Sablés au melon confit

Pour ce début de semaine, voici des biscuits avec du melon confit, une friandise à déguster avec un thé ou un café.

Ingrédients : pour 36 biscuits ronds (cercle cannelé de 6, 5 cm de diamètre)

1 œuf

100 g de beurre demi-sel ramolli

100 g de sucre en poudre

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de melon confit coupé en petits dés

1/2 sachet de levure chimique (6 g)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le beurre ramolli, le sucre en poudre et les dés de melon confit.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Bien mélanger avec une cuillère en bois puis former une boule de pâte avec vos mains. Enveloppez-la de film étirable et laissez-la au frais durant deux heures.

Préchauffez le four à 180° C chaleur ventilée.

Au bout des deux heures de repos, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 à 5 millimètres. Découper à l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé ou uni (cercle de 6,5 cm de diamètre) des sablés.

Posez ces biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez les sablés dans le four chaud pour 12 à 15 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson et la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson selon votre four.

A la sortie du four, laissez refroidir les sablés sur une grille et lorsqu’ils sont bien froids les ranger dans une boite en métal.

Dégustez ces sablés au melon confit avec un thé ou un café.

Source modifiée : recette du blog de Doria « La cuisine de Doria » https://lacuisinededoria.com/2026/04/sables-au-melon-confit.html