750 grammes
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29 juin 2020 1 29 /06 /juin /2020 23:00
Languettes anisées aux amandes

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

 

3 œufs

180 g de sucre en poudre

50 g de miel

150 g d’amandes effilées + 70 g d’amandes effilées pour le dessus

7 à 8 g de graines de carvi (ou d’anis vert)

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

 

 

 

Préparation :

 

Fouettez ensemble les œufs avec le sucre en poudre avec un batteur électrique pendant 10 minutes. Versez le miel et mélangez.

 

Ajoutez les 150 g d’amandes effilées et les graines de carvi (ou anis vert). Incorporez progressivement la farine tamisée en mélangeant avec une spatule.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrez une plaque puis la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé (plaque de 32 x 28 cm). Etalez la préparation sur la plaque et répartir les 70 g d’amandes effilées.

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

 

Découpez le biscuit cuit en lamelles dés la sortie du four (16 lamelles de 2 cm de large, puis recoupez-les en deux, soit 32 biscuits).

 

Laissez refroidir et dégustez.

 

Source : recette du blog « Elyse Cook » https://elysecook66.wixsite.com/elysecook66/post/les-languettes-anisées-aux-amandes

 

Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes

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28 juin 2020 7 28 /06 /juin /2020 23:00
Strudel aux abricots et pistaches

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

10 feuilles de pâte filo (250 g)

8 abricots murs

50 g de confiture d’abricots

1 cuillerée à soupe de jus de citron

50 g de poudre d’amandes

30 g de pistaches émondées et grillées

30 g de beurre demi-sel mou

Du sucre glace et quelques pistaches émondées grillées pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Lavez, essuyez, dénoyautez et coupez les abricots en dés. Mélangez les abricots dans une casserole avec la confiture et le jus de citron.

 

Faites cuire 5 minutes environ sur feu doux. Réservez et laissez refroidir.

 

Ajoutez la poudre d’amande à la préparation refroidie.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etalez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Posez un linge propre dessus, étalez délicatement les  feuilles de pâte filo sur le linge en les chevauchant l’une sur l’autre, et badigeonnez-les avec la moitié du beurre fondu.

 

Disposez un boudin de préparation aux abricots sur la longueur de la pâte, à environ 2 à 3 cm du bord. Parsemez de pistaches grillées concassées et roulez la pâte pour enfermer la farce, en vous aidant du linge.

 

Repliez les extrémités de la pâte, retirez le linge et badigeonnez le strudel avec le beurre fondu restant.

 

Enfournez le strudel  pendant 30 minutes environ dans le four chaud jusqu’à ce qu’il soit bien doré.  Laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace juste avant de le servir,  et décorez avec quelques pistaches émondées et grillées.

 

Dégustez.

 

Source : recette du magazine « Cuisine et Compagnie » numéro 26 de mai – juin 2018

 

Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches

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25 juin 2020 4 25 /06 /juin /2020 23:00
Moelleux au chocolat et au lait ribot

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait)

80 g de beurre doux

200 ml de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

125 g de sucre en poudre (au lieu de 250 g)

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à soupe de levure chimique (6 g)

4 œufs

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans un saladier, au micro-ondes ou dans un bain-marie.

 

Dans un autre saladier, battre les œufs entiers (sans la coquille) avec le sucre en poudre, avec un fouet puis versez le lait ribot, mélangez.

 

Ajoutez la farine et la levure tamisées puis le mélange au chocolat et mélangez encore pour obtenir un mélange homogène.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné et faites cuire pendant 40 à 45 minutes dans le four chaud.

 

Moelleux au chocolat et au lait ribot
Moelleux au chocolat et au lait ribot
Moelleux au chocolat et au lait ribot
Moelleux au chocolat et au lait ribot

 

Avec ce moelleux au chocolat et au lait ribot, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 4e  thème de ce défi pour le mois de juin 2020  est « Anniversaires des blogueurs du mois de juin  ».


La recette doit être choisie sur les blogs inscrits sur ce thème, j’ai choisi ma recette chez Stéphanie du blog « Nos P’tits plaisirs » https://nosptitsplaisirs.blogspot.com/2020/05/moelleux-au-chocolat-au-lait-ribot.html

 

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24 juin 2020 3 24 /06 /juin /2020 23:00
Tian de fruits au riz au lait

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

160 g de riz rond (riz à dessert)

4 abricots

2 pommes

1 litre de lait entier

1 gousse de vanille

60 g de sucre en poudre

Un peu de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Fendez la gousse de vanille, grattez les graines noires dans une grande casserole, ajoutez la gousse ouverte et le lait.

 

Portez à ébullition, puis ajoutez le riz. laissez frémir 40 à 45 minutes environ en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait. Ajoutez le sucre en poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson et bien mélanger.

 

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrez des ramequin individuels (carrés de 9 x 9 cm de côté) et répartir le riz au lait (enlevez la gousse de vanille que vous ne jetterez pas, lavez-la, séchez-la et mettez-la dans la boite contenant le sucre en poudre).

