cuisine, pâtisserie, décoration de la table
On continue les recettes normandes avec une recette sucrée : des délicieux sablés. Ingrédients : pour une trentaine de sablés de 7 cm de diamètre 250 g de farine type 55 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 25 ml d’eau Un sachet...
Lire la suitePour commencer ces semaines normandes, voici des sablés qui ont une particularité, on ajoute des jaunes d’œufs durs et le résultat est délicieux. Ingrédients : pour 45 à 50 sablés de 6 cm de diamètre 250 g de farine type 55 140 g de sucre en poudre 1...
Lire la suiteUne recette que je devais tester depuis longtemps, l’occasion était trop belle ce mois-ci avec le 28e défi « recette autour du riz » voici la tarte au riz de Verviers. Cette tarte est célèbre à Verviers, ville belge située en région wallonne. Une confrérie...
Lire la suiteIngrédients : pour 6 personnes La crème 500 g de lait ½ écrémé 1 sachet de sucre vanillé (10 g environ) 2 œufs 2 cuillerées à soupe de café lyophilisé 80 g de sucre en poudre 20 g de fleur de maïs (Maïzena) 50 g de crème fraiche liquide La décoration...
Lire la suiteIngrédients : pour 30 boudoirs 2 œufs 110 g de sucre en poudre 40 g de farine 40 g de fécule de maïs ou Maïzena 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de sucre cristallisé Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3). Sortir la grille...
Lire la suiteIngrédients : pour 6 personnes 125 g de ricotta 50 g de sucre roux 2 petits œufs 75 g de farine type 55 25 g de poudre d’amande ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin 40 g de pépites de chocolat noir Préparation : Préchauffer le four à...
Lire la suiteIngrédients : pour un lapin et un agneau 2 gros œufs 140 g de beurre doux 140 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 180 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique La décoration Deux pistoles et deux pépites...
Lire la suiteIngrédients : pour 6 personnes 4 gros œufs 500 g de fromage blanc (faisselle) 100 g de fécule de maïs (maïzena) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de vanille liquide Une pincée de sel fin Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat...
Lire la suiteIngrédients : pour 6 personnes (six dômes de 7 cm de diamètre) La coque de chocolat 120 g de chocolat noir de couverture à 70 % de cacao Biscuit Joconde 125 g d’œufs entiers 90 g de sucre en poudre 50 g de farine 70 g de poudre d’amandes 40 g de beurre...
Lire la suiteIngrédients : pour une quarantaine de chocolats La ganache chocolat café 175 g de chocolat au lait 45 g de chocolat noir 125 ml de crème fraiche (30 % Mg) 2 cuillerées à soupe de miel 20 à 25 g de café lyophilisé L’enrobage 400 g de chocolat de couverture...
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