cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20220306%2Fob_aa07e4_pancake-cyrille-lignac2.jpg)
Ingrédients : pour 22 petits pancakes de 6 cm de diamètre 150 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 25 g de sucre en poudre 175 ml de lait ½ écrémé 25 g de beurre salé 1 œuf Un peu de beurre pour la cuisson Préparation : Dans un saladier,...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220304%2Fob_a1fe52_roules-cannelle3.jpg)
Ingrédients : pour 10 roulés La pâte 100 ml de lait ½ écrémé ou entier 25 g de beurre doux 10 g de levure de boulanger fraîche 30 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café rase de cannelle moulue 1 œuf 250 g de farine de gruau type 45 1 pincée de sel fin...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220304%2Fob_02b824_capture-battle-food.JPG)
La bataille Food #99 se termine et j’ai beaucoup aimé ce défi. Lorsque j’ai choisi le thème « Le café », j’ ai essayé d’imaginer ce que j’allais découvrir, des desserts mais aussi du salé et j’ai été comblée. J’aurai souhaité élire tout le monde, mais...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220303%2Fob_b64fcd_chou-fleur-facon-endives7.jpg)
Ingrédients : pour 3 personnes 1 petit chou-fleur 6 tranches de jambon blanc 50 cl de sauce béchamel allégée Du gruyère ou de l’emmental râpé Sel et poivre du moulin La sauce béchamel allégée 50 cl de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220302%2Fob_afbd76_meolleux-clementine6.jpg)
Ingrédients : pour 8 moelleux 2 clémentines Bio 120 g de beurre doux (pommade) 120 g de farine 100 g de sucre ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Dans un saladier, bien mélanger...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220301%2Fob_26368c_expresso-chocolat5.jpg)
Ingrédients : pour 8 personnes La mousse au café 25 cl de lait ½ écrémé (1/4 de litre) 25 cl de crème fraîche liquide entière 30%MG 2 jaunes d’œufs 90 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine (6g environ) 1 belle cuillerée à soupe de café lyophilisé...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220301%2Fob_4aa6e1_capture-calendrier-mars.JPG)
Le mois de mars a déjà pointé son nez, je vous rappelle les légumes et les fruits que nous pouvons trouver sur l’ étal de notre primeur. image internet du site « Biocoop » https://www.biocoop.fr/produits-bio/Fruits-et-legumes/Legumes-de-saison-decouv...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220228%2Fob_a4b2ed_number-cake-30-3.jpg)
Ingrédients : pour 15 à 20 personnes Le biscuit Joconde ( à réaliser une fois et demie) 4 œufs 160 g de poudre d’amande (80 g de poudre d’amande et 80 g de poudre de noisette) 160 g de sucre glace 40 g de beurre doux 4 blancs d’œufs (120 g) 25 g de sucre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220227%2Fob_923e54_chocolatinescuites8.jpg)
Cette recette est proposée par Sébastien Lagrue champion du monde de la chocolatine en 2019. C’est un délice même si cela demande un peu de temps. Ingrédients : pour 6 chocolatines La détrempe 125 g de farine de gruau type 45 125 g de farine type 55 5...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220225%2Fob_edb07d_barquette-pistache-chocolat2.jpg)
Ingrédients : pour 22 barquettes ovales La pâte 4 œufs 50 g de sucre en poudre 80 g de beurre fondu (ou 1 yaourt nature) 80 g de pâte à pistache 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 40 g de pépites de chocolat...
Lire la suite