750 grammes
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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Filet mignon à la moutarde

Filet mignon à la moutarde

Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g 250 g de champignons de Paris 60 g de moutarde en grains au piment d’Espelette (ou moutarde à l’ancienne) 1 oignon jaune 100 g environ 2 cuillerées à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de...

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Gâteau gourmand aux pépites de chocolat noir

Gâteau gourmand aux pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine type 55 (ou farine type 45) 175 g de beurre en petits morceaux 100 g de sucre en poudre 200 g de pépites de chocolat noir 2 œufs 15 cl de lait ½ écrémé ½ paquet de levure chimique (6 g) Préparation : Préchauffez...

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Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre

Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre

Ingrédients : pour 26 boulettes (environ 6 personnes) Les boulettes de pommes de terre 500 g de pommes de terre cuites à l’eau 300 g de pommes de terre crues pelées 2 jaunes d’œuf 2 cuillerée à soupe de fécule de pommes de terre 100 g de farine type 55...

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Galettes de panais

Galettes de panais

Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de panais (poids brut) 100 g d’échalotes (poids brut) 3 œufs 50 g de chapelure (pain rassis) 45 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental) Sel, poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...

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Torta de abacaxi ou gâteau brésilien renversé à l’ananas caramélisé

Torta de abacaxi  ou gâteau brésilien renversé à l’ananas caramélisé

Ingrédients : pour 8 personnes Le caramel liquide 250 g de sucre en poudre 60 ml d’eau 125 ml d’eau chaude 1 cuillerée à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc) La pâte à gâteau 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 4 œufs 250 ml de lait...

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Macarons de Cormery

Macarons de Cormery

Ingrédients : pour 34 petits macarons de 4, 5 cm de diamètre 200 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 70 g de blancs d’œufs (un peu plus de 2 blancs d’œufs) Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères Préparation : Mélangez...

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Cookies café chocolat

Cookies café chocolat

Ingrédients : pour 25 cookies environ 120 g de beurre doux 80 g de sucre cassonade 50 g de sucre blanc 1 œuf 1 cuillerée à soupe de café soluble (1 dosette de café soluble) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique...

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Fricassée de poulet à l’ancienne

Fricassée de poulet à l’ancienne

Ingrédients : pour 5 personnes 4 pilons + 4 hauts de cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri branche 500 g de champignons de Paris Le jus d’un citron pressé 1 noisette de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 20 g de beurre...

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Petits-beurre natures

Petits-beurre natures

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 50 g d’eau 3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique) 1 pincée de sel fin Préparation : Verser dans...

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Muffins aux myrtilles

Muffins aux myrtilles

Ingrédients : pour 12 à 15 muffins 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 115 g de beurre doux ramolli 150 g de sucre en poudre 120 ml de lait ½ écrémé 190 g de myrtilles surgelées (ou fraîches selon la saison) 2 œufs 2 cuillerées à café de levure...

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