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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Korjiki ou sablés à la vanille

Korjiki  ou sablés à la vanille

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 100 g de beurre doux à température ambiante 200 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé) 80 ml de lait ½ écrémé 1 sachet de levure chimique...

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Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 oignon 10 g de beurre 400 g de champignons de Paris (poids net) lavés, coupés et hachés 500 g de petits champignons lavés et coupés en fines lamelles de 3 mm d’épaisseur...

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Gâteau 54321 chocolat poires

Gâteau 54321 chocolat poires

Ingrédients : pour 6 personnes 4 cuillerées à soupe de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de cacao non sucré en poudre 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 2 cuillerées à soupe...

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Gratin de gnocchi au saumon fumé

Gratin de gnocchi au saumon fumé

Ingrédients : pour 4 personnes 850 g de gnocchi maison (ou du commerce) 40 cl de crème fraiche allégée à 12 % MG 2 œufs 140 g de saumon fumé 1 pincée de sel et du poivre du moulin 100 g de fromages râpés (parmesan et emmental) Préparation : Préchauffer...

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Savarins au surimi et son fromage ail et fines herbes

Savarins au surimi et son fromage ail et fines herbes

Ingrédients : pour 6 savarins de 6 à 7 cm de diamètre 2 œufs moyens 30 ml d’huile d’arachide ou de tournesol 20 ml de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 180 g de miettes de surimi Sel et poivre du...

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Gâteau aux pralines roses et aux framboises

Gâteau aux pralines roses et aux framboises

Ingrédients : pour 8 personnes 135 g de beurre doux 150 g de chocolat blanc 3 œufs 90 g de sucre en poudre 155 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 225 g de yaourt nature (2 pots environ) 225 g de framboises surgelées...

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Rochers coco aux fruits confits

Rochers coco aux fruits confits

Ingrédients : pour une vingtaine de gros rochers 3 blancs d’œufs (90 g) 180 g de sucre en poudre 250 g de noix de coco râpée 150 g de cédrat confit en petits dés Préparation : Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée. Monter les blancs...

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Potimarron et streusel

Potimarron et streusel

Ingrédients : pour 5 personnes 1 potimarron (1, 196 kg) 1 branche de thym ou de romarin 2 cuillerées à soupe de sirop d’érable (30 ml) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (30 ml) Piment d’Espelette Sel et poivre du moulin Le streusel à la noisette 70...

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Queue de cabillaud au four, sauce au riesling et purée de céleri-rave et poire

Queue de cabillaud au four, sauce au riesling et purée de céleri-rave et poire

Ingrédients : pour 4 personnes 950 g de queue de cabillaud 2 petites tomates 1 oignon Persil, thym, laurier 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce au Riesling 2 échalotes 15 cl de riesling 15 cl de crème fraîche liquide...

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Soufflés au fromage

Soufflés au fromage

Un classique de la cuisine : ces soufflés peuvent se préparer d’avance le matin et la cuisson se fera le soir au diner. Ingrédients : pour 5 personnes 150 g de fromage râpé (mélange de gruyère et d’emmental ou emmental et Comté) 5 œufs 50 g de beurre...

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