Cookie géant de François Perret

Ingrédients : pour un grand cookie de 25 cm de diamètre

110 g de beurre mou (beurre doux)

140 g de sucre blond (ou sucre cassonnade blond)

60 g de beurre de cacahuètes (ou pâte de noisettes)

170 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 belle pincée de sel fin

½ sachet de levure chimique (5 à 6 g)

1 œuf

110 g de pépites de chocolat noir

40 g de noisettes entières décortiquées

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Dans la cuve du robot muni du fouet «  feuille », mélanger le beurre mou avec le sucre blond. Ajouter le beurre de cacahuètes et mélanger.

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la levure chimique. En verser 1/3 dans la cuve, mélanger pour incorporer.

Ajouter l’œuf et mélanger, puis ajouter le reste de la farine tout en mélangeant.

Verser la pâte dans un cercle à tarte ou dans un moule à tarte beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre) égaliser la surface du cookie avec une petite spatule coudée.

Répartir les pépites de chocolat noir avec les noisettes coupées en morceaux sur le dessus du cookie.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

Laisser refroidir le cookie avant d’enlever le cercle ou de le démouler du moule à tarte, et posez-le sur le plat de service.

Couper des parts pour la dégustation.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/cookie-geant-de-francois-perret/