Cake aux nectarines, abricots et amandes

Aujourd'hui c'est le jour du défi "La bataille Food" et le thème est les cakes, j'ai cherché une recette  et j'ai trouvé un cake aux pêches et aux amandes de Sophie (une référence en matière de cakes) sur un blog. J'ai juste   changé les fruits et le résultat  est délicieux.

Ingrédients : pour 8 personnes

3 œufs

170 g de sucre blond

160 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1/3 de sachet de levure chimique (4 g)

150 g de beurre demi-sel fondu

2 nectarines blanches

4 abricots

1 sachet de sucre vanillé

80 g d’amandes effilées

1 noix de beurre

Préparation :

Préparer les fruits : laver les fruits et  coupez-les en petits dés, les faire revenir à la poêle dans une noix de beurre et saupoudrer du sachet de sucre vanillé. Cuire 15 minutes à feu doux.

Faire griller les amandes effilées dans une autre poêle.

Préparer la pâte : fouetter les œufs et le sucre, puis incorporer la farine, la levure chimique puis le beurre ramolli.

Ajouter les fruits refroidis et la moitié des amandes effilées dans la pâte.

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Beurrer un moule et tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé (moule à cake de de 26 x 10,5 cm) . Verser le mélange dans le moule et parsemer d’amandes effilées. Enfourner dans le four chaud pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en fonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche ou légèrement humide.

A la sortie du four, laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Source modifiée : recette originale du blog « L’étoile et Croissant » https://etoileetcroissant.com/cake-aux-peches-et-aux-amandes-sophie/

Avec ce cake aux nectarines, abricots et amandes, je participe à  la Bataille Food #151 dont le thème choisi par Irisa est  « Les cakes de l'été font leur show « 

Irisa nous demande de choisir un cake salé ou sucré avec une petite contrainte : 
Le salé devra comporter un légume d'été ( ou plusieurs )
Le sucré devra comporter un fruit d'été ( ou plusieurs )

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? 

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participants, blogueurs ou non, publient une recette inédite sur le thème choisi, ce mercredi 1^e juillet à 8 heures (heure française).

La marraine de la dernière édition était  Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » https://leshorizonsdewa.canalblog.com/2026/05/bataille-food-150-annonce-du-theme.html

La marraine de cette édition est Irisa du blog  « Cuisine et Couleurs » https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/2026/06/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-151.html

La liste des participants 

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?
2-Ewa : Les horizons d'Ewa 
3-Vanessa : Popote de petit bonhium 
4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes 
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca 
8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
9-Delphine : Oh! la gourmande 
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa 
12-Michelle : Plaisirs de la maison 
13-Assia : Gourmandise Assia 
14-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante 
15-Annick : Au gré de mes envies 
16-Maïté : Passeport pour la cuisine 
17-Natly : Une cuisine pour voozenoo
18-Zika : Cuisine bônoise de Zika
19-Irisa : Cuisine et Couleurs