750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Pain d’épices au cacao

Pain d’épices au cacao

Ingrédients : pour 1 pain d’épices de 10 x 26 cm 200 ml de lait ½ demi écrémé 120 g de miel 125 g de sucre en poudre 10 g de mélange d’épices à pain d’épices 50 g de cacao en poudre non sucré4 1 cuillerée à café de vanille liquide 250 g de farine type...

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Chocolats maison ganache pâte à tartiner

Chocolats maison ganache pâte à tartiner

Ingrédients : pour 55 à 60 chocolats Pour l’enrobage des chocolats 400 g de chocolat noir de couverture + 100 g La ganache à la pâte à tartiner 50 g de chocolat noir à 60% de cacao 75 g de pâte à tartiner 12, 5 cl de crème fraîche liquide à 30 % MG Préparation...

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Confiture de Noël : pommes poires, citron et épices

Confiture de Noël : pommes poires, citron et épices

Ingrédients : pour 3 pots de confiture 2 pommes et 2 poires (800 g poids brut) 1 cuillerée à soupe de vanille liquide 400 g de sucre cassonade (sucre blond) 50 g d’écorces de citron confits (coupés en dés) 3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune ½...

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Bredele - Sablés anisés

Bredele - Sablés anisés

Ingrédients : pour 37 biscuits de 6 cm de diamètre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 100 g de sucre glace 150 g de poudre d’amande 2 jaunes d’œufs 2 cuillerées à café d’anis vert en poudre ( ou en grains, à réduire en poudre)...

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Bûche façon tarte tatin

Bûche façon tarte tatin

Aujourd’hui à 10 jours du réveillon du 24 décembre, je vous propose une bûche façon tarte tatin, il faut juste anticiper en la préparant en avance, la laisser au congélateur et la dégeler le 24 décembre au matin. Ingrédients : pour un moule à bûche de...

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Tarte crème de noisettes et coing

Tarte crème de noisettes et coing

Ingrédients : pour 4 personnes La pâte sucrée aux noisettes 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 65 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 60 g de sucre glace 20 g de poudre de noisettes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est...

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Bredele – triangles amande et chocolat

Bredele – triangles amande et chocolat

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 œuf 100 g de beurre pommade (beurre doux) La décoration 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe...

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Bredele - Etoiles glacées

Bredele - Etoiles glacées

Ingrédients : pour 85 étoiles de taille moyenne 250 g de farine type 55 (farine type 45) 130 g de beurre mou (beurre doux) 90 g de sucre glace 1 gousse de vanille fendue et grattée 1 œuf Le zeste d’un petit citron jaune Bio 60 g de poudre d’amande (ou...

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Layer cake chocolat

Layer cake chocolat

Ingrédients : pour 12 personnes La ganache montée au chocolat 255 g de chocolat noir à 60 % de cacao 300 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 500 g de mascarpone Le molly cake au chocolat 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 300 g de sucre...

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Bonhomme à la réglisse pour la Saint Nicolas

Bonhomme à la réglisse pour la Saint Nicolas

Ingrédients : pour une vingtaine de bonhommes de 11 cm de hauteur 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 à 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe de *poudre de réglisse 1 œuf 1 pincée...

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