750 grammes
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1 juillet 2020 3 01 /07 /juillet /2020 23:00
Tarte renversée financier au chocolat

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

Le financier

150 g de beurre doux

70 g de poudre d’amandes

30 g de poudre de noisettes

170 g de sucre glace

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

5 blancs d’œufs (150 g)

15 g de sucre vanillé

 

La ganache

200 g de crème liquide entière

200 g de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao

50 g de chocolat noir pour le chablonage

 

 

Préparation :

 

Le financier : faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, ajoutez le reste des ingrédients,  mélangez puis ajoutez le beurre.

 

Graissez un moule à tarte à rebords  s’il n’est pas en silicone puis répartissez la pâte et enfournez pendant environ 25 minutes.

 

Retournez le financier sur une grille et laisser refroidir.

 

Faites fondre 50 g de chocolat noir et chablonnez le biscuit refroidi (chablonnez c’est recouvrir une pâte avec un pinceau d’une fine couche de chocolat).

 

La ganache : cassez le chocolat en petits morceaux et réservez-les dans un saladier.

 

Chauffez la crème fraîche dans une casserole puis versez-la sur le chocolat cassé en 3 fois, mélangez avec une spatule en silicone.

 

Mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu d’alcool selon vos goûts (Chartreuse, Grand Marnier…)

 

Coulez la ganache sur le fond du biscuit et laissez-la se figer au frais.

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

 

 

Source : recette du blog de Jackie «  La cuisine de Jackie  » http://jackiecuisine.com/tarte-renversee-financier-au-chocolat-a-la-chartreuse-verte/


 

 

Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat
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1 juillet 2020 3 01 /07 /juillet /2020 17:00
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat

 

Ingrédients : pour 12 pains au lait

 

200 ml de lait à température ambiante (lait ribot)

2 œufs

60 g de beurre doux à température ambiante

1 cuillerée à café de sel fin (5 g)

60 g de sucre en poudre

500 g de farine de grau type 45 (ou farine classique type 55)

20 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure déshydratée de 5, 5 g)

 

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

Sucre en grains (facultatif)

 

Pour la garniture : des pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre en poudre, le sel fin dans un coin, la levure émiettée dans un autre puis les œufs et le lait ½ écrémé ou du lait ribot. Ne pas mettre ensemble la levure et le sel, le sel détruira le pouvoir de la levure.

 

Pétrir quelques minutes et une fois que la boule forme une boule, ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer de pétrir.

 

Laisser lever 1 heure à 1 heure 30.

 

Vous pouvez réaliser cette pâte dans une machine à pain et la laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

 

Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, faites-la retomber (dégazer) et divisez-la en 12 pâtons d’environ 80 g. Façonner les pains au lait, mettre quelques pépites de chocolat noir dans le cœur et former des pains un peu allongés. Placer les pains au lait sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant bien (6 pains au lait par plaque).

 

Laisser lever la pâte une deuxième fois, environ 1 heure (à température ambiante ou dans le four à 40° C , accompagnée d’un bol rempli d’eau chaude).

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dorer avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée à soupe d’eau, à l’aide d’un pinceau. Faire ensuite des entailles avec des ciseaux et éventuellement mettre des grains de sucre sur le dessus (facultatif).

 

Enfourner les deux plaques dans le four chaud pour 15 minutes. Surveiller la coloration des pains au lait, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

 

Source : recette de Christelle du blog « Entre Rire et Cuisine »  http://christelle56.over-blog.com/article-pains-au-lait-au-sucre-perle-118857500.html

 

Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat

 

Avec ces pains au lait et pépites de chocolat noir je participe à la Battle Food #80 dont le thème st « Déjeunons sur l’herbe »

 

Des goûters maison, faciles à transporter, pour déjeuner sur l’herbe

 

La créatrice du jeu est Jenna du blog « Le bistrot de Jenna » http://www.grainedefaimkely.com et l’administratrice de la page Facebook Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr

La page Facebook : https://www.facebook.com/bataillefood/

 

Le parrain de cette édition est  Arthur du blog « Laclac » http://www.la-cuisine-sans-lactose.fr/2020/06/bataille-food-80-annonce-du-theme.html

 

La précédente marraine de la Bataille Food #79 était Cindy du blog « Comme une envie de douceur » http://commeuneenviededouceur.fr

 

Liste des participants de cette édition :

 

  1. Sofia du blog Plume & Prose
  2. Viviane du blog Quoi qu'on mange ?
  3. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  4. Lina du blog Le Chaud Patate
  5. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  6. Vanessa du blog Popotte de Petit_bonhium
  7. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
  8. Valérie du blog 1... 2... 3... Dégustez !
  9. Catalina du blog Le Blog de Cata
  10. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  11. Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand
  12. Aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde
  13. Hélène du blog Keskonmangemaman
  14. Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut
  15. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
  16. Arthur du blog La Cuisine sans Lactose
  17. Sylvie du blog La Table de Clara
  18. Christine du blog Pause Nature
  19. Jacre du blog Les Recettes de Jacre
  20. Soulef du blog Amour de Cuisine
  21. Fabienne du blog Famoh
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne fin de journée à tous.

