750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 23:00

Les magdalenas sont une sorte de madeleine qu'on consomme en Espagne.

En voici une recette trouvée sur le net.

Magdalanas

 

Une recette du blog « La Cuisine de Mamie Caillou » – http://www.mamiecaillou.com

 

Ingrédients : pour environ 25 magdalenas

 

2 œufs

250 g de farine type 45 ou 55

150 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique (11 g)

Le zeste d’un citron non traité

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait ½ écrémé

1 pincée de sel fin

Un peu de sucre pour le dessus des magdalenas

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Dans un saladier, cassez les œufs entiers et fouettez-les avec le sucre en poudre.

 

Ajouter l’huile d’olive, puis incorporez progressivement la farine et la levure chimique, sans oublier le zeste de citron.

 

Répartir la pâte dans des moules à muffins, eux-mêmes garnis de caissettes en papier (5 à 6 cm de diamètre). Saupoudrez-les légèrement de sucre avant de les cuire.

 

Enfournez dans le four chaud pour 18 à 20 minutes. Surveillez la coloration des magdalenas.

 

Déguster tièdes ou froides ces friandises.

 

 

 

Magdalanas
Magdalanas
Magdalanas
Magdalanas
Partager cet article
Repost0
11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 23:30

Brownies chocolat lait et noir

 

Une recette de Marina du blog « Parmesan et Paprikas » - http://www.parmesanetpaprika.com

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

200 g de chocolat au lait

50 g de chocolat noir

120 g de sucre en poudre

150 g de beurre doux

½ cuillerée à café de vanille en poudre

½ cuillerée à soupe de rhum

3 œufs 60 g de farine

1 pincée de sel fin

70 g de noix de pécan

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

 

Faites fondre le beurre avec les deux chocolats concassés au bain-marie ou au micro-ondes.

Bien mélanger. Battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre, la pincée de sel, la vanille en poudre et le rhum jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu et mélangez de nouveau. Ajoutez à présent la farine et la pincée de sel. Mélangez de nouveau et terminez en incorporant les noix de pécan grossièrement concassées.

 

Verser dans un moule rectangulaire (28x19x3cm) beurré et tapissé d’un rectangle de papier sulfurisé dans le fond.

 

Enfournez pour 16 à 18 minutes.

 

Attention le succès de ce brownie dépend de la cuisson, il faut qu’il soit juste /à peine cuit !

 

 

Brownies chocolat lait et noir
Brownies chocolat lait et noir
Brownies chocolat lait et noir
Partager cet article
Repost0
6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 23:00

Poires Angélys pochées au vin chaud et mascarpone à l’orange

 

Recette d’un livret publicitaire sur les poires Angélys (Chef Martial Enguehard)

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 poires Angélys

 

Pour le vin chaud

Une bouteille de 75 cl de vin rouge tannique (Côtes du Rhône)

1 cuillerée à soupe de crème de cassis (liqueur de cassis)

1 bâton de cannelle

1 pincée de poivre long de Java

1 pointe de couteau de muscade râpée

150 g de sucre en poudre

Zeste d’un demi-citron et d’une demi-orange Bio

 

Crème mascarpone à l’orange

1 orange Bio

30 cl d’eau

60 g de sucre en poudre

100 g de mascarpone

 

 

Préparation :

 

Les poires : versez le vin rouge dans une casserole en acier inoxydable. Ajoutez la cannelle, le poivre de Java, la muscade, le sucre en poudre, les zestes de citron et d’orange et la cuillerée à soupe de liqueur de cassis. Portez lentement à ébullition. Pendant ce temps, pelez les poires Angélys, laissez-les entières en conservant la queue. Pochez-les dans le vin chaud à petits frémissements en les retournant de temps en temps pendant  30 à 35 minutes, selon la maturité du fruit. Elles doivent être très tendres.

Conservez les poires cuites dans le vin refroidi.

 

Le mascarpone à l’orange : pendant ce temps coupez l’orange entière lavée en fines tranches et émincez-la. Préparez le sirop avec les 60 g de sucre en poudre et les 30 cl d’eau et faites confire les morceaux d’orange jusqu’à évaporation du liquide (environ 45 minutes). Mixez-la une fois refroidie.

 

Préparez la crème, mélangez le mascarpone à la moitié de l’orange confite (soit environ  120 g) à l’aide d’un fouet (utilisez le reste pour parfumer vos fromages blancs ou vos yaourts). A l’aide d’une cuillère parisienne, évidez délicatement une partie de chaque poire, et garnissez les poires soit à la cuillère, soit en utilisant une poche à douille. Conservez les poires sur une assiette au frais en attendant le service.

 

Réduisez le vin chaud jusqu’à consistance sirupeuse, lorsque ce sirop nappe la cuillère, retirez-le du feu.

 

Dressage : nappez le fond de chaque coupe individuelle d’un peu de sirop réduit tiède dans lesquelles vous déposerez la poire délicatement. Servir aussitôt.

