750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Chouquettes au café saveur "Sachertorte"

Chouquettes au café saveur "Sachertorte"

Ingrédients : pour 4 personnes 125 g de farine type 55 60 g de beurre doux 25 cl de café avec 4 capsules de café saveur « sachertorte » 50 g de sucre en poudre 4 petits œufs (ou 3 gros œufs) Une pincée de sel fin Du sucre en grains Préparation : Dans...

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Biscuits calédoniens à la crème d’ananas

Biscuits calédoniens à la crème d’ananas

Ingrédients : pour 38 biscuits de 5 cm de diamètre La pâte à biscuit 200 g de farine type 55 200 g de lait concentré sucré 75 g de beurre mou La crème d’ananas 250 g d’ananas pelé et nettoyé 75 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 25 g de fleur de maïs...

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Flan pâtissier aux abricots

Flan pâtissier aux abricots

Ingrédients : pour 8 personnes Le flan 500 g de lait ½ écrémé 125 g de crème fraiche liquide (30 à 35 % MG) 1 gousse de vanille 100 g de jaunes d’œufs ((5 à 6 jaunes) 120 g de sucre en poudre 50 g de Maïzena 2 cuillerées à soupe de rhum brun La base cookies...

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Flognarde aux poires

Flognarde aux poires

Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 180 g de sucre en poudre 120 g de farine type 55 ½ litre de lait ½ écrémé 3 poires 2 cl d’eau-de-vie de poire (ou de liqueur de poire) Préparation : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée....

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Paris-Nouméa

Paris-Nouméa

Ingrédients : pour 7 à 8 personnes La pâte à choux 75 g de farine type 55 1 belle pincée de sel fin 50 g de beurre doux 125 g d’eau (eau de source ou minérale) 100 g d’œufs (2 œufs moyens) La crème d’ananas 250 g d’ananas pelé et nettoyé 75 g de sucre...

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Petites nonnettes de pain d’épices pour l’apéritif

Petites nonnettes de pain d’épices pour l’apéritif

Ingrédients : pour une cinquantaine de mini-nonnettes de 4 cm de diamètre 20 cl d’eau (200 g) 200 g de miel 70 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux Le zeste d’une demie orange Bio 1 étoile de badiane (anis étoilé) 275 g de farine 1 sachet de levure...

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Nonnette perdue, glace à la vanille et coulis de cassis

Nonnette perdue, glace à la vanille et coulis de cassis

Lorsque nous passons quelques jours en Bourgogne, nous aimons déguster les nonnettes, une spécialité de Dijon : des gâteaux à base de pain d’épices ronds, fourrés avec de la confiture. Mes préférées ( maison Mulot et Petit-Jean) sont celles fourrées au...

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Meringues à l'anis de Flavigny

Meringues à l'anis de Flavigny

Ingrédients : pour une soixantaine de petites meringues 120 g de blancs d’œufs (4 blancs d’œufs) 180 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 80 g de bonbons « Anis de Flavigny » réduits en poudre Préparation : Incorporer un pincée de sel fin aux blancs...

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Pudding de brioche aux pommes

Pudding de brioche aux pommes

Ingrédients : pour 6 personnes 230 g de reste de brioche (gâche vendéenne ou autre brioche) 3 œufs 600 ml de lait ½ écrémé 120 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de cannelle en poudre ½ cuillerée à café de cardamone moulue 1 sachet de sucre vanillé...

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Les croquets, gâteau algérien sec

Les croquets, gâteau algérien sec

Aujourd’hui, on cuisine des gourmandises algériennes avec ces croquets. Ingrédients : La pâte 400 g + 100 g environ de farine type 55 3 œufs 1 verre de sucre en poudre (un verre de 20 cl = 150 g de sucre) 1 verre de poudre de lait (un verre de 20 cl =...

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