750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 mars 2020 1 09 /03 /mars /2020 00:00
Risotto d’épeautre à l’échalote et au persil frais, œuf mollet

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

3 œufs

150 g d’épeautre en grains

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

1 belle échalote

1 noisette de beurre (5 g)

1 filet d’huile d’olive

75 cl de bouillon de légumes chaud (75 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes)

3 ou 4 brins de persil

Poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1 – Émincez l’échalote finement et verser un filet d’huile d’olive dans votre sauteuse. Quand l’échalote est translucide, ajoutez l’épeautre et bien l’enrober de matière grasse  avec l’échalote. Quand le tout est bien enrobé ajouter les 75 cl de bouillon chaud en entier, mélanger et couvrir pour une cuisson à feu doux 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.

 

2 – Une fois l’épeautre cuit, enlever du feu et ajouter du parmesan râpé et une noisette  de beurre. Donner un tour de poivre du moulin. Mélanger, couvrir et réserver.

 

3 – Préparez les œufs : plongez-les délicatement dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes puis les faire tiédir dans de l’eau et les écaler. Servir les œufs sur le risotto d’épeautre. parsemer de persil frais ciselé.

 

Conseils : pour la cuisson du risotto d’épeautre, il ne sera pas nécessaire d’être à côté pendant toute la cuisson. Et  l’épeautre ne contenant pas d’amidon il n’y a pas de risque de rater ce risotto.

 

Source : recette du site « 750 grammes » (blog « Un Flo de bonnes choses » http://unflodebonneschoses.blogspot.comhttp://www.750g.com/risotto-depeautre-a-lechalote-et-au-persil-frais-oeuf-mollet-r84425.htm

 

Risotto d’épeautre à l’échalote et au persil frais, œuf mollet
Risotto d’épeautre à l’échalote et au persil frais, œuf mollet
Risotto d’épeautre à l’échalote et au persil frais, œuf mollet
Partager cet article
Repost0
7 mars 2020 6 07 /03 /mars /2020 00:00
Crème au chocolat façon La laitière®

 

Ingrédients : pour 10 pots

 

120 g de chocolat noir à 60 % de cacao

1 cuillerée à soupe de cacao amer

600 ml de crème entière

80 g de sucre en poudre

5 œufs

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans une casserole, mettre le chocolat cassé en morceaux, le cacao amer et la  crème fraîche sur feu doux et laissez fondre tout doucement.

 

Dans un saladier, verser le sucre en poudre et les œufs entiers, bien fouetter cette préparation. Verser la crème chocolatée en plusieurs fois sur le mélange œufs et sucre. Bien mélanger et répartir la préparation dans 10 pots ou 10 ramequins.

 

Poser ces pots dans un bain-marie rempli d’eau chaude, et enfourner dans le four chaud pour 17 à 18 minutes (pas plus car sinon les crèmes seront trop cuites).

 

Retirer les pots du bain-marie, laissez-les refroidir à température ambiante puis réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

 

Déguster frais.

 

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/creme-chocolat-facon-laitiere/

 

Crème au chocolat façon La laitière®
Crème au chocolat façon La laitière®
Crème au chocolat façon La laitière®
Partager cet article
Repost0
6 mars 2020 5 06 /03 /mars /2020 00:00
Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 filets de raie de 250 à 300 g

2 carottes orange (ou violettes et jaunes)

1 morceau de boule de céleri-rave

2 poireaux

10 cl de vin blanc sec 

10 cl de crème fraîche liquide

1 cuillerée à café de baies roses

1 grosse échalote

2 cuillerées à café de câpres

Fleur de sel, poivre du moulin

 

Préparation :

 

Éplucher et laver les légumes soigneusement. Couper les carottes en très fines tranches.

 

Couper les poireaux en 4 et les couper en petits tronçons.

 

Couper le céleri en petits morceaux. Mettre tous les légumes à cuire dans un cuiseur vapeur  pour 30 minutes.

 

A la fin de la cuisson, débarrasser les légumes dans un plat allant au four.

 

Saler et poivrer les légumes. Ajouter le vin blanc. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Éplucher l’échalote et la ciseler grossièrement sur les légumes.

