Gratin de courgette à la ricotta

Ingrédients : pour 8 personnes

3 courgettes

3 œufs

250 g de ricotta

1 yaourt nature

3 oignons blancs nouveaux (ou 1 gros oignon jaune)

Sel aux cèpes séchés et poivre du moulin

Muscade râpée ou autre épice comme le curry

Préparation :

Laver, éplucher les courgettes si elles ne sont pas Bio, râpez-les dans un saladier, saler, mélanger et réserver.

Eplucher et émincer les oignons finement.

Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec un peu de sel aux cèpes séchés, un peu de poivre du moulin, la ricotta, le yaourt et la noix de muscade râpée (ou autre épice). Ajouter les oignons émincés.

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Presser les courgettes râpées entre vos mains pour en extraire le maximum d’eau et les ajouter à la préparation.
Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule à gratin (moule ovale de 25 x 17 cm)

Enfourner dans le four chaud pour 60 minutes de cuisson.

Laissez tiédir le gratin avant de le déguster. On peut aussi déguster ce gratin froid avec une salade de tomates et de concombre.

Source : recette du blog « Cuisine en folie » https://cuisineenfolie.com/2022/07/29/gratin-de-courgette-a-la-ricotta/