 

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30 juin 2020 2 30 /06 /juin /2020 23:00
Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

500 g d’abricots frais bien mûrs (ou au sirop) + 6 abricots pour la décoration

100 g de fromage blanc à 40 % MG

75 g de sucre en poudre

150 g de crème fraîche liquide entière

5 cl de Grand Marnier

 

Le sirop

100 g de sucre en poudre

10 cl d’eau

5 cl de Grand Marnier

 

 

Préparation :

 

Dénoyautez les abricots et mixez les en purée fine.

 

Dans un saladier, versez la purée d’abricots, ajoutez en fouettant le fromage blanc, 75 g de sucre en poudre et la crème fraîche entière et le Grand Marnier (facultatif), le mélange doit être mousseux.

 

Versez dans 6 moules individuels en silicone (6 demi-sphères de 6, 5 cm de diamètre) ou dans des cercles en inox posés sur un plateau. Laissez prendre les parfaits dans le congélateur 4 ou 5 heures.

 

Pendant ce temps, mettez les 6 abricots dénoyautés  et coupés en quartiers dans une casserole avec les 100 g de sucre et les 10 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.

 

Egouttez les abricots. laissez bouillir le sirop quelques minutes (2 à 3 minutes) , puis hors du feu, ajoutez le Grand Marnier. Laissez refroidir.

 

Démoulez les parfaits sur les assiettes de service, décorez avec les demi-abricots cuits, arrosez avec le sirop au Grand Marnier.

 

Dégustez .

 

 

Source : recette d’un livret « Vingt-huit recettes au Grand Marnier »

 

Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Parfait aux abricots et au Grand Marnier
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29 juin 2020 1 29 /06 /juin /2020 23:00
Languettes anisées aux amandes

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

 

3 œufs

180 g de sucre en poudre

50 g de miel

150 g d’amandes effilées + 70 g d’amandes effilées pour le dessus

7 à 8 g de graines de carvi (ou d’anis vert)

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

 

 

 

Préparation :

 

Fouettez ensemble les œufs avec le sucre en poudre avec un batteur électrique pendant 10 minutes. Versez le miel et mélangez.

 

Ajoutez les 150 g d’amandes effilées et les graines de carvi (ou anis vert). Incorporez progressivement la farine tamisée en mélangeant avec une spatule.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrez une plaque puis la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé (plaque de 32 x 28 cm). Etalez la préparation sur la plaque et répartir les 70 g d’amandes effilées.

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

 

Découpez le biscuit cuit en lamelles dés la sortie du four (16 lamelles de 2 cm de large, puis recoupez-les en deux, soit 32 biscuits).

 

Laissez refroidir et dégustez.

 

Source : recette du blog « Elyse Cook » https://elysecook66.wixsite.com/elysecook66/post/les-languettes-anisées-aux-amandes

 

Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes
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28 juin 2020 7 28 /06 /juin /2020 23:00
Strudel aux abricots et pistaches

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

10 feuilles de pâte filo (250 g)

8 abricots murs

50 g de confiture d’abricots

1 cuillerée à soupe de jus de citron

50 g de poudre d’amandes

30 g de pistaches émondées et grillées

30 g de beurre demi-sel mou

Du sucre glace et quelques pistaches émondées grillées pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Lavez, essuyez, dénoyautez et coupez les abricots en dés. Mélangez les abricots dans une casserole avec la confiture et le jus de citron.

 

Faites cuire 5 minutes environ sur feu doux. Réservez et laissez refroidir.

 

Ajoutez la poudre d’amande à la préparation refroidie.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etalez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Posez un linge propre dessus, étalez délicatement les  feuilles de pâte filo sur le linge en les chevauchant l’une sur l’autre, et badigeonnez-les avec la moitié du beurre fondu.

 

Disposez un boudin de préparation aux abricots sur la longueur de la pâte, à environ 2 à 3 cm du bord. Parsemez de pistaches grillées concassées et roulez la pâte pour enfermer la farce, en vous aidant du linge.

 

Repliez les extrémités de la pâte, retirez le linge et badigeonnez le strudel avec le beurre fondu restant.

