Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr

Ingrédients : pour 6 personnes

500 g de faisselle de fromage blanc

20 cl de crème fraiche liquide entière

4 tiges de verveine fraiche (ou à défaut une belle poignée de feuilles de verveine séchées)

6 figues

5 cl de sirop d’agave + 5 cl d’eau

40 g de sucre glace pour la Chantilly

Préparation :

Faire égoutter la faisselle de fromage blanc pendant 2 heures au frais.

Faire chauffer la crème fraiche sans la faire bouillir et hors du feu y ajouter les feuilles de verveine, couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement. Filtrer puis réserver au frais.

Couper les figues en 4 ou 8 quartiers selon leur grosseur, les faire cuire avec le sirop d’agave et l’eau pendant 4 à 5 minutes sur feu moyen. Laisser refroidir.

Verser la faisselle de fromage égouttée dans un saladier et mélanger à l’aide d’une cuillère de façon à la lisser un peu.

Dix minutes avant de servir, monter la crème fraiche à la verveine très froide en Chantilly en y ajoutant le sucre glace puis l’ajouter délicatement à la faisselle.

Répartir la préparation dans 6 verrines ou assiettes, puis poser les figues cuites avec un peu du sirop.

Servir bien frais.

N'oubliez pas le concours pour le septième anniversaire du blog , vous avez jusqu' au 30 septembre pour participer et publier une recette pour le goûter des petits et grands gourmands.

http://www.plaisirs-de-la-maison.com/2015/09/pour-le-septieme-anniversaire-du-blog-un-concours-gourmand.html

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Recette originale du blog « Mes recettes et photos de gâteaux – http://re24ga25.canalblog.com

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Le gâteau aux pêches

140 g de beurre doux ramolli

110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

130 g de farine type 45

50 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

4 pêches blanches (ou pêches jaunes selon votre choix)

Le glaçage

50 g de beurre doux

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Le gâteau : épluchez les pêches, pour plus de facilité, trempez-les quelques secondes dans de l’eau chaude, et la peau partira sans problème. Coupez-les en quartiers.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre, et le sucre vanillé, ajoutez les œufs entiers un à un, la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel fin. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré (diamètre de 22 cm), répartir les quartiers de pêche sur la pâte.

Enfournez pour 40 minutes (35 à 40 minutes).

Le glaçage : mettre à fondre les 50 g de beurre doux, mélangez-le avec le sucre et le sucre vanillé. Au bout du temps de cuisson, sortir le gâteau et nappez-le du glaçage, remettre au four pour 10 minutes. Surveillez la coloration du gâteau.

A la sortie du four, attendre que le gâteau soit bien froid pour le démouler délicatement. Il ne reste plus qu’à déguster…

N'oubliez le concours pour le septième anniversaire du blog jusqu'au 30 septembre prochain : voir le lien

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Des cadeaux tupperware sont à gagner.

Recette d’Eric Kayser trouvée sur le blog « Les Douceurs de Mina » - http://douceursdemina.canalblog.com

Ingrédients : pour une quarantaine de petits cookies

195 g de farine type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 belle pincée de sel fin

165 g de beurre doux

1 œuf

195 g de sucre cassonade

65 g de noix de pécan (vous pouvez en mettre plus soit 90 g)

150 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Tamiser la farine et la levure chimique dans une passoire fine au-dessus d’un saladier.

Faire un puits au centre et ajouter la pincée de sel, le beurre coupé en morceaux, l’œuf et le sucre cassonade. Malaxer le tout. Ne pas trop malaxer la pâte. Inutile d’insister pour amalgamer les ingrédients.

Faites à nouveau un puits, ajouter les noix de pécan concassées et les pépites de chocolat noir. Pétrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir une boule ferme.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 45 minutes environ.

Après ce temps de pause, sortir la pâte et la laisser à température ambiant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Façonner des petites boules de pâte que vous posez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement avec la paume de la main les boules de pâte et enfournez dans le four chaud pour 12 à 14 minutes de cuisson (la pâte reste encore molle à la sortie du four mais c’est normal, le cookie va durcir en refroidissant).

Laissez refroidir ces cookies avant de les déguster si vous pouvez résister !

Recette originale "Flan au café"  du blog « Tous autour de la cuisine » - http://babacuisineessentielle.over-blog.com , mais j’avoue que la recette telle qu’elle était donnée manquait d’explications, je l’ai donc interprétée à ma façon, en particulier pour la cuisson.

Ingrédients : pour 6 personnes

Le flan au café

40 g de sucre en poudre

3 œufs

50 cl de lait ½ écrémé

3 cuillerées à café de café soluble

7 g de sucre vanillé (maison ou du commerce)

Le caramel pour les ramequins

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau

Préparation :

Préparez le caramel : versez le sucre et la cuillerée d’eau dans une casserole sur feu moyen. Laissez caraméliser jusqu’à ce que le caramel devienne d’une couleur un peu ambrée.

Versez un peu de caramel dans chaque ramequins (en Pyrex), bien répartir ce caramel au fond de chaque récipient.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 1/3).

Sortir la plaque lèchefrite.

Les flans : faire chauffer le lait dans une casserole sur feu doux.

Casser les oeufs entiers dans un saladier et battez-les avec un fouet manuel. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, le café soluble et enfin le lait chaud (afin de faire fondre le café soluble).

Bien mélanger l’ensemble.

Verser ce mélange dans les ramequins caramélisés, les poser dans la plaque lèchefrite du four remplie d’eau chaude.

Mettre dans le four chaud pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris.

Laisser refroidir les flans avant de les stocker au réfrigérateur quelques heures puis  les démouler sur les assiettes de service, décorer d'une fine feuille de chocolat.

Déguster.

Une recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » -http://croquantfondantgourmand.com

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

La pâte brisée

180 g de farine type 55

30 g de sucre en poudre

90 g de beurre doux

45 g d’eau

1 pincée de sel fin

La garniture

9 à 10 abricots

50 ml de lait ½ écrémé

50 ml de crème fraiche liquide entière

20 g de beurre doux

1 œuf

20 g de sucre en poudre

45 g d’amandes en poudre

2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Préparation :

La pâte brisée : vous pouvez réaliser la pâte au robot, mais vous pouvez aussi la réaliser à la main. Mettre dans un saladier, la farine, le sucre en poudre, le sel fin, ajouter le beurre coupé en lamelles fines, mélanger jusqu’à obtenir l’effet d’un sable grossier.

Ajouter l’eau et mélanger rapidement. Finir à la main pour obtenir une boule. Envelopper la pâte soigneusement et la mettre au frais environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.

L’étaler au rouleau et foncer le moule ou le cercle à pâtisserie (bien faire épouser la pâte dans le moule ou le cercle). Mon moule était rond et de 25 cm de diamètre.

Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

Conseils de Michèle : suivant la qualité de la farine, il faudra peut-être rajouter un peu d’eau. Si, au contraire, la pâte vous parait trop humide, ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe de farine.

La garniture : faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la couleur noisette, faire tiédir le lait et la crème fraiche liquide.

Battre l’œuf entier avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter deux cuillères à soupe de poudre d’amandes et mélanger.

Incorporer le mélange au lait tiède puis le beurre et bien mélanger le tout.

Laver et sécher les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.

La tarte : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Recouvrir la pâte brisée d’un morceau de papier sulfurisé et mettre des haricots blancs ou des billes de cuisson pour lester la pâte. Enfourner dans le four chaud pour 10 minutes.

Au bout des 10 minutes de cuisson de la pâte à blanc, sortir le moule, et augmenter la température du four à 210° C (thermostat 7).

Retirer le lestage (billes ou haricots blancs et papier sulfurisé) et remettre la pâte au four pendant 10 autres minutes.

Déposer les oreillons d’abricots, partie bombée sur le fond de la tarte, enfourner 10 minutes (à 210° C), puis réduire la température à 170° C (th 6), verser la garniture sur les abricots et saupoudrer des amandes effilées.

Remettre au four 18 à 20 minutes (170° C).

Sortir la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la servir.