750 grammes
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15 juillet 2018 7 15 /07 /juillet /2018 05:00
Cocotte d’haricots blancs au chorizo

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

400 g d’haricots blancs cuits ou au naturel (ou 750 g d’haricots blancs à écosser)

3 petits oignons blancs frais

3 gousses d’ail

400 g de dés de tomates (4 tomates pelées et épépinées)

6 feuilles de basilic frais

1 bouquet garni (persil, thym et laurier)

40 g de chorizo en tranches

1 cuillerée à café d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Égoutter les haricots s’ils sont déjà cuits, sinon les cuire les haricots blancs frais avec de l’ail, de l’oignon, des carottes, un bouquet garni et de la tomate durant 20 minutes environ.

 

Peler et hacher finement l’ail, ébouillanter les tomates et les peler, les couper en petits dés. Rincer et ciseler les feuilles de basilic.

 

Éplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides (si besoin, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson).

 

Ajouter les dés de tomates et l’ail, faire compoter sur feu moyen, 10 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Poivrer, saler légèrement et réserver couvert.

 

Couper finement le chorizo en tranches, puis couper chaque tranche en 4.

Poêler les morceaux de chorizo dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse, sur feu moyen. Disposer les morceaux de chorizo dans la poêle à distance les uns des autres pour qu’ils ne collent pas.

 

Préparer une assiette avec une feuille d’essuie-tout et poser le chorizo dessus.

 

Dresser les assiettes ou les cocottes d’haricots, répartir les morceaux de chorizo dessus et parsemer de basilic restant, servir aussitôt.

 

 

Source : recette du blog « La Marmite à M’Alice ! » - http://www.lamarmiteamalice.com

 

 

Prix de revient de la recette

 

40 g de chorizo doux = 0, 70 €   (les 100 g de chorizo =  1,75 €)

5 tomates fraiches = 1,63 €

3 oignons blancs frais = 0, 38 € (oignons blancs frais la douzaine = 1, 50 €)

400 g d’haricots blancs cuits = 1, 88 € (le bocal d’haricots blancs cuits au naturel de 830 g brut soit 530 g net = 2,49 € )

 

Total pour  3 personnes = 4, 59 € soit 1,53 € par personne (oups j’ai un peu dépassé le budget !!!)

 

 

Cocotte d’haricots blancs au chorizo
Cocotte d’haricots blancs au chorizo
Cocotte d’haricots blancs au chorizo
Cocotte d’haricots blancs au chorizo

 

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois de juillet « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

Voici la liste des participants à ce défi :

 

Cenwen du blog « Simplement Cenwen » -  http://cenwen.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Michelle du  blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « Dans la cuisine de Djanisse cuisine végétalienne » - http://cuisinevegetalienne.fr

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » - http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « Keskonmangemaman »  - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Sophie du blog « la tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com

 

 

 

Cocotte d’haricots blancs au chorizo
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12 juillet 2018 4 12 /07 /juillet /2018 23:00
Les coulants au chocolat

 

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

 

140 g de chocolat noir (60 % de cacao)

110 g de beurre doux

2 œufs moyens (poids total 106 g environ)

60 g de cassonade (ou de sucre en poudre)

20 g de crème fraiche liquide entière

10 g de farine type 55 ou type 45

8 g de Maïzena

1 g de fleur de sel

Beurre pour les cercles en inox

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilé avec la grille au milieu.

 

Commencez par déposer une feuille silicone ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

 

Beurrer des cercles (4 cercles en inox de 7 cm de diamètre)  si vous en possédez, on va les chemiser avec du papier sulfurisé, et il ne pourra adhérer que si les cercles sont graissés.

 

Découpez des bandes de papier sulfurisé et chemisez les cercles avec.  Le fait de chemiser les cercles facilite le démoulage.