 

Bien égoutter, essuyer les filets de raie et les disposer sur les légumes. Saler et poivrer le poisson.

 

Enfourner lorsque le four est chaud et cuire 15 à 20 minutes.

 

Arroser le plat de crème et remettre au four 3 à 4 minutes.

 

A la sortie du four, retirer délicatement  la raie du plait et la couper en 2 portions.

 

Mélanger les légumes pour bien répartir la crème.

 

Servir une portion de légumes dans chaque assiette. Ajouter une portion de filet d’aile de raie dessus.

 

Servir et déguster aussitôt.

 

Conseils : les légumes doivent être précuits avant de les mettre au four. Le temps de cuisson du poisson au four va dépendre de l’épaisseur du filet : 15  ou 20 minutes.  

 

Source : recette du blog de Claudine « Cuisine de Gut » https://cuisinedegut.net//2018/12/17/filet-daile-de-raie-carottes-poireaux-et-celeri-au-four/

 

Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four
Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four
Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four
Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four

 

Avec cette recette je participe en tant que jury au 110e défi du mois de mars 2020  organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  lancé du 1e mars au 5 avril 2020 sur le thème « Sain et de saison »

https://recettes.de/defi-sain-et-de-saison

 

Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four
Partager cet article
Repost0
5 mars 2020 4 05 /03 /mars /2020 00:00
Oublies ou gaufres au vin blanc

 

Les oublies : au Moyen Age, gaufrier ou plus exactement « oubloyer » était un métier, les gaufres étaient plus délicates à réaliser.

 

Le gaufrier moderne permet de réaliser plus souvent et plus facilement ces pâtisseries légères, croustillantes et parfumées.

 

L’oublie fut d’abord servie, certains jours de jeûne et aux fêtes solennelles, aux chanoines, clercs et moines. Elle était  un cadeau des curés aux évêques, comme des évêques et du pape aux souverains. les seigneurs en exigèrent ensuite de leurs vassaux jusqu’à ce que l’oubliage, cette redevance féodale, soit remplacé par le dépôt de gâteaux ou de pain plus raffiné (dit oubliau), puis par de l’argent.

 

Les oublies sont vite devenues une pâtisserie populaire, vendues par les oublieurs près des églises, lors des fêtes, et dans les rues à la nuit tombée.

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

125 g de farine de blé

75 g de sucre en poudre

20 cl de vin liquoreux

2 œufs

Sucre glace

Huile

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, ajouter la farine et le vin.

 

Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse sans grumeaux.

 

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

 

Huiler le gaufrier. Faites-le chauffer.

 

Verser une petite louche de pâte dans le gaufrier chaud, le refermer et cuire rapidement jusqu’à coloration de la gaufre.

 

Faites les gaufres jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Saupoudrer chaque gaufre de sucre glace. Déguster.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Source : recette d’après le Mesnagier XIVe siècle - site internet « recette médiévale » #recettemedievale   

http://recettemedievale.fr/oublies-gaufres-au-vin-blanc/

 

Oublies ou gaufres au vin blanc
Oublies ou gaufres au vin blanc
Oublies ou gaufres au vin blanc
Oublies ou gaufres au vin blanc

 

Avec cette recette je participe au 109e défi cuisine organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine   « Moyen Age Cuisine médiévale » https://recettes.de/

 

https://recettes.de/defi-moyen-age/

Oublies ou gaufres au vin blanc
Partager cet article
Repost0
4 mars 2020 3 04 /03 /mars /2020 18:00
Cheesecake au mascarpone

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

200 g de mascarpone

200 g de petits-suisses (un peu moins de 4 petits-suisses)

30 ml de rhum brun

2 œufs

80 g de sucre en poudre

40 g de maïzena (fécule de maïs)

Du sucre glace pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrer un cercle ou un moule de 21 cm de diamètre (moule à charnière), tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

 

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec les petits-suisses. Ajouter le rhum et fouetter. Incorporez les deux jaunes d’œufs et continuer de fouetter.

 

Ajouter le sucre en poudre, fouetter.

 

Ajouter la fécule de maïs et continuer de mélanger en fouettant.

 

Monter les blancs d’œufs en neige dans un autre saladier et les incorporer délicatement avec une spatule en silicone.

