Clafoutis aux abricots et pistaches

Aujourd’hui je vous propose un clafoutis avec les derniers abricots de la saison, parfumé à la pistache, en cuisant il a un peu trop bronzé, vraiment il est moche mais qu’est-ce qu’il était bon.  J’ai hésité à publier mais comme il était délicieux, je vous le propose.

Ingrédients : pour 8 personnes

½ litre de lait ½ écrémé

140 g de farine type 55

80 g de poudre de pistaches

80 g de beurre doux

5 œufs

100 g de  sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de pâte de pistaches

10 abricots coupés en deux

A mi-cuisson

4 cuillerées à soupe sucre roux (cassonade brune)

30 g de beurre doux

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Diluer les 2 cuillerées à soupe de pâte de pistaches dans le lait tiédi.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, la poudre de pistaches. Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et le lait pistaché.

Beurrer un moule (moule à manquer de 25 cm de diamètre) tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé et répartir les abricots, lavés, séchés et coupés en deux dans le moule. Verser la pâte pour recouvrir les abricots.

Enfourner le clafoutis dans le four chaud pour 50 à 60 minutes de cuisson. A mi-cuisson (soit au bout de 30 minutes) verser sur la surface du clafoutis le mélange sucre roux et beurre fondu. Poursuivez la cuisson pendant les 20 ou 30 dernières minutes.

Note : vous pouvez ajouter quelques gouttes d’amande amère dans la préparation, cela réhaussera le goût des abricots.

Source : recette du blog de Giulia « Un déjeuner en Provence » https://undejeunerenprovence.fr/2022/07/28/clafoutis-aux-abricots-et-pate-de-pistaches/

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu  des mois de juillet août,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème

En juillet et août, vive les chaudes journées de l’été mais alors c’est obligé, on a quand même envie de desserts gourmands. Nous vous proposons de nous faire saliver avec tous les desserts/pâtisseries que vous allez cuisiner pour ravir les papilles de tout le monde !

Quand on parle dessert, c’est tout ce que vous voulez… hors mis quelques interdits comme les  Brioches, viennoiseries, de la boulangerie… et les diverses boissons (Milkshake, sirop, limonade, eau fruitée, etc. …)

Nous sommes persuadés qu’il y en aura pour tous les goûts, que vous ne manquerez pas d’idées pour forcément nous donner envie et surtout n’hésitez pas à nous surprendre avec une note d’originalité dans ces desserts d’été, que ce soit une mousse, un gâteau, une tarte, une glace, un sorbet, des verrines, des biscuits etc., avec des fruits ou pas …

Le dépôt des recettes se fait entre le 1er Juillet et le 25 Août minuit ! 

« Les desserts de l’été« 

… car l’été rime aussi avec gourmandise  …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-inscription-et-depots-des-recettes/