cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20220323%2Fob_efda23_flan-chou-fleur-tomate6.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de chou-fleur 1 petit chou-fleur (350 g de chou-fleur cuit) 130 g d’emmental râpé 4 œufs Sel et poivre du moulin La sauce tomate 500 ml de coulis de tomate (maison ou du commerce) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220322%2Fob_cf1b2e_chou-bacon-tomate3.jpg)
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 550 g de chou vert frisé émincé en fines lamelles 2 carottes 1 oignon 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 200 g de dés de bacon 40 cl de coulis de tomates (maison ou du commerce) Sel et poivre du moulin Préparation :...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220321%2Fob_359ec4_tarte-passion3.jpg)
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée maison 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de poudre d’amandes 125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre glace (ou de sucre en poudre) 1 œuf entier ½ cuillerée à café de sel fin...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220320%2Fob_358314_anneaux-cacahuetes4.jpg)
Ingrédients : pour 36 anneaux de 6 cm de diamètre La pâte 180 g de beurre doux ramolli 110 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 œuf 340 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique La décoration 1 jaune d’œuf + 1...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220318%2Fob_727a93_endives-jus-orange1.jpg)
Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 1 kg 200 d’endives 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de miel (miel acacia) 20 cl de jus d’orange sanguine (4 à 5 oranges sanguines) Quelques noisettes (8 ou 9 noisettes) 1 orange sanguine (segments...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220317%2Fob_85307d_gnocchi-poireaux5.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à choux pour gnocchi 150 g d‘eau 125 g de farine type 55 80 g de beurre doux 3 œufs 1 pincée de sel fin La sauce aux poireaux 2 blancs de poireaux 10 g de beurre doux Sel, poivre du moulin et une pincée de muscade...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220316%2Fob_e4e96e_cake-breton2.jpg)
Ingrédients : pour un cake de 28 x 11 cm 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre demi-sel mou 120 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de poudre d’amande 250 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 cuillerée...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220315%2Fob_864034_galette-chou-fleur7.jpg)
Ingrédients : pour 6 galettes de 10 cm de diamètre 400 g de chou-fleur cuit (un petit chou-fleur) 50 g de parmesan râpé 70 g de pain rassis ou de chapelure 1 œuf 3 petites gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée Sel et poivre du moulin...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220314%2Fob_7b99c3_croustillant-fromage3.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes Pâte filo 15 g de beurre doux 4 petites échalotes 4 tranches fines de fromage de brebis (Petit basque) 40 g de chorizo Préparation : Découper la pâte filo en 16 carrés de 10 cm de côté (la dimension peut varier selon le...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220313%2Fob_b564eb_hawaien3.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 1 ananas Le caramel au beurre salé 40 g de crème fraîche liquide 1/4 de gousse de vanille 100 g de sucre en poudre 65 g de beurre doux 1 pincée de fleur de sel La pâte à biscuit 3 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre...
Lire la suite