 

Cette recette peut être réalisée dans des moules à moelleux en silicone (6 moelleux de 8 cm de diamètre)

 

Faites fondre le beurre, le chocolat et la crème fraîche entière, au micro-ondes, pendant 2 minutes à 300 w ou dans un bain-marie sur feu doux.

 

A la sortie du micro-ondes, mélangez bien avec une spatule en silicone pour obtenir un mélange lisse et homogène.

 

Battez les deux œufs avec le sucre cassonade  (ou le sucre en poudre) et la fleur de sel. Si vous ne possédez pas de balance de précision pour peser la quantité de sel, mettez simplement une pincée.

 

Mélangez avec un fouet sans insister. Ajouter le mélange à base de chocolat, mélanger bien. Ajoutez la Maïzena et la farine, en les tamisant, mélangez ensuite le moins possible.

 

Remplissez les 4 cercles en inox, si vous voyez que la pâte commence un peu à couler sous les cercles, la pâte n’ira pas bien loin ou répartir la pâte dans 6 moules à moelleux.

 

Enfournez dans le four chaud pour 8 à 10 minutes (ce temps est indicatif, cela dépend des fours)

 

A la sortie du four, décerclez (attention sans vous brûler), retirez le papier sulfurisé et à l’aide d’une large spatule déplacez les coulants sur les assiettes de service.

 

Pour les moules à moelleux en silicone, attendre quelques minutes avant de les démouler délicatement.

 

Servez aussitôt et dégustez.

 

Ces coulants peuvent être cuits en avance et passés 15 secondes au micro-ondes avant de les servir juste tièdes.

 

 

Source : recette du blog « C’est ma fournée » - http://www.cestmafournee.com/2018/01/les-coulants-au-chocolat.html

 

 

 

Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat
Les coulants au chocolat
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11 juillet 2018 3 11 /07 /juillet /2018 07:00
Pour le dixième anniversaire du blog : un concours gourmand

 

Voici déjà dix ans  que je vous fais partager ma passion  la cuisine (depuis le 11 juillet 2008 pour être précis), je n’ai pas vu le temps passer.

 

Je prends toujours autant de plaisir à cuisiner et à partager mes réalisations, je remercie ceux qui me suivent régulièrement, lire vos commentaires est toujours un plaisir.

 

Depuis dix années, plus de 2760 articles ont été publiés, plus de 1 122 000 visites et plus d’ 1 593 000 pages ont été vues.

 

Pour fêter cela  je vous proposerai un concours pour  ce dixième anniversaire en septembre prochain avec pleins de lots à gagner.

 

Je vous en reparlerai en septembre.

 

Bonne journée.

 

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9 juillet 2018 1 09 /07 /juillet /2018 23:00

Je vous offre ce dessert au chocolat   pour soutenir l'équipe de France de football pour le match de demie finale du mondial 2018.

Brownifoot

 

Ingrédients :  pour 6 personnes

 

130 g de chocolat à pâtisser

80 g de beurre doux ou demi-sel

2 œufs

80 g de sucre en poudre

30 g de farine type 45 ou type 55

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Sortez la grille du four.

 

Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux, soit au micro-ondes ou dans une casserole au bain-marie. Mélangez avec une spatule en silicone  pour obtenir une préparation homogène.

 

Fouettez les œufs avec le sucre avec un fouet électrique pour que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le mélange beurre/chocolat fondu puis la farine. Mélangez avec un fouet.

 

Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule mini foot posé sur la grille froide du four et faites cuire dans le four chaud 20 à 25 minutes.

 

Laissez refroidir quelques minutes avant de les démoulez.

 

Dégustez nature ou avec une boule de glace à la vanille.

 

Préparation : 10 minutes

 

 

Source : recette du livret recettes moule Mini Foot Tupperware

 

 

Brownifoot
Brownifoot
Brownifoot
Brownifoot
Brownifoot
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8 juillet 2018 7 08 /07 /juillet /2018 23:00
Aubergines fondantes menthe feta

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

2 aubergines Bio

130 g de feta

1 gousse d’ail

10 brins de menthe

10 brins de persil plat

1 cuillerée à soupe d’huile d’olives

3 tomates allongées (variété Roma)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Laver et sécher les deux aubergines, les couper en rondelles ( couper les tranches d’aubergine pas trop épaisses sinon elles ne seront pas assez cuites) mais sans les couper jusqu’au bout pour qu’elles restent attachées. Poser les aubergines dans un plat à rôtir.

