Cookies de Jean François Piège

Pour terminer cette semaine, je vous propose des cookies, une recette du Chef Jean-Fraçois Piège.

Ingrédients : pour une trentaine de cookies

170 g de farine type 55

2 g de bicarbonate de soude alimentaire

2 g de levure chimique

100 g de beurre mou

100 g de sucre blond ou roux

80 g de sucre blanc en poudre

1 œuf

100 g de pépites de chocolat noir

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison (ou d’extrait de vanille)

1 pincée de sel fin

Préparation :

Dans un saladier, mélanger avec un fouet manuel (ou avec votre robot) le beurre ramolli avec les sucres (sucre blond et sucre blanc) le bicarbonate et le sel. Ajouter ensuite l’œuf, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Bien mélanger et incorporer en dernier les pépites de chocolat noir.

Envelopper la pâte à cookies dans du film alimentaire et mettez-la au frais au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Former des boules de pâte (environ 20 grammes) les aplatir légèrement avec la paume de la main ou le dos d’une cuillerée à soupe et disposez-les  sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Espacer les cookies car lors de la cuisson ils ont tendance à  s’étaler un peu.

Enfourner les biscuits dans le four chaud pour 9 à 10 minutes, surveiller la coloration des cookies, ils doivent être un peu dorés mais pas trop.

Laisser totalement refroidir les cookies avant de les ranger dans une boite en métal.

Avec ces cookies de J. F. Piege, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes de ce mois de mai  2025  est « Les cookies » et c’est chez Sonia du blog  « la Cuisine de Boomy » que j’ai choisi cette recette. 

https://lacuisinedeboomy.com/2018/09/cookies-de-jean-francois-piege.html

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » sans oublier notre marraine de ce mois de mai Claudine – Cuisine de Gut

Le thème est :  « A la fête des voisins »

… Chacun amène un plat avec le sourire   …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/05/01/a-la-fete-des-voisins-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/05/01/a-la-fete-des-voisins-inscription-et-depot-des-recettes/