750 grammes
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10 juin 2021 4 10 /06 /juin /2021 23:00
Diamants à la chicorée

Ingrédients : pour 70 petits diamants

 

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

70 g de poudre d’amande

90 g de sucre en poudre

150 g de beurre à température ambiante

1 cuillerée à soupe de chicorée liquide

50 g de sucre cristallisé

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre, le beurre coupé en petits morceaux et la chicorée liquide. La pâte se forme et terminer de pétrir à la main.

 

Façonner une boule, la partager en 2 parts et avec chaque part façonner un cylindre. Le diamètre des cylindres déterminera la taille des biscuits (4 cm de diamètre).

 

Filmer chaque rouleau de pâte et mettez-les au frais 2 heures ou toute une nuit.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etaler le sucre cristallisé sur un plat, retirer le film et humidifier légèrement les cylindres de pâte avant de les rouler dans le sucre cristallisé.

 

Couper des tranches régulières et les déposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Cuire dans le four chaud pendant 10 minutes environ.

 

Laisser refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte en métal.

 

Source : recette du blog « Les petits de Béatrice » https://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2021/01/diamants-a-la-chicoree.html

 

Diamants à la chicorée
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commentaires

Viviane 15/06/2021 10:17

Ahah !!! Quand j'ai lu chicorée dans les ingrédients j'étais certaine que l'inspiratrice serait Béa ;-) En tout cas, j'en aurais grignoté quelques uns avec un grand plaisir gourmand pour accompagner mon kawa glacé.
Agréable journée Michelle. Bizh. Viviane

guy59620 11/06/2021 17:03

jolis biscuits et la chicorée et de chez moi dans le Nord
très bon après-midi

Une Petite Faim 11/06/2021 15:24

coucou justement mon café se sent seul, avec ces délicieux biscuits ça serait un vrai régal, bisous

jacre 11/06/2021 11:13

original à la chicorée, je n'y aurais pas pensé...bises et bonne journée

thithoad 11/06/2021 09:49

ça change comme parfum!
bonne journée

Isabelle 11/06/2021 08:57

Encore des biscuits à croquer. J'ai justement testé une de tes recettes hier (que je vais publier très bientôt). Tu nous régales à tous les coups!
Bises

LespetitsplatsdeBéa 11/06/2021 07:23

Oh merci Michelle d'avoir fait ressortir ces biscuits. Ils avaient eu beaucoup de succès dans mon entourage. J'espère qu'ils t'ont plu bonne journée

kilomètre-0 11/06/2021 07:08

Tu m'en envoies un pour le petit déjeuner ? Ils font bien envie
Gros bisous Michelle

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