Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 30 biscuits de 8 cm de diamètre

Les biscuits

250 g de farine

20 g de poudre d’amande

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre mou (à température ambiante)

2 jaunes d’œufs

Une pincée de sel

La garniture au chocolat

200 g de chocolat noir

130 g de crème liquide entière à 30 % MG

2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Commencer par préparer les biscuits : dans un saladier, versez la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la pincée de sel fin et le beurre coupé en morceaux.

Sablez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

Incorporez ensuite les 2 jaunes d’œufs et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogène.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Découpez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé (diamètre de 8 cm).

Posez les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, piquez-les uniformément et joliment à l’aide d’un cure-dent (ou d’une fourchette).

Roulez les restes de pâte et réalisez le reste des biscuits de la même façon.

Enfournez dans le four chaud pour 12 à 14 minutes environ en surveillant la coloration des biscuits (ils doivent être bien dorés).

Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le fourrage au chocolat : faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat et la crème fraîche liquide. Ajoutez le cacao non sucré en poudre et mélangez bien.

Laissez tiédir jusqu’à ce que le mélange se fige et épaississe.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez du chocolat au centre du biscuit puis posez délicatement un autre sablé par-dessus, pressez légèrement afin que le chocolat se répartisse bien.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des sablés (15 double biscuits).

Conseils : ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Vous pouvez varier les chocolats : chocolat au lait, chocolat blanc pour le fourrage.

Vous pouvez utiliser aussi de la pâte à tartiner mais ce sera plus sucré.

Source : recette du blog de Lauriane « Perle en sucre » http://perleensucre.com/prince-de-lu-maison/

Avec ces biscuits je participe à la Battle Food #83 dont le thème est « les biscuits »

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?

La page Facebook de la Bataille Food

 La précédente marraine de la Bataille Food #82, Delphine du blog Oh, la gourmande

​​​​​​​La  marraine de cette édition est Natalia du blog « Sucre et épices »  http://sucreetepices.over-blog.com

Liste des participants de cette nouvelle édition:

1. Natalia de Sucre et épices
2. Delphine de Oh, la gourmande
3. Martine de Kilomètre-0
4. Isabelle de Cuisine d'ISCA
5. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo
6. Viviane de Quoi qu'on mange ?
7. Christelle de La cuisine de Poupoule
8. Marie-Christine de La cuisine de Ponpon
9. Michelle de Plaisirs de la maison
10. Hélène de Keskonmangemaman ?
11. Catalina de Le blog de Cata
12. Zika de Cuisine de Zika
13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
14. Assia de Gourmandise Assia
15. Jacqueline de Les recettes de Jacre
16. Christine de Pause nature
17. Sofia de Plume et prose
18. Vanessa de Popote de petit_bohnium
19. Loubna de Cuisine test
20. Samar de Mes inspirations culinaires
21. Béa de Piano et mandoline
22. Charlotte de Les recettes de la débrouille
23. Cécile de A la petite cuillère
24. Anna de Anna loves food
25. Carole de Ramène la popotte
26. Soulef de Amour de cuisine

Ingrédients : pour 5 personnes

4 œufs

200 g de pruneaux dénoyautés

100 g d’écorces d’orange confite

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25 cl de lait ½ écrémé

100 g de farine type 55

20 g de beurre doux

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, bien fouettez jusqu’ à ce que le mélange blanchisse à l’aide d’un batteur électrique.

Ajoutez la farine et le beurre fondu, battez de nouveau.

Ajoutez le lait tiède petit à petit tout en battant.

Garnissez des pots individuels en verre (5 pots à confiture)  de pruneaux et d’écorces d’orange confite coupés en morceaux.

Versez la pâte dessus.

Enfournez dans le four chaud pendant 25 minutes.

A la sortie du four, laissez les clafoutis doucement refroidir dans leurs pots.

Dégustez tièdes ou à température ambiante.

Source : recette du site « Cuisine actuelle » https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/clafoutis-orange-pruneaux-352341

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition est Michelle du blog « Plaisirs de la maison » http://www.plaisirs-de-la-maison.com qui a choisi comme ingrédient vedette « les pruneaux » pour ce mois de novembre 2020.

La liste des participants :

1*Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com    avec une terrine de lapin aux pruneaux

2*Martine du blog « Kilomètre0  https://www.kilometre-0.fr  avec une tarte aux pruneaux

3*Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.fr avec un tajine de poulet aux amandes et  pruneaux

4*Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)

5*Viviane du blog «  Quoi qu’on mange ? » http://quoiquonmange.wordpress.com avec une marmelade de pruneaux saveurs d’Orient

6*Jackie du blog « La Cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com  avec une crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines

7*Samar du blog « Mes inspirations culinaires » https://www.mesinspirationsculinaires.com avec un far breton aux pruneaux et raisins

8*Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr avec une mousse aux pruneaux

9*Chantal du blog « un grain de sable ou de sel » https://ungraindesableoudesel.blog avec un tajine d’agneau aux coings et pruneaux

10*Sofia du blog « Plume et Prose » https://plumeetprose.com avec des  biscuits aux pruneaux

11*Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr  avec du riz pilaf aux pruneaux

12*Catalina du blog « Le blog de Cata »  https://www.leblogdecata.com  avec un fondant pruneaux chocolat noir

13*Fabienne du blog « Famoh » http://famoh.net  avec un far breton

14*Marion du blog « Marmotte cuisine » - https://cuisine.chez-la-marmotte.fr

avec un tajine d’automne aux pruneaux

15*Elodie du blog « Gourmandises d’Elo » https://gourmandisesdelo.canalblog.com avec des energy balls aux pruneaux et abricots secs

