Poêlée de pommes de terre et artichauts au romarin

Aujourd'hui je vous propose une poêlée de légumes nouveaux cuisinée avec du bacon, on adore en cette saison.

Ingrédients : pour 3 personnes

4 artichauts poivrade

300 g de pommes de terre grenaille

1 cuillerée à soupe de gros sel

1 citron jaune

100 g de bacon en tranches

4 gousses d’ail

1 branche de romarin frais

1 noix de beurre (10 g)

15 cl de bouillon de volaille (15 cl d’eau + 1 cuillerée à soupe de bouillon de volaille déshydraté)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparer les artichauts : conserver un peu de tige aux artichauts, leur ôter les deux tiers des feuilles externes, les couper en deux, retirer le foin, couper les extrémités des feuilles, les citronner.

Laver et sécher les pommes de terre grenaille.

Cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les laisser tiédir pour pouvoir les peler.

Une fois les pommes de terre pelées, faire fondre dans une sauteuse le beurre et y faire dorer les pommes de terre, ajouter les artichauts en morceaux, les gousses d’ail, le bacon coupé en petits morceaux et 1 branche de romarin. Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes sur feu doux.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si cela est nécessaires (attention le bacon est déjà salé).

Déguster aussitôt.

    Source modifiée : idée recette du site Madame Le Figaro que j’ai vraiment allégée et remaniée. https://madame.lefigaro.fr/recettes/cocotte-de-grenailles-artichauts-romarin-020107-6048