750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Crêpes sauce aux poires au caramel au beurre salé

Crêpes sauce aux poires au caramel au beurre salé

Demain vendredi 02 février nous fêterons la chandeleur, je vous propose une recette de crêpes pour se faire plaisir. Ingrédients : pour 6 personnes (19 à 20 crêpes) La pâte à crêpes 200 g de farine type 55 30 g de sucre en poudre 1 belle pincée de sel...

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Roulé girafe

Roulé girafe

Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit 4 œufs entiers (blancs et jaunes séparés) 2 blancs d’œufs 150 g de sucre en poudre 100 g de farine 3 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre 1 pincée de sel fin La ganache 85 g de crème fraiche liquide entière...

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Tarte chocolat caramel beurre salé

Tarte chocolat caramel beurre salé

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sucrée à la noisette 125 g de beurre doux à température ambiante 85 g de sucre glace Les graines d’une gousse de vanille 25 g de poudre d’amande 15 g de poudre de noisette 2 g de sel fin 1 œuf à température ambiante...

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Croquants amandes et noisettes

Croquants amandes et noisettes

Ingrédients : pour 35 petits croquants 250 g de sucre en poudre 85 g de blancs d’œufs (environ 3 blancs) 65 g de farine type 55 50 g de noisettes entières 50 g d’amandes entières Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....

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Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Ingrédients : pour 6 personnes Le caramel au beurre salé 90 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe d’eau 6 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 30 g de beurre demi-sel La mousse au chocolat 85 g de chocolat noir à 60 % cacao 20 cl de crème fraiche...

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Sablés au chocolat

Sablés au chocolat

Ingrédients : pour 26 biscuits 75 g de chocolat noir à 60 % de cacao 175 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 100 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre *Stévia brun 20 g de poudre d’amandes 1 jaune d’œuf...

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Cake au citron tigré

Cake au citron tigré

Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 cm x 10,5 cm x 7 cm de hauteur La pâte à cake 3 œufs 175 g de sucre en poudre Le zeste de 2 citrons Bio 95 g de crème fraîche liquide entière 185 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 2 pincées...

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Christmas pudding

Christmas pudding

Ingrédients : pour 10 mini pudding 260 g de raisins secs (130 g raisins secs blonds et 130 g de raisins noirs) 75 g d’abricots secs 125 g de mix : physalis, noix de cajou, cranberries et noisettes 50 g de prunes confites 65 g de figues confites ou sèches...

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Tourbillons aux gavottes

Tourbillons aux gavottes

Ingrédients : pour 30 bouchées tourbillon 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 100 g de chocolat praliné 40 g de gavottes écrasées (8 crêpes dentelle = 43 g) Préparation : Faites fondre le chocolat noir cassé en morceau dans une casserole au bain-marie....

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Etoiles aux amandes – bredele

Etoiles aux amandes – bredele

Ingrédients : pour 36 étoiles de taille moyenne 85 g de poudre d’amandes 125 g de farine 125 g de sucre blond (cassonade) ou sucre roux 85 g de beurre doux 2 œufs 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère Des amandes effilées Préparation : Sortir le...

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