cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20231025%2Fob_71fdae_veloute-fenouil-carottes5.jpg)
Je vous propose aujourd’hui un potage réconfortant pour se réchauffer, un régal pour les papilles. On a beaucoup aimé le petit goût anisé. Ingrédients : pour 4 personnes 1 bel oignon 300 g de fenouil (poids net) 1 belle cuillerée à soupe d’huile d’olive...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231024%2Fob_dca8f3_saint-honore-vanille-conticini1.jpg)
Une recette réalisée lors d'un de mes ateliers cuisine, une gourmandise qui a toujours du succès sur notre table. Ingrédients : pour 6 personnes 150 g de pâte feuilletée maison ou du commerce La pâte à choux 4 œufs 140 g de farine type 55 110 g de beurre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231023%2Fob_e5580a_puree-potimarron-pomme-de-terre1.jpg)
Ingrédients : pour 3 personnes 2 beaux oignons hachés grossièrement 2 belles pommes de terre coupées en deux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail dégermées 1 potimarron de préférence Bio (si on mange la peau, bien laver la courge, l’essuyer...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231022%2Fob_5f023b_gateau-pommes-caramelisee-creme-cannel.jpg)
Ingrédients : pour 8 personnes 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 5 belles pommes Golden (900 g environ) Le caramel 100 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’eau La crème à la cannelle 50 cl de lait ½ écrémé...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231020%2Fob_ca186d_filet-poulet-sauce-moutarde2.jpg)
Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 gros panais 2 grosses pommes de terre 2 belles cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon 200 ml de crème fraiche liquide Gros sel, sel fin et poivre du moulin Préparation...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231020%2Fob_5a9020_sables-parmesan-bleu-poire5.jpg)
Ma publication est un peu tardive, car depuis hier je suis malade et ai attrapé le Covid, j’y avais échappé mais là grosse fatigue, courbatures, migraine… Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée au parmesan 230 g de farine type 55 125 g de beurre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231018%2Fob_ae1cbc_conchiglioni-farcis-rillettes-sardines.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 110 g de pâtes crues (soit 23 conchiglioni rigati numéro 126 forme de coquillage) 1 boite de sardines à l’huile (poids net de 125 g – poids net égoutté de 95 g) 120 g de fromage frais (type Saint Morêt) 1 cuillerée à soupe...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231017%2Fob_ab53f8_creme-brulee-comte7.jpg)
Ingrédients : pour 10 à 11 petites crèmes brulées 65 g de Comté (+ 20 g pour la décoration) 40 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 3 jaunes d’œufs Sel et poivre du moulin 5 à 6 cuillerées à café de sucre cassonade pour saupoudrer Préparation...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231016%2Fob_f78d56_gateau-madeleine-c-michalak3.jpg)
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 120 g de beurre demi-sel 3 œufs 110 g de sucre blond (cassonade) 30 g d’huile d’olive 15 g de fleur d’oranger Le zeste de 2 citrons jaunes Bio 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231015%2Fob_4ae3d9_sables-nantais2.jpg)
Ingrédients : pour 33 biscuits de 7 cm de diamètre 125 g de beurre doux 125 g de sucre vanillé maison 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 citron Bio zesté 1 œuf 25 ml de lait ½ écrémé La dorure : 1 jaune d’œuf...
Lire la suite