750 grammes
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3 août 2020 1 03 /08 /août /2020 07:00
Gâteau pomme abricot et mascarpone

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

1 pomme et  3 abricots

3 œufs

150 g de farine type 55 (farine type 45)

250 g de mascarpone

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillerées à soupe de jus de citron pressé

1 sachet de levure chimique (11 g)

Un peu de beurre pour le moule

Dus sucre glace pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Fouetter les œufs, le sucre en poudre et  le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporer le mascarpone. Ajouter le jus de citron pressé et mélanger.

 

Ajouter la farine et la levure tamisées  pour éviter les grumeaux et incorporer avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Beurrer un moule à manquer rond (moule de 25 cm de diamètre) et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

 

Verser la préparation dans le moule à gâteau et égaliser la surface avec une spatule en silicone.

 

Peler et couper la pomme en fines lamelles, laver et couper les abricots en deux, enlever le noyau et émincez-les en lamelles. Disposer les lamelles des fruits en rosace sur le dessus du gâteau.

 

Enfourner dans le four chaud pour 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

 

Laisser tiédir avant de démouler le gâteau sur le plat de service. Saupoudrer d’un nuage de sucre glace.

 

Source : recette du blog de Samar du blog « Mes inspirations culinaires » https://www.mesinspirationsculinaires.com

 

Gâteau pomme abricot et mascarpone
Gâteau pomme abricot et mascarpone
Gâteau pomme abricot et mascarpone
Gâteau pomme abricot et mascarpone

 

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

 

La marraine de cette édition #64 est Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com) qui a choisi le mascarpone comme ingrédient vedette pour le mois d’août.

 

Les participants :

 

· Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone

·  Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone

·  Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone

·  Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone

·  Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été

·  Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone

·  Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées

·  Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa

·  Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco

·  Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 

·  Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson

·  Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco

·  Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone

·  Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly

·  Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages

·  Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies

·  Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 

·  Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 

·  Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone

·  Gourmand et bio du blog gourmandetbio.canalblog.com avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées

·  Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger

·  Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone

·  Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches

·  Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise

·  Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone

·  Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly

·  Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat

·  Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly

·  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat

·  Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone

· Michelle du blog Plaisirs de la maison  http://www.plaisirs-de-la-maison.com avec un gateau pomme abricot au mascarpone

·Lina du blog lechaudpatate.com avec Panna Cotta aux fruits rouges basilic

Gâteau pomme abricot et mascarpone
Gâteau pomme abricot et mascarpone

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28 juillet 2020 2 28 /07 /juillet /2020 23:00
Gaufrettes fines et croustillantes

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de gaufrettes

 

180 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé (ou 15 g de sucre vanillé maison)

3 œufs

250 g de beurre fondu

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Battez les œufs entiers avec les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le beurre fondu et petit à petit la farine. On obtient une pâte molle mais pas liquide.

 

Faites cuire par petites cuillerées à soupe dans le gaufrier préchauffé (le gaufrier a des plaques à gaufrettes).

 

Pour obtenir des jolies gaufrettes, vous pouvez les retailler dés la sortie du gaufrier avec un emporte-pièce en inox. Attention les gaufrettes sont très chaudes.

 

La cuisson des gaufrettes  est de 2 à 3 minutes, vérifier la coloration au bout des 2 minutes et sortez-les délicatement avec une spatule en bois.

 

Ces gaufrettes se conservent bien dans une boite en métal, elles peuvent être servies en accompagnement d’une glace, des fruits, de la crème Chantilly ou natures.

