750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Cookies façon muffins

Cookies façon muffins

Ingrédients : pour 30 biscuits 125 g de beurre doux à température ambiante 125 g de sucre cassonade 50 g de sucre en poudre 1 œuf 180 g de farine type 55 1 cuillerée à soupe de levure chimique 1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena) 120 g de pépites...

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Tartelettes au potimarron meringuée

Tartelettes au potimarron meringuée

Voici la deuxième recette réalisée pour les ateliers cuisine du centre commercial de Carrefour Villabé, cette semaine du 23 au 28 octobre. Ingrédients : pour 9 tartelettes de 9 cm de diamètre La pâte sablée maison (ou une pâte sablée du commerce) 200...

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Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble

Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble

Voici la première recette que je réaliserai lors des ateliers cuisine du centre commercial de Carrefour Villabé (91) cette semaine. Ingrédients : pour 15 à 16 galettes garnies Les galettes charentaises (22 galettes carrées de 7,5 à 7,5 cm) 250 g de farine...

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Hoops piña colada

Hoops piña colada

Ingrédients : pour 6 personnes 120 g de noix de coco (au lieu de 160 g) 100 g de sucre en poudre (au lieu de 140 g) 10 g de farine type 45 ou type 55 2 œufs 20 g de beurre fondu La garniture 300 g d’ananas frais épluché 20 g de sucre en poudre 15 ml de...

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Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange

Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange

Ingrédients : pour 5 personnes Le flan 50 g de farine de châtaigne Bio 37, 5 cl de lait ½ écrémé 75 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé 2 œufs Un peu de beurre pour les moules La sauce à l’orange 60 g de sucre en poudre 15 cl de...

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Hoops pomme cannelle

Hoops pomme cannelle

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 1 pomme de 150 g environ 5 ml de jus de citron 2 œufs 100 g de sucre en poudre 70 g de beurre doux 100 g de farine type 55 5 ml de levure chimique (1 cuil. à café de levure chimique) La garniture 125 ml de crème...

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Bouchon moelleux au chocolat et aux noix

Bouchon moelleux au chocolat et aux noix

Ingrédients : pour une quarantaine de mini-bouchons ou une quinzaine de bouchons plus grands Les bouchons 125 g de beurre doux 125 g de chocolat noir à pâtisser (50 à 60 % de cacao) 3 œufs 130 g de sucre en poudre 60 g de farine type 55 70 g de cerneaux...

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Croquants aux amandes de Cordes

Croquants aux amandes de Cordes

Je fais un petit tour dans un département voisin du Lot avec ces petits biscuits croustillants aux amandes, originaires de la ville de Cordes-sur-Ciel dans le Tarn. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 90 g de farine type 55 300 g de sucre en...

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Gâteau chocolat banane

Gâteau chocolat banane

Ingrédients : pour 14 à 16 personnes Le biscuit 300 g de sucre (au lieu de 400 g) 245 g de farine type 55 75 g de de cacao en poudre non sucré 1, 5 cuillerée à café de levure chimique 1, 5 cuillerée à café de bicarbonate de soude ½ cuillerée à café de...

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Panna Cotta chocolat-menthe

Panna Cotta  chocolat-menthe

Ingrédients : pour 8 ramequins 30 cl de lait ½ écrémé 30 cl de crème fraiche liquide entière 30%MG 3 feuilles de gélatine (6 g) 50 g de sucre en poudre 100 g de bon chocolat noir à 70% de cacao (noir Guanaja Valrhona ou 3 à 4 gouttes d’huile essentielle...

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