 

 

Temps de préparation : 30 minutes

 

Temps de cuisson : 40 à 60 minutes

 

Poires Angélys pochées au vin chaud et mascarpone à l’orange
Poires Angélys pochées au vin chaud et mascarpone à l’orange
Poires Angélys pochées au vin chaud et mascarpone à l’orange
Partager cet article
Repost0
4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 23:00

Cake diplomate

 

Recette du blog « La cuisine de Malou » - http://lacuisinedemalou.com

 

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

 

300 g de restes de pains au lait ou de brioche

3 œufs

50 cl de lait 1/2 écrémé

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

25 g de beurre doux

150 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel fin

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajouter les sucres (sucre poudre et sucre vanillé) et le sel, bien fouetter la préparation.

 

Ajouter la farine et continuer de mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser le lait dans le saladier et bien mélanger.

 

Couper les pains au lait (ou la brioche) en dés et les ajouter dans le saladier. Bien mélanger : les pains au lait doivent complètement s’imprégner de la préparation et prendre de la consistance.

 

Faire fondre le beurre et le verser sur la préparation. Bien mélanger à nouveau. Incorporer aussi les pépites de chocolat noir. Mélanger.

 

Chemiser un moule à cake (soit beurre + farine, soit du papier sulfurisé) et y verser la préparation.

 

Enfourner dans le four chaud pour 45 minutes.

 

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid ce cake diplomate.

 

 

 

Cake diplomate
Cake diplomate
Cake diplomate
Partager cet article
Repost0
3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 23:01

Gâteau à l’orange  

 

 

D’après une recette de Jean François Piège, du blog « La Cuisine de Mamie Caillou » - http://www.mamiecaillou.com

 

Ingrédients :

 

120 g de beurre pommade

120 g de sucre en poudre

2 œufs

120 g de farine

1 pincée de sel fin

1 orange Bio  pour le zeste et le jus

½ sachet de levure chimique

Un peu de beurre et de sucre pour le moule

Un peu de sucre glace et une tranche fine d’orange

 

Préparation :

Chemiser un moule à manqué (de 20 à 22 cm de diamètre) de beurre et de sucre.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre en poudre et la pincée de sel fin. Ajouter les deux œufs entiers, puis mélanger.

 

Incorporer le zeste de l’orange et son jus.

 

Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger délicatement.

 

Verser cette préparation dans le moule à manqué .

 

Enfourner dans le four chaud pour 18 à 20 minutes (temps à adapter selon votre four).

 

Laisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace et de le décorer avec une tranche fine d’orange.

Déguster.

 

 

 

 

Gâteau à l’orange
Gâteau à l’orange
Gâteau à l’orange
Partager cet article
Repost0
1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 23:00

Chouquettes  au cidre

 

Recette du blog « la fourchette gourmande » - http://familyscook.canalblog.com

 

Ingrédients : pour une soixantaine de mini-chouquettes

 

150 g de farine

100 g de beurre doux

300 g de cidre brut

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

3 gros œufs

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

 

Dans une casserole, verser le cidre, la cuillerée de sucre, le beurre en morceaux et la pincée de sel. Porter à ébullition et retirer du feu.

 

En remuant sans cesse le mélange avec une cuillère en bois, ajouter la farine d’un seul coup, continuer de travailler jusqu’à ce que la pâte  forme une boule, toujours hors du feu.

 

Remettre sur le feu, toujours en remuant, dessécher la boule de pâte, elle doit bien se détacher des parois de la casserole (quelques secondes).

 

Laisser la préparation tiédir, ajouter les œufs entiers un à un, en remuant énergiquement pour bien les intégrer à la pâte.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, et à l’aide d’une poche à douille (ou d’une petite cuillère à café) disposer des petits tas de pâte.

 

Cuire dans le four chaud 20 minutes à 180° C puis baissez le thermostat à 120° C (thermostat 4) pour 10 autres minutes.

 

Déguster tièdes ou froides ces chouquettes, avec votre café ou thé.

 

 

Chouquettes  au cidre
Chouquettes  au cidre
Chouquettes  au cidre
Partager cet article
Repost0
28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 23:00

Panna cotta à l’Anis de Flavigny, gelée de cassis

 

Recette de David Zuddas d’un magazine Régal Hors-Série

 

Ingrédients : pour 8 mini-verrines

 

175 g de crème fraiche liquide entière

100 g de lait ½ écrémé

60 g de bonbons Anis de Flavigny

1 feuille ½ de gélatine (3 g)

100 g de gelée de cassis (maison ou du commerce)

 

 

Préparation :

 

Mettre à ramollir la gélatine en feuille dans un saladier d’eau pendant 10 minutes.

 

Chauffez sur feu doux le lait avec les bonbons Anis de Flavigny. Remuez de temps en temps et laissez fondre complètement. Ajouter la gélatine essorée entre vos mains, bien mélanger avec le fouet.

 

Filtrer la préparation puis ajoutez la crème fraiche liquide. Versez la préparation dans 8 petites verrines (10 cl de contenance) et mettez-les au frais au moins 2 à 3 heures.

 

Au moment de servir ces verrines, ajoutez la gelée de cassis sur la panna cotta prise.

