiner, Mamzelle Eva » http://www.evacuisine.fr