 

Verser la préparation dans le cercle ou le moule et enfourner pour 50 minutes.

 

A la fin de la cuisson, ouvrir le four à moitié et laisser refroidir le cheesecake dans le four pendant 1 heure.

 

Déposer le gâteau sur le plat de présentation, placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure au moins puis ôter le cercle ou les côtés du moule à charnière.

 

Remettre au frais au moins 3 ou 4 heures avant de le décorer avec du sucre glace.

 

Déguster le cheesecake nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges.

 

Conseil : attention après la cuisson, le cheesecake a tendance à redescendre, il gonfle en cuisant puis retombe en refroidissant, mais sa texture  était ferme.

 

Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/cheesecake-mascarpone-leger/

 

Cheesecake au mascarpone
Cheesecake au mascarpone
Cheesecake au mascarpone
Cheesecake au mascarpone

 

Avec ce cheesecake au mascarpone  je participe à la Battle Food #76 dont le thème est   « Say Cheesecake ! »

 

La marraine de cet édition est Catalina du blog « Le blog de Cata » https://leblogdecata.blogspot.com

 

La précédente marraine était Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »

http://croquantfondantgourmand.com/

 

La créatrice du jeu est Jenna du blog « Le bistrot de Jenna » http://www.grainedefaimkely.com et l’administratrice de la page Facebook Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr

La page Facebook : https://www.facebook.com/bataillefood/

 

La liste des participants :

 

 

Cheesecake au mascarpone
Cheesecake au mascarpone

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.

 

Partager cet article
Repost0
4 mars 2020 3 04 /03 /mars /2020 00:00
Défi cuisine mars 2020 « Sain et de saison »

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr.

Le 110e défi cuisine organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine est lancé du 1e mars au 5 avril 2020.

 

Le thème

Le printemps arrive et le jury vous propose de cuisiner « Sain et de saison » : vous pouvez cuisiner des légumes ou des fruits de saison pour manger sainement .

 

Comment participer ?

 

*Si vous avez un blog de cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine (https://recettes.de/cuisine), il faut publier la recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-sain-et-de-saison dans le texte de votre publication.

Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez le lien de votre recette à Stéphane (stephane@recettes.de) il l’ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.

*Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais vous n’êtes pas encore inscrit sur Recette de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

*Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant la recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recette de Cuisine (http://blog.recette.de/) afin de pouvoir figurer sur cette page.

 

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Maximum 3 participations par personne

 

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

Pour chacun des auteurs des 3 recettes gagnantes : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix (50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

La livraison est prévu dans le monde entier.

 

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu’ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

- Cata : http://www.leblogdecata.com/

- Line : http://line-lisbonne-et-cie.com

- Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr

- Ninou : http://tradizione.canalblog.com/

- Sabine : http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog

- Silvie : https://citronelleandcardamome.com/

- Sofia : https://plumeetprose.com

- Vanda : http://www.chezvanda.com/

- Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com

- Virginie : http://auxpapilles.blogspot.fr

- Viviane : https://quoiquonmange.wordpress.com/

- Yann : http://www.couvertsetbaguettes.com/

 

 

Ma recette pour participer en tant que membre du jury sera des filets de raie aux légumes cuits au four

 

La recette sera publié vendredi 6 mars 2020 sur le blog.

 

Défi cuisine mars 2020 « Sain et de saison »

 

Il reste quelques jours pour participer au défi Moyen Age cuisine médiévale jusqu’au 8 mars 2020 -  https://recettes.de/cuisine/defi-moyen-age/

 

A vos rouleaux à pâtisserie ou à vos casseroles pour ces défis.

Défi cuisine mars 2020 « Sain et de saison »
Partager cet article
Repost0
3 mars 2020 2 03 /03 /mars /2020 08:00
Blancs de pintade au poivre vert

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

2 blancs de pintade

2 cuillerées à soupe de poivre vert en saumure ou déshydraté

1 échalote

15 cl de crème fraîche liquide entière

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre noir moulu

 

 

Préparation :

Réhydrater les grains de poivre vert dans de l’eau chaude bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez-les.

 

Saler et poivrer les blancs de pintade, et les cuire sur les deux faces pendant 12 à 14 minutes (6 à 7 minutes de chaque côté) dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive.

