cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits fins de 5 x 2 cm 40 g de beurre doux 30 g de sucre en poudre 30 g de cassonade brune (ou vergeoise brune) 30 g d’eau 120 g de farine 40 g d’écorces d’orange confite Préparation : Couper les écorces d’orange...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte sucrée aux amandes 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 140 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 75 g de sucre glace 25 g de poudre d‘amandes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est...
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Ingrédients : pour 1 cake de 26 cm x 10,5 cm Le cake 3 œufs 200 g de sucre en poudre 120 ml de crème fraîche liquide entière 75 g de beurre doux 10 g de graines de pavot Les zestes de 3 citrons Bio 170 g de farine type 55 (ou farine type 45) 6 g de levure...
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Ingrédients : pour un agneau 2 œufs 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de beurre fondu 75 g d’amandes en poudre 50 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de rhum brun Du beurre...
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Les cornuelles sont des gâteaux réalisés au printemps, pendant la semaine des rameaux. leur forme triangulaire est le symbole de la sainte Trinité et le trou au centre, permettait d’y glisser des brins de rameaux bénis. Ils étaient vendus à l’entrée des...
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Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 125 g de sucre glace (ou de sucre en poudre) 125 g de beurre demi-sel 160 g de farine type 55 (farine type 65) 1/3 de sachet de levure chimique (4 g environ) 100 g de raisins blonds macérés dans le rhum (4 cuil. à...
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Aujourd’hui je vous propose des délicieux biscuits que j’ai refait plusieurs fois à la maison, ils n’ont pas le temps de sécher dans la boite. Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 200 g de farine type 65 (ou farine type 55) ½ cuillerée à café...
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Aujourd'hui un gâteau sans farine donc sans gluten juste avec des pommes de terre cuites et écrasées et de la poudre d'amande. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 300 g de pommes de terre à chair farineuse 100 g de beurre 3 œufs 100 g de sucre en poudre...
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Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tarte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 1 œuf 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel La garniture 2 œufs + 3 jaunes 25 cl de bière blonde avec alcool ou sans alcool 2 cuillerées...
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Ingrédients : pour 80 mini chouquettes 170 g d’eau de source 170 g de lait ½ écrémé 170 g de beurre doux 3 g de sel fin 10 g de sucre cassonade (sucre blond) 170 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 œufs de taille moyenne (160 g environ poids sans...
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