 

Lavez et essuyez les fruits, pelez la pomme et enlevez le cœur avec les pépins, dénoyautez les abricots et coupez les fruits en tranches fines. Rangez les tranches sur le riz au lait, en alternance.

 

Posez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Saupoudrez d’un peu de sucre glace au moment du service, dégustez tiède ou froid.

 

Source : recette de Marie Leteuré « Marie Claire Cuisine et Vins de France »

  https://www.marieclaire.fr/cuisine/tian-de-fruits-au-riz-au-lait,1206620.asp

 

Tian de fruits au riz au lait
Tian de fruits au riz au lait
Tian de fruits au riz au lait
Tian de fruits au riz au lait

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23 juin 2020 2 23 /06 /juin /2020 23:00
Gâteau madeleine à couper

 

Ingrédients : pour un gâteau de 23 x 23 cm de côté

 

100 g de beurre doux

3 œufs

100 g de sucre cassonade (sucre blond)

200 g de farine type 65 (ou farine type 55)

1 cuillerée à café bombée de levure chimique

1 yaourt nature de 125 g

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 cuillerées à café de grué de cacao ou pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, réserver.

 

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre cassonade, la levure chimique, faites un puits, y verser le yaourt nature, les œufs et le beurre fondu et en dernier l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger la pâte pour avoir une pâte lisse.

 

Préchauffez le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 23 x 23 cm avec un morceau de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule. Répartir le grué de cacao sur la pâte.

 

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes.

 

Lisser un peu refroidir puis couper en cubes ou en rectangles. Conserver ce gâteau dans une boite en enveloppé de papier film.

 

Si vous n’aimez pas l’eau de fleur d’oranger, remplacer par des zestes d’agrume.

 

Source : recette du blog « Hum ça sent bon ! » http://humcasentbon.over-blog.com/2020/02/madeleines-a-couper.html

 

 

 

Gâteau madeleine à couper
Gâteau madeleine à couper
Gâteau madeleine à couper

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21 juin 2020 7 21 /06 /juin /2020 23:00
Bouchées chocolatées noix de coco façon "Bounty"

 

Ingrédients : pour une trentaine de bouchées de 5 x 2, 5 cm

120 g de noix de coco râpée + un peu de noix de coco râpée pour la décoration

175 g de lait concentrée sucré

250 g de chocolat noir 60 % de cacao

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

 

Façonnez des barres dans un moule à financiers en silicone (financier de 5 x 2,5 cm) en tassant bien la préparation avec le dos d’une cuillère à café. Vous pouvez modeler les barres avec les mains mais elles seront moins régulières.

 

Mettre le moule dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Pendant ce temps faites fondre le chocolat noir cassé, dans un bain-marie.

 

Au bout des 30 minutes dans le réfrigérateur, démouler les empreintes à financiers et posez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Trempez à l’aide d’une fourchette les barres délicatement et rapidement dans le chocolat fondu. Déposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Sur le coin de chaque petite barre, ajoutez une pincée de noix de coco râpée. Les mettre au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour que le chocolat se fige.

 

Décollez les barres enrobées de chocolat noir du papier sulfurisé  et rangez-les dans une boite hermétique que vous mettrez au frais pour les conserver.

 

Dégustez ces petites barres chocolat noix de coco froides.

 

Bouchées chocolatées noix de coco façon "Bounty"
Bouchées chocolatées noix de coco façon "Bounty"
Bouchées chocolatées noix de coco façon "Bounty"
Bouchées chocolatées noix de coco façon "Bounty"

 

Avec ces barres chocolatées noix de coco, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois de juin 2020  est « blogs à l’honneur  ».


La recette doit être choisie sur un des blogs tirés au sort et  j’ai choisi ma recette sur le blog de  Laetitia  « 1 soupçon 2 gourmandises » http://1soupcon2gourmandises.over-blog.com

 

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18 juin 2020 4 18 /06 /juin /2020 23:00
Papillote de fruits et boule de coco

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 mangue fraîche (ou surgelée)

1/2 ananas frais coupé en morceaux

4 abricots

20 cl de jus d’orange frais

4  brins de verveine citron fraîche

8 boules de coco maison  (60 g de noix de coco râpée + 90 g de lait concentré sucré)

 

 

Préparation :

 

Coupez la mangue en tranches en suivant le noyau, puis pelez les tranches et coupez la chair en cubes. Préparez l’ananas et le couper en gros morceaux.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Confectionnez 4 papillotes dans des grandes feuilles de papier sulfurisé (pour faciliter le façonnage des papillotes, passer les feuilles de papier sulfurisé sous l’eau et les froisser entre vos mains, puis essuyer un peu les papiers et posez-les sur une plaque pour réaliser les papillotes).