16*Assia du blog « Gourmandise Assia » https://gourmandiseassia.fr avec un tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

17*Christine du blog « Pause-nature » http://pause-nature.over-blog.com avec des carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson

18*Lynda du blog « Cuisine de Lynda » http://la-cuisine-de-lynda.over-blog.com   avec des muffins aux pruneaux

19*Craquounette du blog » Craquounette avenue » http://craquounette-avenue.ovh

avec un moelleux au chocolat et pruneaux

20*Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com

avec un pudding aux pruneaux, noix et armagnac

21* Hélène du blog »Keskonmangemaman ? »  https://keskonmangemaman.blogspot.com

 avec des pruneaux croustillants au bacon

22*Amal du blog « La cuisine de Amal »  http://www.lacuisinedeamal.com/

avec un far breton aux pruneaux

23*Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 » http://guy59600.over-blog.com/

avec un lapin aux pruneaux

24*Loubna du blog « Cuisine Test »  https://cusisine-test.com avec un far breton aux pruneaux

25*Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com avec un gâteau yaourt et pruneaux

26*Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr/ avec un lapin aux pruneaux et gingembre

27* Irisa du blog « Cuisine et couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com avec une cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés

28* Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »  http://www.plaisirs-de-la-maison.com  avec des clafoutis orange pruneaux

Liste mise à jour le lundi 2 novembre à 17 h 25

Ingrédients : pour 8 personnes

Le caramel

100 g de sucre en poudre

30 g d’eau

20 g de beurre doux

1 belle pincée de fleur de sel

Le gâteau

3 poires (Conférence, William, Doyenne du Comice…)

1 citron jaune

100 g de beurre mou

80 g de sucre en poudre

3 petits œufs

180 g de farine de blé type 55 (ou farine type 45)

5 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique)

50 g de crème fraîche liquide

1 cuillerée à café vanille liquide

Préparation :

Préparer le caramel : couper le beurre en petits morceaux.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirer du feu, ajouter le beurre et la pincée de fleur de sel, mélanger.

Verser le caramel dans le moule à manquer (moule à manquer de 25 cm de diamètre) et répartir le caramel sur les parois du moule. laisser refroidir.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée

Peler, épépiner les poires.

Couper 2 poires en lamelles pas trop fines et la troisième en petits dés. Les arroser du jus de citron pressé. Ranger les lamelles de poires dans le fond du moule sur le caramel froid.

Travailler le beurre mou avec le sucre en poudre avec un fouet. Ajouter les œufs l’un après l’autre. Incorporer la farine, la levure chimique, la crème fraîche et la vanille.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les dés de poire et mélanger.

Verser la pâte sur les poires dans le moule et égaliser la surface. Enfourner pour 35 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur le plat de service. Laisser complètement refroidir ce gâteau renversé aux poires avant de le déguster.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand »

https://croquantfondantgourmand.com/gateau-renverse-aux-poires/

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

100 g de beurre doux à température ambiante

200 g de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)

80 ml de lait ½ écrémé

1 sachet de levure chimique (11 g)

400 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Du sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, bien battre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre en poudre.

Ajouter l’œuf et la vanille, bien mélanger pour les incorporer. Faire la même chose avec le lait. Ajouter la levure chimique et 1/3 de la farine.

Mélanger bien pour incorporer cette première partie de la farine.

Ajouter le reste de la farine et pétrir rapidement pour obtenir une boule de pâte. Elle doit être molle et légèrement collante (ne pas ajouter plus de farine).

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3)  chaleur ventilée.

Sortir la pâte du réfrigérateur, la partager en deux parts et former deux boules.

Etaler chaque boule sur une épaisseur de 5 mm et découper des cercles de 7 à 8 cm de diamètre.

Déposer les cercles de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et recommencer avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement. Avec ces proportions j’ai réalisé 52 biscuits de 7 cm de diamètre.

Enfourner dans le four chaud et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir pendant 5 minutes puis les déposer sur le plat de service.

Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Avec ces sablés à la vanille (recette de Moldavie), je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois d’octobre  2020  est « Cuisine du Monde ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Natalia « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com/2019/02/recette-korjiki-sables-a-la-vanille-de-mon-enfance.html

Ingrédients : pour 8 personnes

135 g de beurre doux

150 g de chocolat blanc

3 œufs

90 g de sucre en poudre

155 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

225 g de yaourt nature (2 pots environ)

225 g de framboises surgelées

180 g de praline roses

1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Concasser grossièrement le pralines. Réserver.

Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, à l’aide d’un batteur électrique, jusque la préparation blanchisse.

Incorporer la farine et la levure tamisées, bien mélangeant en fouettant encore.

Ajouter le yaourt puis le mélange beurre-chocolat blanc fondu et la pincée de fleur de sel.

Bien mélanger pour avoir un appareil homogène et mousseux.

Beurrer un moule à manquer de 25 cm de diamètre et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, répartir la moitié des framboises congelées et des pralines concassées sur la pâte.

Verser le reste de la pâte par-dessus. Répartir le restant des framboises et des pralines sur le dessus.

Enfourner pendant 60 minutes dans le four chaud.

A la fin de la cuisson, laisser le gâteau dans le four, porte entrouverte jusqu’à complet refroidissement.

Démouler le gâteau et le mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Source : recette du blog « 3 petits gourmets «   http://3petitsgourmets.over-blog.com/2019/10/gateau-aux-pralines-roses-et-aux-framboises.html

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème pour ce mois d’octobre 2020 est « Octobre, la cuisine rose »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/10/01/octobre-la-cuisine-rose-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/10/01/octobre-la-cuisine-rose-inscription-et-depots-des-recettes/

Partage sur la page facebook  https://www.facebook.com/groups/118334401648380