 

Source : recette du blog » Nuage de farine » http://www.nuagedefarine.com/gaufres/galettes-fines-et-croustillantes/

 

Gaufrettes fines et croustillantes
Gaufrettes fines et croustillantes
Gaufrettes fines et croustillantes
Gaufrettes fines et croustillantes

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27 juillet 2020 1 27 /07 /juillet /2020 09:30
Panna cotta au sirop d’érable et coulis de cassis

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

 

La panna cotta

30 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

10 cl de lait ½ écrémé

2 feuilles de gélatine (4 g)

60 g de sirop d’érable

 

Le coulis de cassis

200 g de grains de cassis frais (ou surgelé)

2 cuillerées à soupe de sirop d’érable

 

 

Préparation :

 

La panna cotta : mettre les feuilles de gélatine à se ramollir dans un saladier avec de l’eau froide pendant 10 minutes.

 

Faites chauffer doucement dans une casserole, la crème fraîche et le lait, ajouter le sirop d’érable. Une fois la préparation chaudes, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées entre vos mains.

 

 Répartir la préparation dans 5 à 6 verrines de taille moyenne (15 cl de contenance).

 

Laissez refroidir à température ambiante, puis laissez prendre au frais dans le réfrigérateur pour 2 à 3 heures.

 

Le coulis de cassis : mettre les grains de cassis dans une casserole avec 10 cl d’eau. Laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes.

 

Passez la préparation au chinois et incorporez le sirop d’érable. Laissez refroidir et réservez.

 

Au moment du service, nappez les panna cotta d’un peu de coulis de cassis. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche et dégustez.

 

 

 

Panna cotta au sirop d’érable et coulis de cassis
Panna cotta au sirop d’érable et coulis de cassis
Panna cotta au sirop d’érable et coulis de cassis
Panna cotta au sirop d’érable et coulis de cassis

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #65  Loubna  du blog « Cuisine-test » http://cuisine-test.com/2020/07/01/foodista-challenge-65/

a  été choisi pour être la marraine ce mois-ci et elle nous a proposé comme thème « Restez gourmand sans sucre raffiné… »

Les participants :

 

  1. Loubna du site Cuisine Test
  2. Catalina de Le blog de Cata
  3. Jackie du blog Jackiecuisine
  4. Fabienne du blog Famoh
  5. Ponpon de La cuisine de Ponpon
  6. Meriem du blog La Casbah des Délices
  7. Coco de nice du blog Cuisineenfolie
  8. Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  9. Michèle du blog Miechambo
  10. Hélène du blog Keskon mange maman ?
  11. Michèle du blog Croquant fondant
  12. Michèle du blog Plaisirs de la maison
  13. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  14. Lina du blog Chaud Patate
  15. Delphine du blog Oh, la Gourmande
  16. Valérie du blog Les délices de reine feuille
  17. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
  18. Sofia du blog Plume et Prose 
  19. Misse Douceur du blog Comme une envie de douceur
  20. Soulef du blog Amour de cuisine 
  21. Samar du blog Mes inspirations culinaires 

 

 

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.

Panna cotta au sirop d’érable et coulis de cassis
Panna cotta au sirop d’érable et coulis de cassis

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12 juillet 2020 7 12 /07 /juillet /2020 23:00

Un cake plein de gourmandise, pour commencer cette semaine ensoleillée.

 

Cake aux petits suisses et aux pépites de chocolat

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

100 g de beurre mou (beurre doux)

100 g de sucre en poudre

3 œufs

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 pincée de sel fin

4 petits suisses à 20 % MG (60 g chaque petit suisse soit au total 240 g)

100 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrez et farinez un moule à cake (moule de 26, 5 cm x 10, 5 cm), tapissez le fond du moule d’un morceau de papier sulfurisé.

 

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre en poudre et la pincée de sel fin.

 

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout, pour les incorporer.

 

Ajoutez la farine et la levure chimique en 3 fois et battez un peu à petite vitesse, en alternant avec les petits suisses afin d’obtenir un mélange homogène.

 

A l’aide d’une spatule en silicone, incorporez les pépites de chocolat noir.

 

Versez la préparation dans le moule à cake et lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.

 

Enfournez et cuire pendant 30 minutes à 170° C, puis baissez le four à 160° C et cuire encore 30 minutes,  jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée au milieu du cake ressorte sèche.

 

Laissez tiédir puis démouler sur une grille pour refroidir.

 

Source : recette du blog « Nos p’tits plaisirs » https://nosptitsplaisirs.blogspot.com/2020/04/cake-aux-petits-suisses-et-pepites-de.html

 

Cake aux petits suisses et aux pépites de chocolat
Cake aux petits suisses et aux pépites de chocolat
Cake aux petits suisses et aux pépites de chocolat

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10 juillet 2020 5 10 /07 /juillet /2020 23:00
Financiers aux framboises

 

Ingrédients : pour 30 financiers (10 grands et 20 mini-financiers)

 

120 g de beurre doux

120 g de poudre d’amandes

120 g de sucre glace

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

3 blancs d’œufs (90 g)

1 pincée de sel fin

60 petites framboises

Sucre glace

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée ou chaleur statique.

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette, laisser refroidir.

 

Dans un saladier, tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes.

 

Dans un autre saladier, fouetter les blancs d’œufs avec le sel fin avec un fouet à main pour les rendre légèrement mousseux. Ajouter le 1e mélange avec les blancs d’œufs et fouetter un peu pour obtenir une texture lisse et homogène.

 

Incorporer enfin le beurre refroidi et fouetter à nouveau pour bien l’incorporer.

 

Remplir les moules à financiers en silicone (s’ils sont en métal, n’oubliez pas de les beurrer et de les fariner) aux 3/4 avec la pâte. Posez les moules sur une plaque à pâtisserie.

 

Disposer par-dessus 2 framboises sur chaque financier.

 

Enfourner dans le four chaud et cuire 25 minutes, la surface des financiers doit être dorée. Laissez tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

 

Déguster avec un thé ou un café.

 

Mes moules à financiers pour les plus grands étaient de 7 x 4 cm  et pour les mini-financiers 2,5 cm x 5 cm.

 

 

Financiers aux framboises
Financiers aux framboises
Financiers aux framboises
Financiers aux framboises

 

Avec ces financiers aux framboises, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 1e  thème de ce défi pour le mois de juillet  2020  est « La framboise  ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Natalia « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com/2019/05/recette-financiers-aux-framboises.html

 

 

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8 juillet 2020 3 08 /07 /juillet /2020 23:00
Gâteau abricot pistache

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

100 g de farine type 55 (ou farine type 45) tamisée

70 g de beurre doux (beurre à température ambiante)

70 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amande

3 œufs (les jaunes séparés des blancs)

½ paquet de levure chimique (6 g)

1 cuillerée à café de vanille liquide

2 cuillerées  à soupe de liqueur d’amande (Amaretto)

10 abricots

15 pistaches non salées, torréfiées et hachées

2 cuillerées à soupe de sucre en grains

 

 

Préparation :

 

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.

 

Versez la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélangez. La préparation est un peu épaisse c’est normal.

 

Ajoutez le beurre mou, mélangez et incorporez la vanille liquide et la liqueur d’amande (facultatif).

 

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique, ajoutez le quart des blancs à la pâte pour l’assouplir puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.

 

Beurrez un moule rond (22 cm environ de diamètre) ou un moule à cake (26,5 x 10,5 cm), tapissez le fond d’un morceau de papier sulfurisé.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Versez la pâte dans le moule, mettez les abricots dénoyautés et coupés en quartiers. Saupoudrez les fruits de pistaches hachées et de sucre en grains.

 

Faites cuire 45 minutes environ dans le four préchauffé, démoulez le cake quand il est tiède et laissez-le complètement refroidir sur une grille avant de le déguster.