 

 

 

Panna cotta à l’Anis de Flavigny, gelée de cassis
Panna cotta à l’Anis de Flavigny, gelée de cassis
Panna cotta à l’Anis de Flavigny, gelée de cassis
Panna cotta à l’Anis de Flavigny, gelée de cassis
Partager cet article
Repost0
26 avril 2015 7 26 /04 /avril /2015 23:00

Cookies choco-noisettes et grué de cacao

 

Recette du blog « les Gourmandises de Lilou » - http://lesgourmandisesdelilou.blogspot.fr

 

Ingrédients : pour 36 biscuits environ

 

125 g de farine type 45

60 g de poudre de noisettes

50 g de pépites de chocolat (ou de chocolat noir râpé)

40 g de grué de cacao

60 g de sucre en poudre

60 g de sucre cassonade (sucre blond)

125 g de beurre doux mou

1 œuf

1/ 2 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

 

Versez les pépites de chocolat (ou le chocolat noir râpé) avec la poudre de noisette dans un saladier.

 

 Battez le beurre mou avec les sucres (sucre blanc et sucre cassonade) et la pincée de sel fin avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

 

Ajoutez l’œuf tout en continuant de battre, puis incorporez avec une spatule le mélange farine tamisée avec la levure chimique. Incorporez ensuite le mélange chocolat- poudre de noisette.

 

Formez des petites boules de pâte (assez espacées car la pâte va s’étaler pendant la cuisson) sur des plaques de cuisson recouvertes de feuilles de papier sulfurisé.

 

Parsemez de grué de cacao (n’hésitez pas à en mettre davantage si vous voulez ressentir un peu plus l’amertume du grué).

 

Enfournez dans le four pendant 11 à 13 minutes, laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de le déguster.

 

 

Cookies choco-noisettes et grué de cacao
Cookies choco-noisettes et grué de cacao
Cookies choco-noisettes et grué de cacao
Partager cet article
Repost0
23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 23:00

Biscuit chocolat au café

 

Une recette d’un magazine Télé Loisirs

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Le biscuit chocolat au café

50 g de chocolat noir à pâtisser

1 gros œuf

60 g de beurre doux

50 g de sucre cassonade (sucre blond)

50 g de farine

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de café lyophilisé + 2 cuil. à soupe d’eau chaude

 

Le glaçage

5 cl de crème fraiche liquide

50 g de chocolat noir à pâtisser

 

La décoration

Des grains  de café enrobés de chocolat (ou des grains de café en sucre)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four thermostat 6 (180° C).

 

Le biscuit : faites fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie, hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez pour obtenir une préparation lisse.

 

Faites fondre le café lyophilisé dans 2 cuillerées à soupe d’eau chaude. Dans un saladier, mélangez l’œuf entier et le sucre cassonade pour obtenir une préparation très mousseuse.

 

Ajoutez le café réhydraté, le chocolat fondu, la farine et la levure chimique, fouettez-le tout énergiquement.

 

Versez dans un moule en silicone pour moi un moule tablette petit modèle (ou un autre petit moule beurré et fariné).

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 

Préparez le glaçage : hachez le chocolat restant (50 g), versez dessus les 5 cl de crème fraiche bouillante, mélangez avec une fourchette. Nappez tout le gâteau avec cette crème onctueuse.

 

Décorez de quelques grains de café chocolatés. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Conseils : préparez ce biscuit la veille et gardez-le au frais. Il sera encore meilleur. Pour un buffet, cuisez-le dans un moule carré, découpez dedans des bouchées que vous servirez avec le café.

 

 

Biscuit chocolat au café
Biscuit chocolat au café
Biscuit chocolat au café
Partager cet article
Repost0
21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 23:00

Gaufres brownies

 

Une recette du blog de Nadia  « Paprikas » - http://www.paprikas.fr

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2 à 5 minutes

 

Ingrédients : pour une douzaine de gaufres

 

180 g de beurre doux mou

175 g de sucre cassonade (au lieu de 200 g)

4 œufs

100 g de chocolat noir

80 g de farine type 45

10 g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel fin

Sucre glace pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Mélangez le sucre cassonade avec le beurre ramolli, puis y ajouter les œufs et le chocolat que vous avez fait fondre au bain-marie.

 

Mélangez le tout à l’aide d’une spatule puis y ajoutez la farine, le cacao en poudre et une pincée de sel fin. Mélangez encore une fois.

 

Faites préchauffer votre gaufrier. Mettez une grosse cuillerée à soupe dans chaque empreinte du gaufrier.

 

Laissez cuire vos brownies gaufres 2 à 5 minutes (la cuisson est différente selon chaque gaufrier), décollez-les du gaufrier tout doucement  à l’aide d’une fine spatule (la texture des brownies gaufres va vous paraître encore molle mais c’est normal car dès que les gaufres seront froides elles vont se tenir et se sécher un peu).

 

Saupoudrez vos gaufres de sucre glace puis dégustez tièdes.

 

 

 

Gaufres brownies
Gaufres brownies
Gaufres brownies
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre