Tartines aux abricots rôtis et jambon de Bayonne

Encore une recette avec des abricots, je confirme  que c'est notre fruit préféré de l'été. Je l'ai associé avec du jambon de Bayonne dans une tartine que nous avons dégusté avec une salade. C'était delicieux et original.

Ingrédients : pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne maison ou de votre boulanger

8 abricots

10 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de miel doux (acacia ou mille fleurs)

8 lamelles de fromage Ossau Iraty

8 tranches de chiffonnade de jambon de Bayonne

1 branche de thym

8 cerneaux de noix

Préparation :

Préchauffer le four mode grill ou préparer votre « Air Fryer » friteuse à air chaud sans huile programme pizza à 200° C.

Lavez, coupez puis enlevez les noyaux des abricots. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les oreillons d’abricots pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le miel et la branche de thym lavé.

Continuez la cuisson pendant 3 à 4 minutes en mélangeant délicatement. Lorsque les abricots sont rôtis, les retirer du feu et réservez-les.

Passer les tranches de pain quelques minutes (4 à 5 minutes) sous le grill du four ou dans votre friteuse à air pendant 2 à 3 minutes à 200° C.

Y déposer dessus chaque tartine deux lamelles de fromage, remettez dans le four (5  minutes)  ou dans la friteuse à air pendant 1 à 2 minutes (toujours à 200°C).

Sortir les tartines et y répartir les abricots rôtis, disposer dessus deux tranches de  chiffonnade de jambon ainsi que des cerneaux de noix concassées.

Déguster aussitôt.

Source modifiée : recette du blog de Lauren « Lolo et sa tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2021/07/08/tartines-aux-abricots-rotis-bayonne/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème des mois de juillet et août : Plaisir estival

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/07/01/plaisir-estival-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/07/01/plaisir-estival-le-theme/