 

Source : recette du blog « La petite pâtisserie d’Iza   - http://sucreengrain.canalblog.com/archives/2015/06/25/30208821.html

 

Gâteau abricot pistache
Gâteau abricot pistache
Gâteau abricot pistache
Gâteau abricot pistache

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Gâteau abricot pistache

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7 juillet 2020 2 07 /07 /juillet /2020 23:00
Stollen glacé aux fruits

 

Ingrédients : pour 2 litres environ de glace

 

La glace

50 g d’abricots secs en dés

50 g de raisins secs bruns

50 g de raisins secs blonds

50 g d’écorces d’orange confites

50 g de d’écorces de citron confites

60 g d’amandes en poudre

50 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

6 jaunes d’œufs

150 g de sucre en poudre

10 cl de kirsch

 

La sauce

100 g de chocolat noir haché (chocolat à 60 % de cacao)

75 g de sucre en poudre

60 g de cacao en poudre non sucré

15 cl de crème fraîche liquide entière

1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices

15 cl d’eau

 

 

Préparation :

 

La veille : faites tremper dans le kirsch les fruits secs et confits (abricots secs, raisins secs bruns, raisins secs blonds, écorces d’orange et de citron confites) avec la poudre d’amandes.

 

Le lendemain : fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent.

 

Faites cuire le sucre en poudre avec 1 cuillerée à soupe d’eau dans une casserole, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent ou à 120° C au thermomètre sonde.

 

Versez aussitôt ce sirop en filet sur les jaunes d’œufs en continuant de fouetter avec le batteur électrique : les jaunes vont tripler de  volume. Fouettez jusqu’à refroidissement pendant environ 5 minutes.

 

Battez la crème fraîche liquide entière bien froide. incorporez-la délicatement aux jaunes, incorporez les fruits macérés au kirsch.

 

Versez la préparation dans deux moules à cake tapissés de film alimentaire ou dans deux moules en silicone (volume total environ 2 litres). Rabattez le film alimentaire pour les moules à cake et mettez les moules remplis dans le congélateur 12 heures au moins.

 

La sauce : versez le sucre en poudre, le chocolat haché, le cacao en poudre, la crème fraîche liquide, les épices à pain d’épices et les 15 cl d’eau.

 

Faites bouillir en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Servez tiède cette sauce avec une tranche de stollen glacé. Dégustez aussitôt.

 

Pour accompagner mon stollen glacé, j’ai ajouté une tranche de stollen brioché maison.

 

Source : recette du blog Quand Choupette et Papoune cuisinent » http://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr/archives/2017/12/08/35889047.html

 

Stollen glacé aux fruits
Stollen glacé aux fruits
Stollen glacé aux fruits
Stollen glacé aux fruits

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

 

Le thème pour ces mois de juillet et aout 2020 est « Un été givré ! » avec des glaces, des sorbets, des recettes salées ou sucrées, des boissons glacées, des gaspacho….

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/07/01/un-ete-givre-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/07/01/un-ete-givre-le-theme/

 

Stollen glacé aux fruits

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5 juillet 2020 7 05 /07 /juillet /2020 23:00

 

Un gâteau qui a été réalisé avec des grains de cassis de mon jardin, je n’ai pas de photo montrant la coupe du coffee cake car celui-ci a été offert.

 

Coffee cake au cassis

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

240 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

50 g de sucre blond (sucre cassonade)

2 œufs

1 pincée de sel fin

120 g de beurre doux à température ambiante

20 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillerées à soupe de confiture de framboises ou de fraises

200 g de grains de cassis frais ou surgelés (ou de myrtilles, ou de framboises)

 

Le streusel

100 g d’amandes en poudre

30 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de beurre doux froid

50 g de sucre blond (sucre cassonade)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin.

 

Dans un autre saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres (sucre blond et sucre vanillé) jusqu’à ce que vous obteniez un mélange bien lisse.

 

En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un, puis le mélange farine/levure et sel et enfin la crème fraîche.

 

Préparez le streusel : mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre blond et le beurre en petits morceaux. mélangez du bout des doigts pour avoir du sable très grossier.