 

Enlever les blancs de pintade cuits et les réserver couverts, sous une feuille de papier d’aluminium.

 

Ajouter l’échalote pelée et ciselée dans la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Incorporer la crème fraîche et le poivre vert réhydraté, porter à ébullition et laisser épaissir un peu.

 

Servir les blancs de pintade chauds nappés de la sauce au poivre vert et accompagner de légumes verts.

 

Source : recette de Marie Françoise du blog « Les délices de Mimm » http://www.delicesdemimm.com/archives/2018/02/08/36125368.html

 

Blancs de pintade au poivre vert
Blancs de pintade au poivre vert
Blancs de pintade au poivre vert
Blancs de pintade au poivre vert

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition #59 est Valérie du blog « 123Dégustez »  qui a choisi comme ingrédient « Le poivre » comme vedette de ce mois.

 

Les participants à cette édition :

 

  1. Valérie du blog 123Dégustez avec ” Butternut en crumble au poivre rouge de Kampot “
  2. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec ” Moelleux au chocolat au poivre long de Java “
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec ” Pilons de poulet marinés et pommes de terre au four au poivre de Kampot “
  4. Soulef du blog Amour de cuisine avec ” Spaghetti Cacio e Pepe “
  5. Lynda du blog La cuisine de Lynda avec ” Mini baguettes au poivre et à l’ail “
  6. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec ” Tagliatelle au saumon au poivre de Kampot “
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec ” Houmous avec de la farine de pois chiche, avocat et baies de roses “
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec ” Truffes au poivre mandarine du Népal “.
  9. Vanessa du blog La Popote de Petit bonium avec ” Coulants au chocolat noir au poivre Penja fumé “
  10. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec ” Mango Curd au poivre de Setchuan ”
  11. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec ” Joue de boeuf au poivre vert “
  12. Natalia du blog Sucre et épices avec ” Gambas au poivre de Sichuan et piments “
  13. Assia du blog Gourmandise Assia avec ” Pomme de Terre Rattes Sautés au Poivre Kampot “
  14. Michelle du blog Miechambo cuisine avec ” Salade de fruits exotiques aux éclats de poivre “
  15. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec ” Steaks de portobellos sauce au poivre “
  16. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec ” Nouilles sautées au gingembre et au poivre de Sansho “
  17. Sofia du blog Plume et Prose avec " Pastasotto crémeux au poivre de Kampot"
  18. Gourmand et bio du blog Gourmand et Bio avec “ Boeuf sauté au poivre de sichuan ”
  19. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec ” Blancs de pintade sauce au poivre vert “
  20. Amal du blog La cuisine de AMAL avec ” Poulet sauté au poivre de Sichuan “
  21. Loubna du blog Cuisine test avec ” Sauce Chimichurri aux trois poivres ”
  22. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec ” Aiguillettes de canard au poivre vert “
  23. Fabienne du blog Famoh avec ” Sauce crémeuse aux poivres “
  24. Christine du blog Pause nature avec ” Croquettes de légumes aux 2 poivres “

 

 

Blancs de pintade au poivre vert
Blancs de pintade au poivre vert
Partager cet article
Repost0
2 mars 2020 1 02 /03 /mars /2020 00:00
Pizza blanche au chèvre miel et pignons de pin

 

Ingrédients : pour une grande pizza

 

La pâte à pizza

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de sel fin

350 g de farine type 45 (ou farine à pizza 00)

10 g de levure de boulanger fraîche

10 cl de lait

10 cl d’eau

 

La garniture

150 g de bûche de chèvre

20 cl de crème fraîche entière

3 cuillerées à soupe de miel

Une poignée de pignons de pin

Des jeunes pousses de salade pour la décoration (facultatif)

 

 

Préparation

 

La pâte à pizza : émiettez le levure fraîche de boulanger avec l’eau et 1 cl de lait.

 

Dans le bol du robot, ajoutez la farine, l’huile d’olive et le sel fin.

 

pétrissez durant 5 à 6 minutes, ajoutez le lait et pétrissez à nouveau.

 

Faites une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier et laissez-la reposer 1 heure.