 

Enfournez le strudel  pendant 30 minutes environ dans le four chaud jusqu’à ce qu’il soit bien doré.  Laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace juste avant de le servir,  et décorez avec quelques pistaches émondées et grillées.

 

Dégustez.

 

Source : recette du magazine « Cuisine et Compagnie » numéro 26 de mai – juin 2018

 

Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches
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26 juin 2020 5 26 /06 /juin /2020 23:00
Pain de thon

Ingrédients : pour 8 personnes

1 grosse de boite de thon ( poids brut 400 g – poids net 280 g)

3 œufs

100 g de farine type 45 ou type 55

1 sachet de levure chimique (11 g)

100 g de cossettes de mozzarella (ou d’emmenthal ou de gruyère râpé)

15 cl de lait ½ écrémé

2 cuillerées à soupe d’huile neutre

Sel et poivre du moulin

40 olives vertes dénoyautées

 

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les œufs, l’huile d’olive et le lait.

Ajouter la farine, la levure chimique et le fromage râpé ou en cossettes (cubes) et bien mélanger.

Egoutter le thon et l’émietter dans le saladier.

Saler et poivrer, mélanger et ajoutez les olives dénoyautées et coupées en morceaux.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer un moule à cake (26, 5 cm x 10, 5 cm) et tapisser le fonds d’un rectangle de papier sulfurisé.

Verser le mélange dans le moule à cake et enfourner dans le four chaud pour 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler le pain de thon.

Couper en tranches et servir avec une salade verte ou de tomates …

 

Source : recette du blog « La Cuisine de Lilly »  http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2020/06/15/38370048.html

 

Pain de thon
Pain de thon
Pain de thon
Pain de thon

 

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #64, Meriem du blog «La Casbah des Délices » https://lacasbahdesdelices.com/foodista-challenge-64/

a  été choisi pour être la marraine ce mois-ci et elle nous a proposé comme thème « Vamos a la playa » (la plage avec glacières pour les goûters ou les repas)

 

Voici les parrains et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :


n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de 
Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de
 Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de
 Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de 
le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de 
Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de 
Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de 
la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de 
La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte …. 
n°61 Coco de Nice du blog 
Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
n°62 Fabienne du blog 
« Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 Sofia du blog 
« Plume & Prose » : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »

 

Liste des participant(e)s "Vamos a la playa" :

 

 

  1. Meriem du blog La Casbah des Délices
  2. Sofia du blog Plume & Prose 
  3. Fabienne du blog Famoh
  4. Assia du blog Gourmandisse Assia
  5. Ponpon du blog Miam ponpon
  6. Michèle du blog Croquant fondant
  7. Coco de nice du blog Cuisine en folie
  8. Jackie du blog Jackiecuisine
  9. Soulef du blog Amour de cuisine
  10. Viviane du blog Quoi qu'on mange
  11. Catalina du blog Le blog de Cata
  12. Alaro Vallca du blog Alaro
  13. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  14. Petit bohnium du blog Petit Bohnium
  15. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
  16. Lina du blog Le chaud patate
  17. Hélène du blog Keskon mange maman ?
  18. Luna du blog Les news de Luna 
  19. Ilhem du Blog Les délices de Kenza
  20. Loubna du blog Cuisine Test
  21. Michèle du blog Miechambo
  22. Valérie du blog Les délices de reine feuille
  23. Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.

 

Pain de thon
Pain de thon
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25 juin 2020 4 25 /06 /juin /2020 23:00
Moelleux au chocolat et au lait ribot

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait)

80 g de beurre doux

200 ml de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

125 g de sucre en poudre (au lieu de 250 g)

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à soupe de levure chimique (6 g)

4 œufs

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans un saladier, au micro-ondes ou dans un bain-marie.

 

Dans un autre saladier, battre les œufs entiers (sans la coquille) avec le sucre en poudre, avec un fouet puis versez le lait ribot, mélangez.

 

Ajoutez la farine et la levure tamisées puis le mélange au chocolat et mélangez encore pour obtenir un mélange homogène.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné et faites cuire pendant 40 à 45 minutes dans le four chaud.

 

Moelleux au chocolat et au lait ribot
Moelleux au chocolat et au lait ribot
Moelleux au chocolat et au lait ribot
Moelleux au chocolat et au lait ribot

 

Avec ce moelleux au chocolat et au lait ribot, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 4e  thème de ce défi pour le mois de juin 2020  est « Anniversaires des blogueurs du mois de juin  ».


