Courgettes farcies façon pizza, mozzarella, tomate et chorizo

Ingrédients : pour 2 personnes

2 courgettes (pas trop grosses)

20 cl de coulis de tomate

100 g de mozzarella (une boule)

6 tomates cerises

4 tranches fines de chorizo

Quelques feuilles d’origan et/ou de basilic

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Laver les courgettes, les couper en deux et ôter les pépins à l’aide d’une cuillère, puis les précuire à blanc durant 13 à 15 minutes.

Pendant ce temps, laver et couper les tomates cerise en deux et les tranches de chorizo en fines lamelles.

Une fois les courgettes précuites, les garnir. Déposer dans le fond un peu de sauce tomate, répartir des morceaux de mozzarella puis des demies tomates cerise et les lamelles de chorizo.

Saupoudrer d’origan ou de feuilles de basilic.
Enfourner ces courgettes dans le four chaud  pour 20 minutes de cuisson.

Source : recette du blog « Amandine cooking » https://www.amandinecooking.com/2015/07/pizza-boats-courgettes-farcies-facon-pizza-mozzarella-tomate-chorizo.html