 

Versez la pâte dans un moule rond à charnière de 20, 5 cm de diamètre, beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé.

 

Étalez la confiture de framboises sur la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

Ajoutez les grains de cassis frais ou surgelés puis recouvrez de streusel.

 

Le cassis étant un peu acide, vous pouvez saupoudrer le streusel d’une cuillerée à soupe supplémentaire de sucre.

 

Laissez refroidir avant de le démouler délicatement, dégustez avec une crème Chantilly.

 

Source : recette du blog « Sweet Kwisine »  https://www.sweetkwisine.com/2016/07/le-coffee-cake-au-cassis.html

 

Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Coffee cake au cassis

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1 juillet 2020 3 01 /07 /juillet /2020 23:00
Tarte renversée financier au chocolat

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

Le financier

150 g de beurre doux

70 g de poudre d’amandes

30 g de poudre de noisettes

170 g de sucre glace

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

5 blancs d’œufs (150 g)

15 g de sucre vanillé

 

La ganache

200 g de crème liquide entière

200 g de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao

50 g de chocolat noir pour le chablonage

 

 

Préparation :

 

Le financier : faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, ajoutez le reste des ingrédients,  mélangez puis ajoutez le beurre.

 

Graissez un moule à tarte à rebords  s’il n’est pas en silicone puis répartissez la pâte et enfournez pendant environ 25 minutes.

 

Retournez le financier sur une grille et laisser refroidir.

 

Faites fondre 50 g de chocolat noir et chablonnez le biscuit refroidi (chablonnez c’est recouvrir une pâte avec un pinceau d’une fine couche de chocolat).

 

La ganache : cassez le chocolat en petits morceaux et réservez-les dans un saladier.

 

Chauffez la crème fraîche dans une casserole puis versez-la sur le chocolat cassé en 3 fois, mélangez avec une spatule en silicone.

 

Mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu d’alcool selon vos goûts (Chartreuse, Grand Marnier…)

 

Coulez la ganache sur le fond du biscuit et laissez-la se figer au frais.

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

 

 

Source : recette du blog de Jackie «  La cuisine de Jackie  » http://jackiecuisine.com/tarte-renversee-financier-au-chocolat-a-la-chartreuse-verte/


 

 

Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat

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30 juin 2020 2 30 /06 /juin /2020 23:00
Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

500 g d’abricots frais bien mûrs (ou au sirop) + 6 abricots pour la décoration

100 g de fromage blanc à 40 % MG

75 g de sucre en poudre

150 g de crème fraîche liquide entière

5 cl de Grand Marnier

 

Le sirop

100 g de sucre en poudre

10 cl d’eau

5 cl de Grand Marnier

 

 

Préparation :

 

Dénoyautez les abricots et mixez les en purée fine.

 

Dans un saladier, versez la purée d’abricots, ajoutez en fouettant le fromage blanc, 75 g de sucre en poudre et la crème fraîche entière et le Grand Marnier (facultatif), le mélange doit être mousseux.

 

Versez dans 6 moules individuels en silicone (6 demi-sphères de 6, 5 cm de diamètre) ou dans des cercles en inox posés sur un plateau. Laissez prendre les parfaits dans le congélateur 4 ou 5 heures.

 

Pendant ce temps, mettez les 6 abricots dénoyautés  et coupés en quartiers dans une casserole avec les 100 g de sucre et les 10 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.

 

Egouttez les abricots. laissez bouillir le sirop quelques minutes (2 à 3 minutes) , puis hors du feu, ajoutez le Grand Marnier. Laissez refroidir.

 

Démoulez les parfaits sur les assiettes de service, décorez avec les demi-abricots cuits, arrosez avec le sirop au Grand Marnier.

 

Dégustez .

 

 

Source : recette d’un livret « Vingt-huit recettes au Grand Marnier »

 

Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Parfait aux abricots et au Grand Marnier

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