Ingrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance
La panna cotta
30 cl de crème fraiche liquide entière
10 cl de lait ½ écrémé
2 feuilles de gélatine (4 g)
20 g de pâte de pistache (maison ou du commerce)
60 g de sucre en poudre
La compotée d’abricots
450 g d’abricots
4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
5 cl d’eau
30 ml de liqueur Amaretto
La décoration
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
La panna cotta : mettre les deux feuilles de gélatine à ramollir dans un saladier avec de l’eau froide pendant 10 minutes.
Faites doucement chauffer la crème fraiche liquide, le lait et le sucre en poudre.
Un foi la préparation chaude, hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées, et la pâte de pistache, bien mélangez et versez dans les petites verrines. Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant 2 ou 3 heures.
La compotée d’abricots : lavez et dénoyautez les abricots, mettez les oreillons d’oreillons dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre et l’eau et laissez compoter 10 minutes sur feu doux.
A la fin de la cuisson, hors du feu, ajoutez la liqueur d’Amaretto, mélangez et laissez refroidir à température ambiante. Mettez dans le réfrigérateur jusqu’au moment du service.
Pour servir ces verrines, répartissez la compotée d’abricots froide sur la panna cotta prise. Décorer avec une feuille de menthe et déguster avec un biscuit comme un amaretti maison.
Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)
La marraine de cette édition #30 est Soulef du blog « Amour de cuisine » http://www.amourdecuisine.fr qui a mis à l’honneur « L’Abricot » avec des plats salés ou sucrés.
La liste des participants :
1 – Soulef du blog « Amour de Cuisine » avec Brownie aux abricots et pistaches
2 – Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’amaretto
3 – Cécile du blog « La cuisine de Cécile » avec soleils abricotins
4 – Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec semi freddo aux abricots
5 – Calinhorely du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec papillote d’abricot, pêche, miel et verveine
6 – Maman ça déborde du blog « Maman ça déborde » avec confiture d’abricots
7 – Catalina du blog « Le blog de Cata » avec moelleux aux abricots
8 – Amal du blog « La cuisine de Amal » avec jus d’amareddine, pâte d’abricot séchée
9 – Natly du blog « Cuisine pour voozenoo » avec oranais aux abricots
10 – Delphine du blog « Oh la Gourmande de Del » avec entremets abricot
11 – Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
12 – Emeline du blog « Vite fait…bien cuisiné » avec tiramisu abricots et biscuits roses
13 – Ilhem du blog « Les Délices de Kenza » avec clafoutis aux abricots et amandes
14 – Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec tarte aux abricots façon crumble
15 – Hélène du blog « Keskonmangemaman » avec verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
16 – Julie du blog « Passion cuisine de Julie » avec macaron king size à la chantilly abricot romarin
17 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec charlotte abricot parfum verveine
18 – Béa du blog « Les petits plats de Béa » avec aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge
19 – Justin du blog « The Garden of delights » avec focaccia au parfum d’épices aux abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
20 – Christine du blog « Pause nature » avec cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
21 – Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandises » avec muffins abricot- amande
22 – Jackie du blog « Jackie cuisine » avec abricots rôtis amandine
23 – Florence du blog « Au fil du thym » avec la ruche aux abeilles
24 – Brigitte du blog « Les filles à table » avec mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
25 – Prettypendants du blog « Merveilles et gourmandises » avec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
26 – Paresseuse Gourmande du blog « Régal de paresse » avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
27 – Christelle du blog « Toque de choc » avec cheesecake violette abricot
28 – Chris du blog « La Cuisine facile de Chris » avec glace abricot et fruit de la passion
29 – Gabrielle du blog « Petite cuillère charentaise » avec chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
30 – Mademoiselle Cuisine du blog « Cuisiner maison » avec tarte amandine aux abricots
31 – Chantal du blog « La cuisine de Blanche » avec entremets abricot romarin
32 – Pounchki du blog « La cuisine de Pounchki » avec cobber aux abricots
33 – Saïda du blog « La caverne des délices de Saïda Ida » avec entremets abricots, insert fraises avec son miroir
34 – Sylvie du blog « La table de Clara » avec comme une linzertorte aux abricots
35 – Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » avec des tartelettes amandine pistache et abricot
36 – Ratiba du blog « Les recettes de Ratiba » avec jus de carottes et d’abricots
37 – Martine du blog « Kilomètre-0 » avec gâteau léger aux abricots
38 – Duvivier Florence du blog « Une maman puissance 4 » avec une abricotine au nougat
39 – Virgine du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » avec gâteau aux abricots aux amandes à la vanille
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