Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 35 à 37 biscuits de 7 cm de diamètre

100 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillerée à café d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

80 ml de lait ½ écrémé

1 sachet de levure chimique (11 g)

400 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Préparation :

Dans un grand saladier, battez le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre en poudre avec un batteur électrique.

Ajouter l’œuf et la vanille, continuer de battre pour les incorporer. Puis faire de même avec le lait.

Incorporez la levure chimique et 1/3 de la farine, battez quelques secondes à vitesse lente pour les incorporer.

Puis ajouter le reste de la farine et pétrir rapidement pour obtenir une boule de pâte. Elle doit être molle et légèrement collante (ne pas ajouter plus de farine).

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sortir la pâte du réfrigérateur, la découper en deux parts et faire deux boules.

Étaler chaque boule sur une épaisseur de 5 mm et découper des ronds de 7 cm de diamètre. Déposez les cercles de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et recommencer avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement.

Enfourner et cuire dans le four chaud pendant 10 minutes ou plus jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir pendant 5 minutes puis les déposer sur le plat de service, les stocker dans une boite en métal.

Déguster avec un thé ou un café.

Source : recette du blog de Nathalia « Sucre et épices «  - http://sucreetepices.over-blog.com/2019/02/recette-korjiki-sables-a-la-vanille-de-mon-enfance.html

Ingrédients : pour 8 personnes

La garniture

5 à 6  belles pommes

120 g de nougat blanc

25 cl de lait ½ écrémé

50 g de raisins blonds (Golden)

3 œufs

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de maïzena

50 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse

30 g de pistaches non salées

La pâte

250 g de farine type 55

125 g de beurre doux

1 œuf

4 cuil. à soupe de lait ½ écrémé

1 pincée de sel fin

Préparation :

La pâte : mettre la farine dans un saladier. Ajouter le beurre en petits morceaux et la pincée de sel fin. Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Quand le beurre est bien amalgamé avec les autres ingrédients, ajouter l’œuf et le lait. travailler la pâte rapidement et former une boule.

L’envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pour 30 minutes.

La garniture : couper le nougat en morceaux et les déposer dans une casserole, ajouter les raisins secs et le lait. Mettre à chauffer sur feu doux pour faire fondre les morceaux de nougat. Mélanger de temps en temps.

Dans un saladier, fouetter le sucre, la maïzena, le beurre préalablement fondu, les œufs et la crème fraîche.

Verser ce lait  au nougat en filet sur la préparation (sucre, maïzena, beurre, œufs et crème fraîche) tout en continuant de fouetter.

Une fois la préparation bien mélangée, réservez-la.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Sortir la pâte du réfrigérateur. La déposer sur le plan de travail fariné et l’étaler sur une épaisseur de 5 à 6 mm.  Déposer la pâte étalée dans le moule à tarte beurré ou non selon votre moule (moule rond de 28 cm de diamètre). Piquer la pâte avec une fourchette.

Éplucher les pommes entières, coupez-les en deux. Ôtez le cœur sans les abîmer. Déposer une moitié de pomme sur une planche et coupez-la en lamelles tout en les conservant dans la forme de la pomme. A l’aide d’une spatule, déposer cette demi-pomme sur le fond de tarte sans la défaire. Faire de même avec toutes les pommes jusqu’à ce que la tarte soit bien garnie.

Verser la crème au nougat sur les pommes délicatement. Éparpiller dessus les raisins secs et la moitié des pistaches.

Enfourner dans le four chaud pour 35 à 40 minutes selon votre four.

Sortir la tarte du four, laissez-la tiédir puis rajouter les pistaches restantes sur le dessus.

Servir tiède ou bien frais.

