cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 10 personnes Le caramel au beurre salé 300 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’eau 200 g de crème fraiche entière 90 g de beurre salé 1 belle pincée de fleur de sel La pâte à cake 250 gde caramel au beurre salé refroidi 60 g...
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Ingrédients : pour 8 personnes 300 g de fruits confits (orange, citron et bigarreaux confits) 100 g de raisins blonds 4 œufs 100 g de sucre blond (sucre cassonade) 220 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de...
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Le mois de janvier n’étant pas encore fini je vous propose une couronne briochée pour fêter les rois. Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 50 g de sucre en poudre 3,5 g de sel fin 10...
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ET voilà des cheesecakes sans cuisson que j'ai servi avec des pommes caramélisées. Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de mascarpone 100 g de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 100 de fromage frais (Saint Morêt ou Philadelphia) 50 g de sucre...
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Aujourd'hui je vous propose un cheesecake newyorkais, une recette avec cuisson, prochainement je vous donnerai une recette de cheesecake sans cuisson avec des pommes caramélisées. Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de biscuits spéculoos 50 g de beurre...
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Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de cerfeuil tubéreux 500 g de cerfeuil tubéreux (pour avoir 300 g de pulpe cuite) 60 g de roquefort 10 cl de bouillon de volaille (10 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille) 15 cl de crème fraiche liquide 4...
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Pour nous réchauffer je vous propose un velouté à la courge butternut avec des copeaux de fromage. Ingrédients : pour 6 personnes 1 courge butternut (1,150 kg poids net) 2 oignons jaunes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau + 1 cube de volaille...
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Une recette légère pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose cette recette de cabillaud avec une sauce au curry. Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (500 g au total) Le jus d’un citron jaune 1 cuillerée à café bombée...
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Ingrédients : pour 8 personnes 60 g de raisins secs (raisins blonds) 3 cuillerées à soupe de rhum 200 g de fruits confits coupés en petits dés 170 g de sucre en poudre (ou sucre blond) 150 g de beurre doux ramolli 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine...
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Encore une recette que j’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, une sauce originale et une purée délicatement vanillée accompagnent les pavés de veau. Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau un peu épais d’environ 150 g 1 orange Bio 800...
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