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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cabillaud sauce au citron et échalote

Cabillaud sauce au citron et échalote

Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de dos de cabillaud 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 5 g de beurre 100 ml de vin blanc sec (50 ml + 50 ml) ou vin blanc sans alcool 10 cl de crème fraiche allégée à 15 % MG ½ citron jaune Sel, poivre...

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Moelleux aux pommes avec sa croûte croustillante

Moelleux aux pommes avec sa croûte croustillante

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 2 pommes 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g) 2 œufs 80 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 90 g de lait ½ écrémé (un peu plus si la pâte est trop épaisse : 100 g) 3 cuillerées...

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Pesto à l’ail des ours

Pesto  à l’ail des ours

Ingrédients : pour un petit pot 50 g d’ail des ours (poids net équeuté) 1 cuillerée à soupe de pignons de pin 1 cuillerée à soupe d’amandes en poudre 1, 5 cuillerée à soupe de parmesan râpé 3 cuillerées à soupe d’huile neutre (huile de pépins de raisins...

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Petits pains viennois

Petits pains viennois

Ingrédients : pour 12 petits pains et 2 baguettes 500 de farine de gruau type 45 25 cl de lait ½ écrémé 60 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 18 g de levure fraîche de boulanger...

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Sablés aux amandes pour Pâques

Sablés aux amandes pour Pâques

La recette des sablés aux amandes est de Christophe Felder, vous pouvez faire toutes sortes de formes avec cette pâte. Ingrédients : pour une cinquantaine de lapins 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux mou 40 g de poudre d’amande...

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Boulettes lentilles corail et carotte

Boulettes lentilles corail et carotte

Nous mangeons de moins en moins de viande, alors je cherche des alternatives et lorsque j’ai vu passer cette recette, j’ai eu envie de tester, on a beaucoup aimé ces boulettes végétariennes. Ingrédients : pour 2 à 3 personnes Les boulettes (17 à 18 boulettes...

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Gâteau au beurre demi-sel croquant

Gâteau au beurre demi-sel croquant

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 250 g de farine type 55 225 g de beurre demi-sel 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf La dorure : 1 jaune d’oeuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Préchauffer le four à 190° C (thermostat...

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Cordon bleu au camembert

Cordon bleu au camembert

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 5 cuillerées à soupe de farine 2 œufs 1 bol de chapelure maison 2 tranches de jambon cru de Vendée 4 escalopes de poulet ½ camembert au lait cru 25 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du...

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Gâteau à la semoule et au caramel

Gâteau à la semoule et au caramel

Ingrédients : pour 10 personnes 100 g de sucre pour le caramel 1 litre de lait entier 130 g de semoule très fine 50 g de sucre en poudre 3 œufs 1 gousse de vanille Préparation : Mettre les 100 g de sucre en couche fine dans une casserole et laisser cuire...

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Les croissants de Sébastien Lagrue

Les croissants de Sébastien Lagrue

Aujourd’hui je vous propose des croissants maison pour le petit déjeuner du week end, certes ils sont un peu longs à être réalisés mais c’est la recette de Sébastien Lagrue, artisan boulanger pâtissier dans les Hautes Pyrénées à Argelès- Gazost depuis...

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