Temps de préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

Temps de cuisson total : 40 à 45 minutes

Avec cette tarte aux pommes à la crème de nougat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois d’août 2019  est « Les tartes salées ou sucrées ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Nathalie « Une Cuisine pour Voozenoo » - http://cuisine.voozenoo.fr/2018/11/13/tarte-aux-pommes-creme-de-nougat-et-raisins-secs/

Ingrédients : pour 5 à 6 flans

50 cl de lait ½ écrémé

20 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

6 cuillerées à soupe de cacao, non sucré, en poudre

50 g de sucre en poudre

2 g d’agar-agar (1 sachet de 2 g)

Préparation :

Mettre le lait, la  crème fraîche, le cacao en poudre, et le sucre en poudre dans une casserole et faire chauffer sur feu doux.

Lorsque le mélange commence à être chaud, ajouter en saupoudrant l’agar-agar et poursuivre la cuisson sans cesser de mélanger pendant 2 minutes.

Verser la préparation chaude dans des moules, des ramequins ou des pots (pour moi 5 pots de 12,5 cl de contenance). Laisser refroidir à température ambiante puis mettez-les dans le réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Dégustez frais mais pas trop froid.

Source : recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » -  http://www.jojocuisine.fr/article-flan-au-chocolat-comme-un-flamby-choco-116526536.html

Avec cette recette je participe au  103e défi cuisine organisé par Recettes de cuisine - https://recettes.de/cuisine du 6 août au 06 septembre 2019.

Le thème choisi de ce mois d’août est « les Flans »

https://recettes.de/defi-tout-un-flan

Ingrédients : pour 6 personnes

5 à 6 nectarines

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

60 g de fleur de maïs (Maïzena)

100 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé (15 g environ)

20 cl de lait (1/2 écrémé)

20 cl de crème fraîche épaisse à 30 % MG

4 œufs

Préparation :

Beurrer un moule à manquer (un moule rond de 22,5 cm de diamètre) et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Laver, sécher et dénoyauter les nectarines, les découper en quartiers, puis les répartir au fond du moule.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Rajouter la farine et la Maïzena, mélanger puis rajouter peu à peu le lait. Incorporez la crème fraîche et le sucre vanillé.

Verser la préparation dans le moule sur les quartiers de nectarines. Mettre à cuire dans le four chaud pour 50 minutes de cuisson, le flan doit être pris.

A la sortie du four vous pouvez donner du brillant sur le flan, en diluant de la confiture avec un peu d’eau et en badigeonnant le dessus avec un pinceau.

Servir ce flan tiède ou froid.

Source : recette du blog de Ghislaine « Ghislaine cuisine » 

http://ghislaine17.ek.la/flan-aux-nectarines-a148326536

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d'août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Ingrédients : pour 7 petits flans de 8,5 cm de diamètre

250 ml de lait ½ écrémé

½ gousse de vanille

20 g de fleur de maïs (Maïzena)

80 g de sucre en poudre

3 œufs

Une cinquantaine de framboises fraîches ou surgelées

Préparation :

Versez le lait dans une casserole, fendre la demi-gousse de vanille en deux, avec la pointe d’un couteau, en retirer les graines de vanille, et les mettre dans le lait avec la demi-gousse.

Faites chauffer sur feu doux, à l’ébullition, retirez la casserole et laissez infuser la vanille en couvrant le récipient pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, dans un saladier, versez la Maïzena, le sucre en poudre et les œufs, bien mélanger puis ajoutez petit à petit le lait infusé avec la vanille (n’oubliez pas de retirer la demi-gousse de vanille). Mélanger bien la préparation.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée. Retirez la grille du four.

Posez les moules en silicone sur la grille froide du four.

Répartissez la préparation dans des empreintes en silicone à tartelettes (7 empreintes de 8, 5 cm de diamètre). Posez quelques framboises fraîches ou surgelées dans les flans.

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes, puis baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6) toujours sur le mode chaleur ventilée et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Laissez refroidir les flans avant de les démouler.

Dégustez.

Avec ces flans pâtissiers aux framboises, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois de juillet 2019  est « Anniversaire des bloggeurs du mois de juillet ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Sonia « La Cuisine de Boomy » - http://lacuisinedeboomy.com/2018/06/flans-patissiers-aux-framboises-i-cook-in.html

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison