750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Fruits déguisés maison

Fruits déguisés maison

Ingrédients : pour 8 personnes 10 dattes 10 pruneaux 10 amandes 10 cerises confites 10 kumquats confits Pâte d’amande maison parfumée à l’extrait d’amande amère (voir recette) Préparation : Enlever les noyaux des pruneaux et des dattes, entailler le dessus...

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Janhagel à la cannelle et aux noisettes - Bredele

Janhagel à la cannelle et aux noisettes - Bredele

Ingrédients : 70 petits carrés de 4 x 4 cm La pâte à biscuit 180 g de beurre doux à température ambiante 125 g de sucre cassonade ou sucre roux 200 g de farine type 55 Une pincée de sel fin 1 cuillerée à café bombée de cannelle en poudre Le glaçage 1...

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Dents de loup vanille

Dents de loup vanille

Pour cette recette, il est indispensable de posséder une plaque en dents de scie, sinon servez-vous d’une plaque à pâtisserie classique et vous obtiendrez des palets vanillés. Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 125 g de beurre ½ sel à température...

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Fudge express au chocolat, amandes et noisettes

Fudge express au chocolat, amandes et noisettes

Ingrédients : 50 g d’amandes et 50 g de noisettes torréfiées 250 g de chocolat noir à 60 % de cacao 65 g de beurre en morceaux 200 g de lait concentré sucré 1 cuillerée à soupe de vanille liquide 1 pincée de fleur de sel Préparation : Faire fondre au...

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Dômes Crémant quetsches

Dômes Crémant quetsches

Ingrédients : pour 9 personnes La mousse au Crémant 100 g de Crémant d’Alsace rosé ou blanc 60 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 cuillerée à café de Maïzena 2 feuilles de gélatine (4 g) 150 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG La mousse de...

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Roses des sables au chocolat

Roses des sables au chocolat

Une recette simple mais toujours appréciée pour offrir à vos invités ou dans vos cadeaux gourmands. Ingrédients : 40 mini-bouchées 150 g de chocolat noir à 60 % de cacao 100 g de beurre doux 100 g de cornflakes Préparation : Faire fondre le chocolat concassé...

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Petits bois de cerf à l’orange

Petits bois de cerf à l’orange

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte à biscuits 2 œufs 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux mou 50 g de crème fraiche épaisse entière 30 % MG Le zeste d’une orange Bio 1 cuillerée à café de levure chimique bombée (3 g) 400...

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Dents de loup aux raisins secs

Dents de loup aux raisins secs

Pour cette recette, il est indispensable de posséder une plaque en dents de scie, sinon servez-vous d’une plaque à pâtisserie classique et vous obtiendrez des palets aux raisins. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 125 g de beurre ½ sel 120...

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Sprits ou spritz (bredele)

Sprits ou spritz (bredele)

Ingrédients : pour une quarantaine de petits biscuits 190 g de beurre ramolli 75 g de sucre glace 2 pincées de fleur de sel 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 ou type 45 150 g de...

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Crème de marrons maison

Crème de marrons maison

Ingrédients : pour 2 pots de 350 g Plus d’1 kg de châtaignes fraiches Du sucre cristallisé (proportion : 600 g de sucre pour 1 kg de purée de châtaignes) De l’eau de cuisson (proportion : 25 cl d’eau pour 1 kg de sucre) 1 gousse de vanille Préparation...

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