La recette doit être choisie sur les blogs inscrits sur ce thème, j’ai choisi ma recette chez Stéphanie du blog « Nos P’tits plaisirs » https://nosptitsplaisirs.blogspot.com/2020/05/moelleux-au-chocolat-au-lait-ribot.html

 

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24 juin 2020 3 24 /06 /juin /2020 23:00
Tian de fruits au riz au lait

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

160 g de riz rond (riz à dessert)

4 abricots

2 pommes

1 litre de lait entier

1 gousse de vanille

60 g de sucre en poudre

Un peu de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Fendez la gousse de vanille, grattez les graines noires dans une grande casserole, ajoutez la gousse ouverte et le lait.

 

Portez à ébullition, puis ajoutez le riz. laissez frémir 40 à 45 minutes environ en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait. Ajoutez le sucre en poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson et bien mélanger.

 

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrez des ramequin individuels (carrés de 9 x 9 cm de côté) et répartir le riz au lait (enlevez la gousse de vanille que vous ne jetterez pas, lavez-la, séchez-la et mettez-la dans la boite contenant le sucre en poudre).

 

Lavez et essuyez les fruits, pelez la pomme et enlevez le cœur avec les pépins, dénoyautez les abricots et coupez les fruits en tranches fines. Rangez les tranches sur le riz au lait, en alternance.

 

Posez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Saupoudrez d’un peu de sucre glace au moment du service, dégustez tiède ou froid.

 

Source : recette de Marie Leteuré « Marie Claire Cuisine et Vins de France »

  https://www.marieclaire.fr/cuisine/tian-de-fruits-au-riz-au-lait,1206620.asp

 

Tian de fruits au riz au lait
Tian de fruits au riz au lait
Tian de fruits au riz au lait
Tian de fruits au riz au lait
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23 juin 2020 2 23 /06 /juin /2020 23:00
Gâteau madeleine à couper

 

Ingrédients : pour un gâteau de 23 x 23 cm de côté

 

100 g de beurre doux

3 œufs

100 g de sucre cassonade (sucre blond)

200 g de farine type 65 (ou farine type 55)

1 cuillerée à café bombée de levure chimique

1 yaourt nature de 125 g

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 cuillerées à café de grué de cacao ou pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, réserver.

 

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre cassonade, la levure chimique, faites un puits, y verser le yaourt nature, les œufs et le beurre fondu et en dernier l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger la pâte pour avoir une pâte lisse.

 

Préchauffez le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 23 x 23 cm avec un morceau de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule. Répartir le grué de cacao sur la pâte.

 

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes.

 

Lisser un peu refroidir puis couper en cubes ou en rectangles. Conserver ce gâteau dans une boite en enveloppé de papier film.

 

Si vous n’aimez pas l’eau de fleur d’oranger, remplacer par des zestes d’agrume.

 

Source : recette du blog « Hum ça sent bon ! » http://humcasentbon.over-blog.com/2020/02/madeleines-a-couper.html

 

 

 

Gâteau madeleine à couper
Gâteau madeleine à couper
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22 juin 2020 1 22 /06 /juin /2020 23:00
Asperges au jambon cru gratinées

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

24 asperges vertes (ou des asperges blanches ou violettes)

12 tranches fines de jambon cru  (jambon fumé de la Forêt Noire)

5 cuillerées à soupe d’emmental râpé (ou gruyère ou Comté)

 

La sauce Béchamel (sans beurre)

40 cl de lait ½ écrémé

40 g de fécule de maïs (Maïzena)

Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpé

 

 

Préparation :

 

Épluchez les asperges et faites-les cuire dans un cuit-vapeur 15 minutes.

 

Laissez refroidir les asperges, puis enroulez 2 asperges avec 2 fines tranches de jambon cru. Déposez-les dans un plat à gratin, continuez avec le reste des asperges et des tranches de jambon.

 

Préparez la sauce Béchamel sans beurre : mélangez la fécule de maïs avec le lait dans une casserole. Mettez sur feu moyen, et faites épaissir en mélangeant sans cesse avec un fouet. Dès que la sauce a épaissi, retirez la casserole du feu et assaisonnez selon votre goût.  

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Versez la sauce Béchamel sur les asperges enroulées dans le jambon cru.

 

 

Asperges au jambon cru gratinées

 

Saupoudrez  d’emmental râpé et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Dégustez.

Asperges au jambon cru gratinées
Asperges au jambon cru gratinées
Asperges au jambon cru gratinées
Asperges au jambon cru gratinées

 

Avec ces asperges au jambon cru gratinées, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois de juin 2020  est « blogs à l’honneur  ».


La recette doit être choisie sur un des blogs tirés au sort et  j’ai choisi ma recette sur le blog  de Nathalie « A l’angle de la bonne cuisine » https://alangledelabonnecuisine.blogspot.com

 

 

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