Crêpes de Christophe Michalak

Ingrédients : pour une quinzaine de crêpes

50 cl de lait entier

2 jaunes d’œufs

2 œufs entiers

60 g de sucre glace

200 g de farine type 55

80 g de beurre doux

1 pincée de sel fin

2  cuillerées à soupe de rhum (ou de Grand Marnier)

Préparation :

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir un beurre noisette, filtrez-le et réservez-le.

Mélanger le sucre glace et la farine, tamiser ce mélange dans un saladier.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes d’œufs avec le lait entier.

Ajouter petit à petit le mélange sucre/farine, mélanger bien pour obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporer le beurre noisette et le rhum (ou le Grand Marnier).

Fouetter la préparation, la pâte est prête, on passe à la cuisson des crêpes.

Beurrer et faire chauffer votre crêpière, lorsqu’elle est bien chaude, verser une louche de pâte et faire cuire la première crêpe. Faire cuire le reste des crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez ces crêpes avec du suc !

Source : recette du blog « Finarome »  https://blog.finarome.com/recette-pate-a-crepes-christophe-michalak/

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est Sofia du blog « Plume et Prose » https://plumeetprose.com  qui a choisi comme thème pour ce mois de novembre 2020  « Cuisine-moi ton film ou ta série »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/11/01/cuisine-moi-ton-film-ou-ta-serie-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/11/01/cuisine-moi-ton-film-ou-ta-serie-inscription-et-depots-des-recettes/

Avec cette recette de crêpes , je fais référence au film « Les bronzés font du ski » comédie de Patrice Leconte sorti en novembre 1979.