Drommekage ou gâteau danois

Ingrédients : pour 8 personnes

Le gâteau

125 g de sucre en poudre (au lieu des 250 g)

100 g de beurre doux

3 œufs

250 g de farine type 55 (farine type 45)

3 cuillerées à café de levure chimique

1 cuillerée à café de sucre vanillé

2 dl de lait ½ écrémé (ou entier)

La farce

100 g de beurre doux (au lieu de 125 g)

100 g de noix de coco râpée

125 g de sucre cassonade (au lieu des 250 g)

5 cl de lait ½ écrémé (ou lait entier)

Préparation :

Préchauffer le four à 190 ° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Préparer le gâteau : dans un saladier, bien mélanger les sucres et les œufs puis ajoutez le beurre fondu.

Tamisez la farine et la levure chimique, les incorporer dans le mélange sucre/œufs/beurre,  puis ajoutez le lait.

Beurrer un moule à manquer (moule de 25 cm de diamètre) et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer la farce que vous verserez sur le dessus. Faire chauffer dans une casserole, le beurre coupé en morceaux, le sucre cassonade, la noix de coco râpée et le lait. Mélanger jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte molle.

Au bout des 20 minutes de cuisson, retirer le gâteau du four puis versez la farce dessus et enfournez à nouveau dans le four chaud à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée pour 10 minutes. Le dessus doit être bien doré.

Laissez refroidir avant de démouler ce gâteau.

Note : dans la recette au bout des 20 minutes de cuisson, il était prévu de démouler le gâteau et découper le dessus pour qu’il soit plat sur le dessus, je n’ai pas effectuer cette opération et le résultat était bon.

Source : recette du blog de Jacqueline « les recettes de Jacre » http://www.lesrecettesdejacre.com/2017/08/le-drommekage-gateau-danois.html