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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Papillote de pâtes aux tomates cerises et courgette

Papillote de pâtes aux tomates cerises et courgette

Ingrédients : pour 6 personnes (ou pour 4 personnes avec quatre belles papillotes) 350 g de pâte courtes (comme des pipe rigate) 350 g de tomates cerises 1 belle courgette 20 filets d’anchois à l’huile 60 g de parmesan râpé 1 gousse d’ail Huile d’olive...

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Petits cakes aux pommes, noix et épices à pain d’épices

Petits cakes aux pommes, noix et épices à pain d’épices

Ingrédients : pour 9 mini-cakes 2 pommes (Royal Gala ou autre variété) 80 g de miel 90 g d’huile neutre (huile de tournesol) 90 g de sucre en poudre 2 œufs entiers 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de cerneaux de noix concassées 80 g d’orange...

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Crinkles au café

Crinkles au café

Ingrédients : pour 36 biscuits 50 g de beurre salé fondu 1 cuillerée à café de café lyophilisé 2 œufs moyens 80 g de sucre blond (sucre cassonade) 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin Du...

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Burger au confit de canard et fondue de poireaux

Burger au confit de canard et fondue de poireaux

Ingrédients : pour 4 personnes 4 *pains à hamburger au levain réalisés maison 4 tranches d’Emmental L’effilochée de canard 2 cuisses de canard confit (en boîte) 1 petit oignon La fondue de poireaux 300 g de blancs de poireaux 1 cuillerée à soupe de graisse...

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Pain burger au levain

Pain burger au levain

Ingrédients : pour 6 pains buns La pâte des pains 140 g de levain actif 300 g de farine type 45 6 g de sel fin 12 g de sucre en poudre 130 g d’eau de source (à température ambiante) 20 g de beurre doux mou 1 œuf La dorure : 1 œuf Des graines de sésame...

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Pain au lait et au levain

Pain au lait et au levain

Ingrédients : pour 2 baguettes de pain au lait 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 116 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 11 g de levure fraîche de boulanger 30 g de sucre en poudre 2 g de sel fin 35 g de beurre doux (à température...

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Cookies pistache chocolat

Cookies pistache chocolat

Ingrédients : pour 24 cookies 120 g de beurre doux 100 g de sucre blond 60 g de sucre blanc 160 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de pistaches grillées non salées + 30 g pour la décoration 25 g de purée de pistache Bio de préférence ou maison...

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Charlotte chocolat vanille

Charlotte chocolat vanille

Ingrédients : pour 12 à 14 personnes La mousse au chocolat 25 cl de lait ½ écrémé (1/4 de litre de lait) 25 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 2 jaunes d’œuf 90 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine (6 g) 1 cuillerée à soupe de fécule...

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Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de mai

Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de mai

Le mois de mai est déjà là et les légumes et les fruits primeurs arrivent , j’adore les cuisiner. Je vous rappelle avec ce calendrier ce que vous pourrez trouver sur l’ étal de notre marchand de légumes. image internet du site « Biocoop » https://www...

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Asperges, biscuit au parmesan et œuf poché

Asperges, biscuit au parmesan et œuf poché

Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches ou violettes 4 œufs Bio de préférence 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc Un peu de gros sel Les biscuits au parmesan 65 g de farine type 55 2, 5 g de levure chimique 60 g de parmesan râpé 50 g...

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