 

Dans chaque papillote, répartissez les morceaux d’ananas et de mangue coupés, un abricot lavé, dénoyauté et coupé en 8 morceaux. Versez 5 cl de jus d’orange dans chaque papillote, ajoutez un brin de verveine citron. Fermez bien les papillotes avec des morceaux de ficelle de cuisine.

 

Enfournez les papillotes dans le four chaud pendant 15 minutes.

 

Pendant ce temps réaliser les boules coco : dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Formez des petites boules entre vos mains et réservez-les.

 

Dégustez les papillotes de fruits tièdes avec deux boules coco.

 

Sources : idée recette des papillotes sur le blog « La Cuisine de Bulle » https://bullencuisine.wordpress.com/2015/03/06/papillotes-de-fruits-exotiques-et-perle-de-coco/

Boules de coco du blog « 1 soupçon 2 Gourmandises » http://1soupcon2gourmandises.over-blog.com/2017/11/bounty-au-lait-concentre.html

 

Papillote de fruits et boule de coco
Papillote de fruits et boule de coco
Papillote de fruits et boule de coco
Papillote de fruits et boule de coco

 

Avec cette recette je participe au 113e défi cuisine organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  du mois de juin, le thème est « Les Papillotes »

https://recettes.de/defi-papillotes

 

Papillote de fruits et boule de coco

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16 juin 2020 2 16 /06 /juin /2020 23:00
Muffins congolais

 

Ingrédients : pour une quinzaine de muffins

 

Les muffins

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 cuillerées à café de levure chimique

100 g de beurre fondu

150 g de sucre en poudre

2 grosses cuillerées à soupe de confiture de cerises (ou fraises)

2 œufs

1 pincée de sel fin

 

Le nappage congolais

1 blanc d’œuf (30 g)

50 g de sucre en poudre

50 g de noix de coco râpée

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre et les œufs.

 

Ajoutez la confiture, la farine et la levure chimique tamisées et la pincée de sel fin.

 

Répartir cette pâte dans des empreintes à muffins ou dans des caissettes en papier posées (15 environ) sur une plaque à pâtisserie.

 

Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec le sucre en poudre et la noix de coco râpée.

 

Déposer sur chaque muffin un peu de la pâte à congolais.

 

Enfourner la plaque avec les muffins dans le four chaud pour 25 minutes.

 

Déguster avec un thé ou un café.

 

Muffins congolais
Muffins congolais
Muffins congolais
Muffins congolais

 

Avec ces muffins congolais, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois de juin 2020  est « Les muffins sucrés  ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits  à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Nathalie  « Une cuisine pour Voozenoo » http://cuisine.voozenoo.fr/2014/05/27/muffins-congolais/

 

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11 juin 2020 4 11 /06 /juin /2020 23:00
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac

 

Ingrédients : pour 5 personnes

 

60 g de lait entier

3 jaunes d’œufs

55 g de sucre en poudre

270 g de crème fraîche liquide entière

1 gousse de vanille

Des vermicelles de sucre colorés

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier : versez le lait entier, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la crème fraîche liquide, mélangez. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Gardez la gousse de vanille débarrassée de ses graines dans du sucre en poudre pour le parfumer.

 

Versez la préparation dans 5 petits pots en verre, posez-les dans la lèche frite avec un peu d’eau. Faites cuire dans le four pendant 25 à 30 minutes.

 

Laissez refroidir ces crèmes avant de les mettre au frais quelques heures et de les déguster.

Décorer avec des vermicelles de sucre colorés.

 

 

Source : recette de Cyril Lignac émission « Tous en cuisine » sur M6

 

Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac

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9 juin 2020 2 09 /06 /juin /2020 23:00
Farz forn (far breton) de Thierry Breton

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

5 œufs

165 g de sucre en poudre

200 g de farine type 55

90 cl de lait entier

225 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille ou 3 cuillerées à soupe de rhum ambré

1 pincée de sel fin

10 g de beurre pour le moule et un peu de farine

35 pruneaux dénoyautés (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 230° C (thermostat 7 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, battez les œufs au fouet avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez dans l’ordre, la farine, le lait entier, la crème fraîche liquide, le rhum ou les grains d’une gousse de vanille et la pincée de sel fin.

 

Beurrez et farinez un moule de 26 à 28 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur, répartissez les pruneaux éventuellement sur le fond du moule et  ensuite versez la pâte. Mettez dans le four chaud et faites cuire 10 minutes à 230° C, puis baissez la température du four à 180° C (thermostat 6) poursuivez la cuisson du farz pour 30 à 35 minutes.

 

Pour déguster le far (ou farz), soit c’est avec des pruneaux ou sans pruneaux, tiède ou froid. Mon far était nature juste parfumé à la vanille.

 

Source : recette de Thierry Breton émission la Quotidienne France 5

 

Farz forn (far breton) de Thierry Breton
Farz forn (far breton) de Thierry Breton
Farz forn (far breton) de Thierry Breton

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