 

Préchauffez le four à 220° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée.

 

Étalez la pâte à pizza. Badigeonnez de la crème fraîche et répartir un  peu de miel  partout.

 

Coupez le chèvre en tranches. Répartir des pignons de pin.


Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes.

 

Disposez un peu de salade genre roquette dessus (facultatif) et dégustez.

 

Source : recette du blog « Novice en cuisine » http://www.noviceencuisine.com/2015/03/pizza-blanche-au-chevre-miel-et-pignons-de-pin.html

 

Pizza blanche au chèvre miel et pignons de pin
Pizza blanche au chèvre miel et pignons de pin
Pizza blanche au chèvre miel et pignons de pin
Pizza blanche au chèvre miel et pignons de pin
Partager cet article
Repost0
29 février 2020 6 29 /02 /février /2020 00:00
Cookie géant en barre aux pépites de chocolat et chamallows

 

Ingrédients : pour un grand cookie de 23 x 23 cm

 

125 g de beurre demi-sel mou

80 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 œuf

180 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

80 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat lait)

Quelques mini-chamallows (ou des gros chamallows coupés en petits morceaux)

30 à 40 g de chocolat noir pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans le bol du robot muni du fouet « feuille » ou dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les sucres. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter la farine et al levure chimique et mélanger de nouveau. Incorporer les pépites de chocolats.

 

Beurrer un moule carré de 23 x 23 cm (ou un moule rectangulaire), tapisser le fond de papier sulfurisé.

 

Verser la pâte dans le moule et répartir les morceaux de chamallows dessus. Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 25 minutes.

 

Laisser refroidir et décorer avec des filets de chocolat fondu et coller des mini-chamallows avant que le chocolat ne se fige.

 

Source : recette du blog « Quand Nad cuisine » http://quandnadcuisine.fr/2019/07/cookie-geant-en-barre-aux-pepites-de-chocolat-et-chamallows.html

 

 

Cookie géant en barre aux pépites de chocolat et chamallows
Cookie géant en barre aux pépites de chocolat et chamallows
Cookie géant en barre aux pépites de chocolat et chamallows
Cookie géant en barre aux pépites de chocolat et chamallows
Partager cet article
Repost0
28 février 2020 5 28 /02 /février /2020 00:00
Pain marocain brioché au lait ribot

 

Ingrédients : pour un beau pain (6 personnes)


La pâte

400 g de farine de grau type 45 (ou farine classique type 55)

40 g de beurre salé mou

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa)

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

200 ml de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

½ cuillerée à café de sel fin

 

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe de lait

Des graines (sésame, lin, pavot…)

 

 

Préparation :

 

Mettre le lait ribot tiédi (30 °C, pas plus) dans la cuve d’une machine à pain (ou dans la cuve de votre robot).

 

Ajouter le sucre, la levure déshydratée, la farine et enfin le sel par-dessus. Mettre la machine à pain sur le programme « pâtes levées » pour 1 heure 20 minutes. Au bout de 5 minutes, incorporer le beurre mou en morceaux. Poursuivez le programme jusqu’à la fin.

 

A la fin du programme, la pâte aura déjà effectué la première levée dans la machine à pain.

 

Mettez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et divisez-la en 12 pâtons de taille égale (pour moi la pâte faisait au total 672 g/12 = 56 grammes chaque pâton).

 

Placez ces 12 pâtons dans un moule ou un cadre en inox (cercle de 26 cm de diamètre, beurré) posé sur une plaque à pâtisserie.

 

Laissez lever environ 50 minutes dans le four à 40° C accompagné d’un bol rempli d’eau chaude.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Badigeonnez les boules de pâte du jaune d’œuf dilué dans le lait, avec un pinceau.

Parsemer de graines sur le dessus.

 

Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.

 

Laissez refroidir le pain avant de le déguster.

 

Pain marocain brioché au lait ribot
Pain marocain brioché au lait ribot
Pain marocain brioché au lait ribot
Pain marocain brioché au lait ribot

 

Avec ce pain marocain brioché au lait ribot, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  défi pour le mois de février 2020  est « Les pains ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/pain-marocain-brioche-au-lait-ribot/

 

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre