750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Pommes feuilletées – recette autour d’un ingrédient #22

Pommes feuilletées – recette autour d’un ingrédient #22

Les pommes feuilletées Ingrédients : pour 5 personnes 5 pommes 400 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 100 g de compote de pommes (maison ou du commerce) 2 cuillerées à soupe de pralin (maison ou du commerce) ¼ de cuillérée de cannelle moulue...

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Biscuits à la cuillère maison (recette C A P pâtissier)

Biscuits à la cuillère maison (recette C A P pâtissier)

J'offre ces biscuits à la cuillère à mon fils Jocelyn qui fête aujourd'hui son anniversaire et qui est loin de nous, à l'autre bout du monde. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits à la cuillère (2,5 cm x 11,5 cm) 120 g de blancs d’œufs (4 blancs...

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Cookies tout noisette

Cookies tout noisette

Ingrédients : pour une quarantaine de cookies de taille moyenne La pâte à cookies 115 g de beurre doux 150 g de sucre cassonade 2 cuillerées à soupe de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 200 g de farine type 55 6 g de levure chimique (un demi-paquet de...

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Mousse framboise façon charlotte royale

Mousse framboise façon charlotte royale

Ingrédients : pour 20 personnes Les biscuits roulés (recette du livre « Desserts en dessins » Hélène Vincent déc. 1978 4 œufs x 2 fois 125 g de sucre en poudre x 2 fois 1 sachet de sucre vanillé x 2 fois 75 g de Maïzena (fleur de maïs) x 2 fois 25 g de...

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Gelée de fraises et de framboises

Gelée de fraises et de framboises

Une gelée de fruits rouges que j’ai réalisée à la fin de l’été. La recette est adaptée d’après celles du livret ALsa Vitpris Ingrédients : pour 6 pots de 350 grammes environ 2 kg de de fraises et de framboises (pour 1,400 kg de jus) 1,400 kg de sucre...

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Gâteau renversé aux quetsches et coulis de quetsches

Gâteau renversé aux quetsches et coulis de quetsches

Ingrédients : pour 2 gâteaux de 19 et 20 cm de diamètre La pâte pour les gâteaux renversés 20 à 25 prunes quetsches 230 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium 65 g de beurre doux à température...

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Sablés bretons au chocolat

Sablés bretons au chocolat

Une recette de Philippe Conticini trouvée sur le magazine « Pâtisseries et Compagnie » sept oct 2016 Ingrédients : pour 55 à 57 petits sablés 175 g de beurre doux 90 g de sucre glace 80 g de noisettes en poudre 1 pincée de fleur de sel 2 jaunes d’œufs...

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Brioche perdue, chantilly et salade d’orange à la cannelle

Brioche perdue, chantilly et salade d’orange à la cannelle

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tranches de brioche rassis (du commerce ou maison) 10 cl de crème fraiche liquide à 20 % MG 2 œufs 3 cuillerées à soupe de sucre cassonade Un peu de beurre salé pour la cuisson Salade d’orange 2 oranges 2 pincées de cannelle...

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Tatin de quetsches aux épices pain d’épices

Tatin de quetsches aux épices pain d’épices

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée à la noisette 80 g de farine 80 g de fleur de maïs (Maïzena) 80 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre *1 belle cuillerée à soupe de pâte de noisettes torréfiées 3 cuillerées...

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Tilslørte bondepiker - l’entremets de Norvège

Tilslørte bondepiker -  l’entremets de Norvège

voici la dernière recette pour cette semaine sur la cuisine norvégienne. Une recette de Sandra du blog « Le Pétrin » - http://sandrakavital.blogspot.fr Une adaptation de la recette du chef norvégien Andreas Viestad Ingrédients : pour 8 petites verrines...

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