 

Mixer les brins de persil et de menthe lavés et séchés avec la gousse d’ail pelée et dégermée et ajouter la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Assaisonner un peu, en sel et en poivre.

 

Garnir les intervalles des tranches d’aubergines avec le mélange persil-menthe-ail, puis intercaler une demi-tranche de tomate.

 

Enfourner dans le four chaud  pendant 20 minutes. Sortir le plat du four.

 

Couper la feta en bâtonnets et glisser les morceaux entre les tranches d’aubergines puis enfourner à nouveau pendant 30 minutes à 200° C.

 

Servir ces aubergines chaudes soit avec de la salade ou en accompagnement d’une viande.

 

 

Source : recette page Facebook de l’émission la Quotidienne France 5

 

 

Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/07/01/cuisinons-de-saison-juillet-2018/

 

 

Aubergines fondantes menthe feta
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8 juillet 2018 7 08 /07 /juillet /2018 07:00
Vignes en Bourgogne

Vignes en Bourgogne

 

Un peu de repos pour quelques jours, le programme des articles sera allégé :  

 

Le lundi 09 juillet 2018 : aubergines fondantes menthe féta

 

 

Blog au ralenti

 

Le mardi 10 juillet 2018 : brownifoot 

 

 

Blog au ralenti

 

Le mercredi 11 juillet 2018 : le 10e anniversaire du blog

Blog au ralenti

 

 

le vendredi 13 juillet 2018 : coulants au chocolat

 

 

Blog au ralenti

 

et le dimanche 15 juillet 2018 :  

 

Pour le challenge de fin de mois difficile : cocotte d’haricots blancs au chorizo

et pour le défi recettes autour d’un ingrédient « Le melon » : tarte melon Porto

 

 

 

 

Blog au ralenti
Blog au ralenti

 

Bonne semaine.

 

 

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6 juillet 2018 5 06 /07 /juillet /2018 23:00
Crémet d’Anjou

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

250 g de fromage blanc en faisselle

125 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

1 blanc d’œuf

1 pincée de sel fin

Un peu de coulis de framboises

250 g de fraises

 

 

Préparation :

 

La veille : montez la crème fraîche en Chantilly.

 

Battez le blanc d’œuf en neige avec la pincée de sel fin.

 

Égouttez bien le fromage blanc, puis incorporez-y la crème montée et le blanc d’œuf.

 

Prenez des petits pots ou tout simplement un égouttoir. Installez des morceaux de gaze stériles et mettez avec une cuillère la préparation pour qu’elle s’égoutte doucement. Il ne doit jamais tremper dans l’eau. Refermez la gaze et mettez au frais au moins 12 heures (ou toute une nuit) en l’égouttant de temps en temps.

 

Démoulez-le délicatement et servez-le nature, sucré ou salé. Pour le servir sucré, j’ai ajouté des fraises et un peu de coulis de framboise.

 

 

Source : recette du blog « Le village Certi’ferme » – http://www.certiferme.com/recette/recette-cremet-d-anjou-19003.html

 

 

Crémet d’Anjou
Crémet d’Anjou
Crémet d’Anjou
Crémet d’Anjou

 

Avec cette recette de crémet d’Anjou,  je participe au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de juillet met à l’honneur la région Pays de Loire.

 

 

Crémet d’Anjou
Crémet d’Anjou
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5 juillet 2018 4 05 /07 /juillet /2018 23:00
Madeleine foot

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

2 œufs

1 jaune d’œuf

65 g de sucre en poudre

80 g de beurre fondu

70 g de farine type 45 ou type 55

5 g de levure chimique (1/2 sachet)

15 ml de cacao amer en poudre (8 g)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Enlevez la grille du four.

