cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 125 g de sucre glace (ou de sucre en poudre) 125 g de beurre demi-sel 160 g de farine type 55 (farine type 65) 1/3 de sachet de levure chimique (4 g environ) 100 g de raisins blonds macérés dans le rhum (4 cuil. à...
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Aujourd’hui je vous propose des délicieux biscuits que j’ai refait plusieurs fois à la maison, ils n’ont pas le temps de sécher dans la boite. Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 200 g de farine type 65 (ou farine type 55) ½ cuillerée à café...
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Aujourd'hui un gâteau sans farine donc sans gluten juste avec des pommes de terre cuites et écrasées et de la poudre d'amande. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 300 g de pommes de terre à chair farineuse 100 g de beurre 3 œufs 100 g de sucre en poudre...
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Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tarte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 1 œuf 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel La garniture 2 œufs + 3 jaunes 25 cl de bière blonde avec alcool ou sans alcool 2 cuillerées...
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Ingrédients : pour 80 mini chouquettes 170 g d’eau de source 170 g de lait ½ écrémé 170 g de beurre doux 3 g de sel fin 10 g de sucre cassonade (sucre blond) 170 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 œufs de taille moyenne (160 g environ poids sans...
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Ingrédients : 30 petits palets bretons 2 jaunes d’œuf 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 50 g de farine de sarrasin 90 g de farine de blé type 65 (ou farine type 55) ½ paquet de levure chimique (6 g) 80 g de beurre salé à température ambiante Préparation...
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Ingrédients : pour 6 ramequins 120 g de mascarpone 40 cl de lait ½ écrémé 3 œufs 70 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Du caramel liquide maison ou un caramel réalisé avec 200 g de sucre et 5 cl d’eau Préparation : Préparez le caramel en chauffant...
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Ingrédients : pour 6 parts La pâte sucrée 300 g de farine type 55 200 g de beurre coupé en dés 5 g de sel fin 15 g de sucre en poudre 125 g d’eau La garniture 3 pommes Golden ou autre variété 1 poire Conférence ou autre variété 3 cuillerées à soupe de...
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Ingrédients : pour 9 à 12 personnes Les coques en chocolat noir 125 g de chocolat noir à 70 % de cacao + 45 g du même chocolat La mousse aux mirabelles 200 g de purée de mirabelles (purée sucrée à 10 %) 40 g de sucre semoule 3 feuilles de gélatine (6...
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Ingrédients : pour 35 cookies 165 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude ½ cuillerée à café de fécule de maïs (Maïzena) 115 g de beurre ramolli (beurre doux) ½ cuillerée...
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