750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Dacquoise à l’ananas

Dacquoise à l’ananas

Ingrédients : pour 8 personnes La dacquoise à la noix de coco 90 g de poudre d’amandes 90 g de sucre glace 15 g de farine type 55 (farine type 45) 150 g de blancs d’œufs ( 5 blancs d’œufs) 1 pincée de sel fin 45 g de sucre en poudre 1 à 2 cuillerées à...

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Amaretti au cacao

Amaretti au cacao

Ingrédients : pour 27 petits amaretti 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré 2 blancs d’œufs (60 g) Un peu de sucre glace Préparation : Tamiser la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao en...

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Fudge aux cerises confites

Fudge aux cerises confites

Quelques friandises faciles à réaliser, pour se faire plaisir ou pour offrir. Ingrédients : pour un moule de 24,5 cm x 17, 5 cm de côtés 317 g de lait concentré 300 g de chocolat noir à 60% cacao 40 g de beurre doux 200 g de cerises confites Préparation...

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Läckerli, pain d’épices nappé de glaçage au kirsch

Läckerli, pain d’épices nappé de glaçage au kirsch

Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées 300 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude 125 g de sucre en poudre 200 g de miel neutre 2 cuillerées à soupe d’épices à pain d’épices 125 g...

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Petits fours au café

Petits fours au café

Ingrédients : pour 40 petits fours au café 150 g d’amandes en poudre 120 g de sucre en poudre 2 cuillerées à café de café soluble 50 g d’amandes effilées 2 blancs d’œufs (60 g) Le décor 150 g de sucre glace 1 cuillerée à café de café soluble Un peu d’eau...

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Cake de Noël à la pâte d’amande et aux fruits confits

Cake de Noël à la pâte d’amande et aux fruits confits

Ingrédients : pour un cake de 28 cm de longueur La pâte du cake 135 g de pâte d’amande maison (ou du commerce) 150 g de fruits confits (citron, cédrat, orange, cerises et ananas) 150 g de raisins secs et blonds 50 g d’amandes entières non émondées 100...

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Bûche de Noël roulée au praliné

Bûche de Noël roulée au praliné

Voici une bûche pralinée simple et bien agréable à la dégustation, elle est facile à réaliser pour Noël et se préparer la veille. Ingrédients : pour 8 personnes Le Biscuit roulé 4 œufs 90 g de sucre en poudre 90 g de farine type 55 (40 g de farine et...

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Ange cake au cacao

Ange cake au cacao

Ingrédients : pour 6 personnes 7 blancs d’œufs (210 g) 150 g de sucre en poudre 60 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel fin Un peu de sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée....

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Spritzbredele au chocolat

Spritzbredele au chocolat

Ingrédients : pour 75 biscuits 180 g de beurre ramolli (beurre doux) 100 g de sucre glace 300 g de farine 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré 70 g de poudre de noisette Préparation : Mélanger le beurre ramolli,...

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Boule de noël avec mousse de marron, poires et croustillant

Boule de noël avec mousse de marron, poires et croustillant

Ingrédients : pour 4 boules de 10 cm de diamètre La mousse de marron 4, 5 g de gélatine en feuilles 200 g de crème fraîche liquide entière + 25 g 160 g de crème de marron (châtaigne) Un peu de rhum (facultatif) 15 g environ Le croustillant 80 g de chocolat...

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