750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Quatre-quarts aux pommes de C. Felder

Quatre-quarts aux pommes de C. Felder

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau 3 pommes (variétés : Reine des reinettes et Cybèle) 3 œufs 150 g de beurre doux ramolli 150 g de sucre en poudre 150 g de farine type 45 ou type 55...

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Cuajada aux pommes et noisettes

Cuajada aux pommes et noisettes

Ingrédients : pour 7 à 8 personnes 1 pot de yaourt de 125 g 2 œufs 1 pot de farine 1 pot de poudre de noisette 4 pots de lait ½ écrémé 1,5 pot de sucre en poudre 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade 4 pommes Golden ou reinette Préparation...

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Biscuits croquants fondants aux cacahuètes

Biscuits croquants fondants aux cacahuètes

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits La pâte à biscuit 200 g de beurre doux à température ambiante 200 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin 140 g de cacahuètes torréfiées et mixées grossièrement 4 g de levure chimique 300...

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Barquettes à la gelée de framboises (pour Octobre Rose)

Barquettes à la gelée de framboises (pour Octobre Rose)

Ingrédients : pour 24 barquettes La pâte 2 œufs 10 g de beurre doux fondu 60 g de sucre en poudre 60 g de farine type 45 ou type 55 La garniture Gelée de framboises maison Préparation : Préparez la pâte : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur...

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Tôt fait aux quetsches

Tôt fait aux quetsches

Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 45 ou type 55 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 4 œufs 20 cl de lait ½ écrémé + /- 300 g de quetsches dénoyautées 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou de liqueur de prunes Préparation :...

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Crème brûlée au chocolat

Crème brûlée au chocolat

Ingrédients : pour 3 personnes 35 g de sucre cassonade + 3 cuillerées à café pour la caramélisation 2 jaunes d’œufs 16 cl de lait ½ écrémé 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide entière 10 g de cacao non sucré en poudre (Valrhona pour moi) Préparation...

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Sablés de Nançay

Sablés de Nançay

Ces délicieux biscuits sont nés d’une recette ratée il y a 60 ans et c’est bien pour nous qui pouvons les déguster aujourd’hui (source http://www.lessablesdenancay.com ). Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 75 g de beurre pommade 125 g de farine...

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Moelleux aux prunes, au citron et au rhum

Moelleux aux prunes, au citron et au rhum

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre à température ambiante 100 g de farine type 55 ou type 45 50 g de poudre d’amande 1 cuillerée à soupe de levure chimique 2 cuillerées à soupe de rhum (ou de liqueur de...

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Le sanciau aux pommes

Le sanciau aux pommes

Le sanciau est une sorte de crêpe épaisse, souvent aux pommes typique du Berry. Ingrédients : pour deux crêpes 60 g de farine type 45 ou type 55 15 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe de crème fraiche 1 œuf 1 pincée de sel fin 20 g de sucre 1 cuillerée...

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Tourbillons de quatre-quarts chocolatés

Tourbillons de quatre-quarts chocolatés

Ingrédients : pour une soixantaine de tourbillons La pâte à quatre-quarts 2 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou (beurre doux) 100 g de farine type 45 ou type 55 ¼ de cuillerée à café de levure chimique L’enrobage 150 g de chocolat noir (ou...

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