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18 novembre 2020 3 18 /11 /novembre /2020 00:00
Feuilletés de coing

Une dernière recette avec des coings , des feuilletés de coing pour une recette sucrée.

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 coings (500 g)

Le jus d’un citron jaune pressé

2 cuillerées à soupe de vanille liquide

125 g de sucre en poudre

380 g de pâte feuilletée maison de préférence (ou du commerce)

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

8 cuillerées à café de sucre cassonade

Sucre glace

 

 

Préparation :

 

La veille : pocher les coings dans un sirop citronné. Verser 1 litre d’eau dans une casserole avec le jus d’un citron pressé, le sucre et la vanille. Porter à ébullition.

 

Pendant ce temps, laver et peler les coings, coupez-les en deux, enlevez le cœur et les pepins. Mettre les demi-coings dans le liquide à ébullition, baisser le feu et à petits frémissements laisser cuire les fruits pendant 30 minutes.

 

A la fin de la cuisson, égouttez les demi-coings et laissez-les refroidir complètement.

 

Le lendemain : étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, tailler 4 rectangles de 20 x 15 cm de côtés. Prendre chaque demi-coing, coupez-les en gros tranches et posez-les à 1,5 cm du bord d’un rectangle de pâte feuilletée .

 

Saupoudrer les tranches de coing d’une cuillerée à café de sucre cassonade, mouiller les bords et plier le rectangle pour obtenir un rectangle de 10 x 15 cm. Faire de même avec les trois autres morceaux de coings.

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Diluer le jaune d’œuf avec la cuillerée à soupe d’eau,  dorer le dessus des feuilletés avec un pinceau et répartir une cuillerée à café de sucre cassonade sur chaque feuilleté.

 

Posez les feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enfournez dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.

 

Surveillez la coloration des feuilletés et adapter le temps de cuisson.

 

Laissez tiédir ces feuilletés  avant de les saupoudrer de sucre glace et de les déguster.

 

Feuilletés de coing
Feuilletés de coing
Feuilletés de coing
Feuilletés de coing

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Feuilletés de coing

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commentaires

Marion 19/11/2020 13:00

Des viennoiseries bien gourmandes et originales !
Bonne journée, bises.

gut 18/11/2020 14:09

Eh bien bravo encore pour ce joli dessert à base de coings qui doit bien valoir un feuilleté aux pommes très probablement ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison gros bisous

luna 18/11/2020 10:36

hum!!! trop trop bon!!
merci!! bonne journée

Viviane 18/11/2020 09:51

Mmmm miam j'en aurais volontiers croquer un tout en sirotant mon kawa fraîchement préparé, à la compote de coings ces feuilletés doivent faire une sacrée concurrence aux chaussons aux pommes.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
PS : Ces feuilletés auraient été parfaits pour être proposés à Coing Coin de Recettes.de :-)

coco de Nice 18/11/2020 07:24

c'est la fête du coing chez Michelle ! ouaiiiiii !
ils doivent être très bons ces feuilletés
j'ai fait quelques courses hier, pas trouvé de coing, tant pis
bisous et merci pour ces belles recettes

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