Gratin de fenouil et pommes de terre

Lorsque j’ai vu passer cette recette chez Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca , je savais qu’on apprécierait ce gratin sur notre table mais je trouvais les légumes un peu secs alors j’y ai ajouté un peu de crème fraiche légère.

Ingrédients : pour 4 personnes

2 beaux bulbes de fenouil

4 pommes de terre (500 g)

4 cuillerées à soupe de parmesan râpé

2 belles cuillerées à soupe de crème allégée à 15 % de MG

Sel, poivre du moulin noix de muscade râpée

1 cuillerée à soupe d’ail des ours déshydraté

1 filet d’huile d’olive

Préparation :

Laver les bulbes de fenouil et les pommes de terre.

Cuire les pommes de terre non pelées mais coupées en deux si elles sont grosses, dans de l’eau bouillante salée durant 15 minutes. Couper les bulbes de fenouil en quartiers et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée durant 10 minutes.

Les légumes doivent être fondants et tendres, sortez-les de leur eau de cuisson, les égoutter et les laissez refroidir.

Peler les morceaux de pommes de terre si elles ne sont pas Bio, coupez-les en tranches épaisses et rangez-les dans un plat à gratin beurré (plat de 30 x 20 cm environ) avec les quartiers de fenouil.

Préchauffez le four à 200° C chaleur ventilée.

Mélangez dans un bol les cuillerées de crème fraiche avec un peu de noix de muscade râpée, du sel et du poivre et de l’ail des ours déshydraté. Versez ce mélange sur les légumes dans le plat à gratin. Répartissez les cuillerées de fromage râpé sur le dessus du gratin et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner le gratin dans le four chaud pour 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Dégustez ce gratin avec une salade verte ou en accompagnement d’une volaille.

Source modifiée : recette du blog d’ Isabelle «  La cuisine d'ici et d'Isca »  https://cuisinedisca.blogspot.com/2026/07/gratin-de-fenouil-et-pommes-de-terre-au.html