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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Fontainebleau fraises et Porto

Eh oui !  encore des verrines de fontainebleau avec une variante : les fraises sont cuites dans du Porto, un dessert plein de fraicheur et de légèreté pour terminer un repas.

 

Fontainebleau  fraises et Porto

Ingrédients : pour 4 personnes

 

150  g de fromage blanc à 20 %  ou à 40 % MG

20 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

2 cuillerées à soupe de sucre glace

250 g de fraises

10 cl de Porto rouge

Des feuilles de menthe pour la décoration

 

Préparation :

 

La compotée de fraises : lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quatre morceaux . Mettez-les dans une casserole avec le Porto et faites-les cuire pendant 10 minutes à pleine ébullition. Laissez refroidir.

 

La crème au fromage blanc : placez la crème fraîche liquide dans un saladier au congélateur pendant 10 minutes. Au batteur électrique, montez-la en Chantilly. Incorporez-lui le fromage blanc et le sucre glace et battez de nouveau.

 

Placez cette crème de fromage banc dans une poche munie d’une douille unie ou cannelée.

 

Le montage :
Répartissez la crème au fromage blanc (ou fontainebleau) dans quatre verrines (verres à whisky) en alternant avec les fraises cuites au Porto.

 

Décorez les verrines de feuilles de menthe fraîche.

 

Dégustez.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Source : recette du magazine « Comtois en cuisine » printemps 2021

 

Fontainebleau  fraises et Porto
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Cocopassions 15/06/2021 20:15

Oh mais voilà une belle idées de dessert...et de saison ..... Ca nous tente !

guy59620 15/06/2021 14:18

de très jolies verrines et bon fruit
très bon après-midi

LespetitsplatsdeBéa 15/06/2021 13:32

J'aime ce type de dessert et ici ces fraises cuites dans du Porto me tentent énormément bonne journée

Viviane 15/06/2021 10:09

C'est un si délicieux dessert que l'on ne peut qu'apprécier déguster, surtout quand le thermomètre affiche les actuelles températures... et pis j'aime bien l'idée du porto ;-)
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

Yolande 15/06/2021 10:05

rhooo j'y plongerai bien une cuillère..

Domi 15/06/2021 09:43

ça doit être excellent, l'année dernière j'avais fait de la confiture de prunes au Porto, je dois en refaire donc je tenterai ce dessert par la même occasion ;-) bisous

kilomètre-0 15/06/2021 07:40

Très très gourmand, j'adore :) Gros bisous Michelle