 

Fouettez les œufs, le jaune et le sucre en poudre.

 

Ajoutez le beurre fondu, au micro-ondes, la farine, la levure chimique et bien mélangez.

 

Dans un bol , mélangez 45 ml de pâte (2 belles cuillerées à soupe) et 15 ml  de cacao en poudre (ou 8 g). Appliquez sur les alvéoles granitées (5 alvéoles) du moule mini-foot à l’aide d’une spatule fine en silicone (le moule est posé sur la grille froide du four) et faites cuire environ 3 minutes dans le four chaud.


Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de répartir le reste de la pâte nature dans les alvéoles.

 

Faites cuire environ 20 minutes dans le four, toujours à 180° C (thermostat 6).

 

a la sortie du for, recouvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

 

 

 

Source : recette du livret recettes moule Mini Foot Tupperware

 

 

Madeleine foot
Madeleine foot
Madeleine foot
Madeleine foot
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4 juillet 2018 3 04 /07 /juillet /2018 23:00
Moelleux aux abricots et aux amandes

 

Ingrédients : pour 7 à 10 moelleux

 

6 abricots

3 œufs

200 g de crème fraiche liquide entière

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

75 g de farine

75 g de poudre d’amande

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Sortir la grille du four.

 

Dans un saladier, fouetter les œufs  avec les sucres. Ajouter la crème fraîche, mélanger, incorporer la farine et la poudre d’amandes, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

 

Laver et couper les abricots  en quatre , garder 10 quarts  et couper le reste en petits dés, les incorporer dans la pâte, en mélangeant légèrement.

 

Verser la pâte soit dans des ramequins en porcelaine beurrés (6 ou 7) ou dans des empreintes en silicone à moelleux (10 moelleux de 8 cm de diamètre). Ajouter un quart d’abricot dans chaque ramequin ou empreinte à moelleux, saupoudrer d’amandes effilées.

 

Poser les ramequins ou les empreintes en silicone sur la grille froide du four , puis enfourner dans le four chaud 20 minutes. Surveiller la coloration des moelleux.

 

Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler et de les déguster soit tièdes ou froids.

 

 

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » - http://delicesdemimm.com

 

 

Moelleux aux abricots et aux amandes
Moelleux aux abricots et aux amandes
Moelleux aux abricots et aux amandes
Moelleux aux abricots et aux amandes

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/07/01/cuisinons-de-saison-juillet-2018/

 

 

Moelleux aux abricots et aux amandes
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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 23:00
Clafoutis poireaux et lardons

 

Ingrédients : pour  6 personnes

 

Le clafoutis

2 œufs entiers + 2 jaunes

25 cl de lait ½ écrémé

25 cl de crème fraiche liquide entière

10 g de Maïzena

100 g de lardons fumés

100 g de blancs de poireau

Une pincée de thym

Sel et poivre du moulin

 

Pour le moule

30 g de beurre doux

50 g de chapelure

 

 

Préparation :

 

1 - Préchauffez le four sur 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

2 - Mélangez dans un saladier, les œufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la Maïzena. Salez et poivrez légèrement car les lardons sont salés.

 

3 – Poêlez les lardons préalablement découennés et coupés en dés sur feu vif.

 

4 - Ajoutez les poireaux coupés en fines rondelles et une pincée de thym, poursuivez 3 à 4 minutes de cuisson, sur feu moyen.

 

5 – Mélangez bien le tout et versez la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre), saupoudrer le fonds de chapelure. Vous pouvez aussi cuire la préparation dans des moules individuels beurrés et saupoudrés de chapelure.

 

6 – Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes pour un grand moule et 25 minutes pour des moules individuels.

 

7 – Dégustez en entrée ou en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

 

Source : livre « Les Clafoutis de Christophe Felder » - Edition Minerva

 

 

Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons
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