Cornets feuilletés aux rillettes de sardines

Ingrédients : pour 6 cornets

Les rillettes de sardines

150 g de fromage frais salé (Saint Morêt, Madame Loïc…)

1 boite de sardines à l’huile (poids net 135 g – poids net égoutté 95 g)

1 oignon nouveau

Sel et poivre du moulin

Les cornets feuilletés (7 à 8 cornets)

300 à 320 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau pour la dorure

Préparation :

Les cônes feuilletés : préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle d’environ 25 x 30 cm. Découper 12 bandes de 2 cm de largeur et de 30 cm de longueur.

Sur des cônes antiadhésifs (ou des cônes en inox) superposer légèrement les bandes de pâte feuilletée en commençant de préférence par le haut.

La pâte feuilletée doit être froide et surtout ne pas étirer les bandes en les enroulant doucement sur les cônes.

Dorer légèrement avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée d’eau, puis poser les cônes debout sur une plaque de cuisson. Eviter de mettre de la dorure sur le support pour faciliter le démoulage.

Enfourner dans le four chaud pour 15 à 18 minutes. Les cônes feuilletés doivent être bien dorés.

Laisser tiédir les cônes avant de les démouler délicatement.

Les rillettes de sardines : égoutter les sardines à l’huile sur du papier absorbant puis les écraser dans une assiette avec une fourchette, ajouter le fromage frais et l’oignon épluché et ciselé. Mélanger puis assaisonnez selon vos gouts. Attention le fromage est déjà salé.

Remplissez les cornets avec les rillettes, puis dégustez avec une salade verte ou de tomates.

Source : explications pour réaliser les cônes feuilletés  livret Tupperware

Avec ces cornets feuilletés aux rillettes de sardines, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes de ce mois de mai  2025  est «Anniversaire » et c’est chez Jacqueline du blog  « Recettes de Jacre » que j’ai choisi cette recette et à qui je souhaite un bon anniversaire avec un peu de retard.

https://www.lesrecettesdejacre.com/2014/07/cornets-feuilletes-aux-rillettes-de-sardines.html

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » sans oublier notre marraine de ce mois de mai Claudine – Cuisine de Gut

Le thème est :  « A la fête des voisins »

… Chacun amène un plat avec le sourire   …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/05/01/a-la-fete-des-voisins-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/05/01/a-la-fete-des-voisins-inscription-et-depot-des-recettes/